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2016年公共營養(yǎng)師二級考試必做模擬題
距離2016年公共營養(yǎng)師二級考試還有十八天，同學們要多復(fù)習多練模擬題哦。以下是百分網(wǎng)小編精心為大家整理的2016年公共營養(yǎng)師二級考試必做模擬題，供參考學習，希望對大家有所幫助!
(模擬卷一)
1[多選題]脂餐膳食是用于診斷(A D)
(A) 膽結(jié)石的診斷
(B) 脂肪的消化吸收不良
(C) 脂肪代謝異常
(D) 膽道造影
2[單選題]與法律相比，道德在調(diào)控人與人、人與社會以及人與自然之間的各種關(guān)系時，它的(D )
(A) 時效性差
(B) 作用力弱
(C) 操作性強
(D) 適用范圍大
3[多選題]從業(yè)人員要做到公平公正，應(yīng)(ACD )。
(A) 按原則辦事
(B) 見機行事
(C) 不懼權(quán)勢
(D) 不徇私情
4[多選題]與人交往時，你最看重他(她)們哪一方面的素質(zhì)?(C )。
(A) 業(yè)務(wù)能力
(B) 外表形象
(C) 為人品行
(D) 談吐舉止
5[單選題]假如你的同事得了傳染病，你會采取以下哪一種做法?(D )。
(A) 去醫(yī)院看望她
(B) 邀請其他同事一起去看望
(C) 假裝不知道
(D) 發(fā)短消息或打電話表示慰問
6[多選題]從業(yè)人員堅持守信的基本要求是(ACD )。
(A) 忠誠所屬企業(yè)
(B)維護領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威
(C) 維護企業(yè)信譽
(D)保守企業(yè)秘密
7[多選題]員工做到開拓創(chuàng)新，要有(AC )。
(A) 科學思維
(B)信心意志
(C) 創(chuàng)造意識
(D)輿論支持
8[單選題]在選擇職業(yè)的過程中，你最看重的是什么?(D )。
(A) 專業(yè)對口
(B)薪水的高低
(C)公司的名氣
(D)能否發(fā)揮自己的才能
9[單選題]對單位樹立先進典型的做法，你有什么樣的評價?( B)。
(A) 形式主義
(B)很有必要
(C)與自己工作無關(guān)
(D)有負面影響
10[單選題]你樂意和哪一類同事工作?( A )。
(A) 特別會處世的
(B) 能力比自己低的
(C) 能力比自己高的
(D) 能力和自己差不多的
11[多選題]維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素(A B D)
(A)維生素A
(B)維生素D
(C)維生素B1
(D)維生素E
12[多選題]維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有(A C D)
(A)維生素C、
(B)維生素E
(C)維生素B2
(D)維生素B6
13[單選題]藥膳配制原則中的“四氣”指：(A )
(A)寒、熱、溫、涼
(B)君、臣、佐、使
(C)陰、陽、表、里
(D)溫、熱、虛、實
14[單選題]藥膳配制原則中的“五味”指：(A )
(A)辛、酸、甘、苦、咸
(B)酸、甜、苦、辣、咸
(C)咸、酸、苦、辛、淡
(D)苦、辣、酸、甜、澀
15[多選題]藥膳配伍常用的原則是(A B C D )
(A)寒者熱之
(B)熱者寒之
(C)實則泄之
(D)君臣佐使
16[多選題]影響鈣吸收的不利因素有(A B C)
(A) 草酸
(B) 植酸
(C) 磷酸鹽
(D) 醋酸
17[多選題]結(jié)核病人易發(fā)生營養(yǎng)不良的原因主要是:(AB C D)
(A) 丟失過多
(B) 消耗增加
(C) 分解代謝加快
(D) 吸收障礙
18[單選題]潛血膳食的目的主要是用于診斷(A)
(A) 消化道出血
(B) 原發(fā)性醛固銅增高癥
(C) 溶血性貧血
(D) 缺鐵性貧血
19[單選題]低碘膳食用于診斷(C)
(A) 碘過敏
(B) 原發(fā)性醛固銅增高癥
(C) 放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率
(D) 碘吸收障礙
20[單選題]在你的職場中，最吸引你的方面是( B)。
(A) 人際關(guān)系
(B) 發(fā)展前景
(C) 薪水
(D) 交通便利
(模擬卷二)
1[多選題] 下列哪些人群不適合飲茶。
A.體型肥胖者
B.體質(zhì)瘦弱者
C.缺鐵性貧血患者
D.容易失眠的人
