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維生素B17的基本二級營養(yǎng)師考點
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B17：維生素之一;在化學上是兩種糖分子，即苯甲醛(benzaldehyde)和氰化物(cyanide)的化合物，名為苦杏仁苷; 作為藥劑，又稱做nitrilosides; 取自于杏仁; 在啤酒酵母中沒有這種維生素b;美國大多數(shù)的州政府不承認這是治療癌癥的藥物(有25個州法定承認)。美國食品及藥物管理局不承認的原因是因其含有氰化物而可能有毒性。
效用：
有人認為維生素b17有控制及預防癌癥的作用。
缺乏癥 ：
對癌病的抵抗力有減弱的可能性。
富含維生素b17的食物：
杏、蘋果、櫻桃、桃、李、油桃(nectarines)等的果核中含有的維生素b17(1aetrile)。
一般的攝取量是每天0.5-1.0g。
副作用：
至今還沒有證明維生素bl7有副作用，但是攝取過量的維生素b17(laetrile)卻可能有危險。雖然一次服用3.0g以上，也可安全地消化，但是最好還是分次少量服用，一次不要超過1.0g以上。
根據(jù)《營養(yǎng)年鑒》，若每天將5-30個杏仁分次食用的話(絕對不要一次全部吃完)，可以得到足夠的維生素b17。
建議：
想以維生素b17來預防或治療癌癥的人一定要先和營養(yǎng)醫(yī)師商量;
現(xiàn)在關(guān)于維生素b17(1aetrile)的書也出了不少。我建議，在攝取之前對有關(guān)的知識稍加涉獵，而且不要忘記和醫(yī)師商量一下。
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