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2016年二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試預(yù)測(cè)題及答案
公共營(yíng)養(yǎng)師是國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部頒布的新職業(yè)，是由當(dāng)?shù)貏趧?dòng)和社會(huì)保障部門(mén)統(tǒng)一鑒定頒發(fā)帶國(guó)徽的資格證書(shū)，全國(guó)通用。以下是百分網(wǎng)小編整理的2016年二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試預(yù)測(cè)題及答案，歡迎學(xué)習(xí)!
1. 職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)勞動(dòng)的人們，在長(zhǎng)期的職業(yè)活動(dòng)中形成的。
A 行為規(guī)范 B 操作程序 C 勞動(dòng)技能 D 思維習(xí)慣
2.對(duì)HACCP的認(rèn)識(shí)，以下不正確的是。
A 20世紀(jì)70年代在美國(guó)首次提出 B 保證食品安全的行之有效的體系
C 我國(guó)衛(wèi)生部要求凡面積達(dá)到2000m2以上者，宜實(shí)施HACCP管理
D 實(shí)施HACCP體系時(shí)，需要對(duì)食品原料的種植、食品生產(chǎn)、加工整個(gè)過(guò)程中可能產(chǎn)生危害進(jìn)行分析
3. 嬰兒輔助食品添加的適宜時(shí)間是。
A 1-3個(gè)月 B 4-6個(gè)月 C 7-9個(gè)月 D 10-12個(gè)月
4. 關(guān)于創(chuàng)新的論述，正確的是。A 創(chuàng)新就是出新花樣 B 創(chuàng)新就是獨(dú)立自主 C 創(chuàng)新是企業(yè)進(jìn)步的靈魂D 創(chuàng)新不需要引進(jìn)外國(guó)的新技術(shù)
5. 以( )為主食的人群，容易發(fā)生癩皮病。
A 大米 B 小麥 C 玉米 D 紅薯
6. 屬于食物中毒的疾病是。
A 痢疾 B 消化不良 C 消化道腫瘤 D 四季豆中毒
7. 平衡膳食寶塔中建議每天可食用蔬菜。
A 100-200克 B 200—300克 C 300-400克 D 400-500克
8. 人體維生素D的主要食物來(lái)源是。
A 魚(yú)肝、魚(yú)肝油 B 牛奶 C 新鮮水果 D 綠色蔬菜
9. 孕婦必要性體重增加不包括以下哪項(xiàng)。
A 胎兒、胎盤(pán) B 增加的血容量 C 增大的乳腺和子宮 D 為泌乳儲(chǔ)備的脂肪
10. 孕晚期需要增加鈣的攝入，中國(guó)居民膳食指南對(duì)鈣的推薦量。
A 800mg/D B 700mg/D C 600mg/D D 1200mg/D
11. 脂肪酸敗的早期指標(biāo)為。
A 過(guò)氧化值上升 B 酸價(jià)增高 C 碘價(jià)下降 D 皂化價(jià)上升
12. 孕期體重增長(zhǎng)一般以( )為宜。
A 10kg B 12kg C 14kg D 16kg
13. ( )是一種強(qiáng)抗氧化劑。
A 維生素A B 維生素D C 維生素E D 維生素K
14. 碘主要存在于。
A 紅細(xì)胞 B 肌肉組織 C 骨骼、牙齒 D 甲狀腺
15. 孕婦攝入的營(yíng)養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是。
A 葉酸、維生素B6、鐵 B 維生素A、碘、鈣 C 維生素C、鋅、碘 D 鋅、葉酸、維生素A
16. 可部分在腸內(nèi)細(xì)菌合成的維生素是。
A 維生素A B 維生素D C 維生素E D 維生素K
17. 腎功能不全時(shí)，主張用( )飲食治療。
A 低蛋白 B 高蛋白 C 低脂肪 D 低碳水化合物
18. 以下對(duì)酸奶的說(shuō)法不正確的是。
A 酸奶較牛奶中的游離的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收
B 乳糖減少，使乳糖酶活性低的成人易于接受
C 葉酸和膽堿較牛奶有明顯增加
D 酸奶的酸度增加，不利于維生素的保護(hù)
19. 涼拌菜中加入食醋,下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是。
A 有利于維C的保存 B 有利于鈣磷的吸收 C 有利于減少鹽的攝入 D 有利于蛋白質(zhì)的吸收
20. 哺乳對(duì)母體健康的影響，不正確的是。
A 避免發(fā)生****腫脹 B 預(yù)防產(chǎn)后肥胖 C 促進(jìn)產(chǎn)后子宮恢復(fù) D 減少貧血的發(fā)生
參考答案：
1-5 DDADD
6-10 ABCDD
11-15ACCCB
16-20ADBCD
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