E.患潰瘍病的人
2[多選題] 癩皮病的三“D"癥狀，包括哪些。
A.皮炎
B.癡呆
C.腹瀉
D.消瘦
E.脂溢性皮炎
3[多選題] 以下人工喂養(yǎng)的基本方法和原則正確的是。
A.嬰兒早期的人工喂養(yǎng)應(yīng)少量多次
B.用奶瓶進行人工喂養(yǎng)，喂完一瓶的時間要盡量少于10min
C.嬰兒配方奶或代乳品最好在溫度60-70℃左右
D.每次吃多少應(yīng)該由嬰兒決定
E.根據(jù)嬰兒大小給予喂食量
4[多選題] 以下與新生兒低出生體重有關(guān)的是。
A.孕前母體體重和身高不夠
B.孕期增重不夠
C.母體孕期蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良
D.孕期貧血
E.孕期總蛋白和白蛋白水平下降
5[多選題] 營養(yǎng)監(jiān)測的主要功能包括。
A.可直接判定營養(yǎng)素的攝入水平
B.監(jiān)測變化
C.發(fā)現(xiàn)趨勢
D.僅能夠?qū)υ袐D的營養(yǎng)水平作出監(jiān)測
E.預(yù)測變化
6[多選題] 下列哪些狀況下機體處于負氮平衡。
A.兒童
B.疾病恢復(fù)
C.老年
D.饑餓
E.健康狀態(tài)
7[多選題] 嬰兒的能量需要包括。
A.基礎(chǔ)代謝
B.體力活動
C.食物的特殊動力作用
D.生長發(fā)育
E.排泄耗能
8[多選題] 糖尿病營養(yǎng)治療原則包括哪幾項。
A.合理控制總熱量
B.進食要定時定量
C.經(jīng)常選用血糖生成指數(shù)較高的食物
D.增加單糖及雙糖食物
E.可以增加煎炸和熏烤食物的攝入
9[多選題] 孕中期營養(yǎng)與膳食的要點包括以下哪幾項。
A.補充足夠的能量
B.注意鐵的補充
C.保證充分的魚、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供給
D.足夠的膳食纖維
E.補充葉酸
10[多選題] 以下哪些是錯誤的。
A.必需脂肪酸是我們機體不能自身合成的脂肪酸
B.n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此攝入量越多越好
C.膳食中可利用碳水化合物是人類最經(jīng)濟、最主要的能量來源
D.碳水化合物在體內(nèi)產(chǎn)熱可有無氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意義，只是所產(chǎn)生的能量不如無氧酵解多
E.目前已知的條件必需氨基酸有兩種
11[單選題] 以下酒類品種中營養(yǎng)素密度低，被稱作“純能量食品”的是。
A.白酒
B.啤酒
C.葡萄酒
D.山楂
12[單選題] 以下不包括教學方法的載體4個基本要素的是
A.教師
B.學生
C.教室
D.知識
13[單選題] 食物頻率法調(diào)查表的內(nèi)容應(yīng)包括哪些
A.食物名單和食用頻率
B.食物名單和食物攝入量
C.食用頻率和食物攝入量
D.食物名稱和食物頻率
14[單選題] 若調(diào)查農(nóng)村攝入食物與缺鐵性貧血的關(guān)系，在設(shè)計食物頻率法調(diào)查表時，首先應(yīng)該選擇的食物是
A.菠菜
B.豬肝
C.牛奶
D.雞蛋
15[單選題] ( )是自然界中唯一的營養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最佳食物。
A.母乳
B.母乳化奶粉
C.全營養(yǎng)乳兒糕
D.營養(yǎng)米糊
16[單選題] 2-4周的嬰兒喂養(yǎng)時應(yīng)注意事項。
A.添加含淀粉類的食物
B.添加含鐵豐富的食物
C.補充維生素
D.補充維生素C
17[單選題] 糧豆的主要衛(wèi)生問題是霉菌和毒素的污染、農(nóng)藥殘留以及。
A.微生物的污染
B.重金屬和倉儲害蟲的污染
C.環(huán)境條件
D.理化因素
18[單選題] 中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的對象是。
A.對營養(yǎng)有興趣的人士
B.營養(yǎng)指導(dǎo)師等專業(yè)人士
C.食品企事業(yè)單位管理人士
D.全體中國居民
19[單選題] 某成年男性，身高：175cm,體重68kg,其身體質(zhì)量指數(shù)為
A.25.8
B.22. 2
C.19.1
D.38.8
20[單選題] 為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為。
A.蛋類
B.谷類
C.豆類
D.肉類
【參考答案】
1.CDE 2.ABC 3.ADE 4.ABCDE 5.BCE 6.BCD 7.ABCDE 8.AB 9.ABC 10.BD
11.A 12.C 13.A 14.B 15.A 16.C 17.B 18.D 19.B 20.B
(模擬卷三)
1. 人體氮的來源是。
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.三者都是
2. 設(shè)計食譜時，副食品種和數(shù)量應(yīng)在確定主食用量基礎(chǔ)上，依據(jù)副食應(yīng)提供的( )數(shù)量確定。
A.能量
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
3.期乳母的各種營養(yǎng)需求比妊娠期孕婦來得。
A.低
B.高
C.一樣
D.妊娠早期高，妊娠晚期低
4. 膳食調(diào)查結(jié)果顯示某種營養(yǎng)素供給充裕，生化檢測顯示缺乏，但無缺乏病的癥狀，可以考慮下列
A.烹調(diào)方法
B.餐次分配
C.飲食習慣
D.食欲問題
5. 險因素評估不包括
A.一般健康狀況評估
B.醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)評估
C.慢性病風險評估
D.健康功能評估
6. 體格測量用卷尺每米誤差不超過
A.0.15cm
B.0.1cm
C.0.2cm
D.0.3cm
7. 碘主要存在于。
A.紅細胞
B.肌肉組織
C.骨骼、牙齒
D.甲狀腺
8. 食用河豚魚發(fā)生食物中毒是由于( )引起。
A.河豚魚****變質(zhì)
B.河豚魚含有的組胺
C.河豚魚中的毒素
D.海水被“三廢”污染
9. 克服早孕反應(yīng)的措施，以下哪項( )不正確。
A.飲食要清淡
B.選擇容易消化的富含碳水化合物食物
C.飯后盡量坐著或躺下，不要走動
D.睡覺把頭適當抬高一些
10. ( )是自然界中唯一的營養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最佳食物。
A.母乳
B.母乳化奶粉
C.全營養(yǎng)乳兒糕
D.營養(yǎng)米糊
11.量數(shù)據(jù)是在定性頻率法膳食調(diào)查表中增加了( )詢問
A.平均每次使用量
B.進食次數(shù)
C.是否食用
D.精確攝入量
12. 下列對于牛乳和母乳比較，正確的陳述是。
A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的鈣含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳
13. 孕期推薦脂肪供能比為
A.15%~20%
B.20%~30%
C.25%~30%
D.25%~35%
14. 母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發(fā)育影響最大的是。
A.循環(huán)系統(tǒng)
B.呼吸系統(tǒng)
C.內(nèi)分泌系統(tǒng)
D.中樞神經(jīng)系統(tǒng)
15. 食物頻率法調(diào)查時，如果調(diào)查對象是嬰幼兒，應(yīng)注意在一般食物種類的基礎(chǔ)上添加。
A.水果
B.米飯
C.奶粉
D.蔬菜
16. 為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為。
A.蛋類
B.谷類
C.豆類
D.肉類
17. 限制氨基酸是指。
A.氨基酸分較高的氨基酸
B.氨基酸分較低的氨基
C.氨基酸分較高的必需氨基酸
D.氨基酸分較低的必需氨基酸
18. 人體維生素D的主要食物來源是。
A.魚肝、魚肝油
B.牛奶
C.新鮮水果
D.綠色蔬菜
19. 孕婦懷孕幾周時，腹圍增長最快
A.18
B.16
C.20~24
D.28
20. 乳母每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)在原基礎(chǔ)上增加。
A.10g
B.15g
C.20g
D.25g
【參考答案】BCAAB CDCCA DACDC BDACC
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