想喝好茶？沖泡有講究

　　泡茶葉沒想象得那么難,茶很慢,有講究的人會考慮泡茶用水,不講究的人一把粗茶扔進鐵壺就能喝上一整天。但是真正想要泡一杯好茶的話,稍微心細.一起來學(xué)習(xí)一下吧。

　　魯迅曾說過：有好茶喝,會喝好茶，是一清福。然而，手中有再好的茶，如果泡的方法不對，那泡出來的也是一杯帶著雜味的清水。所以，會喝好茶首先得懂得如何泡。

　　也許有人會說，泡茶還不容易，杯子里放點茶葉，把開水往里一沖不就行了。這樣的泡茶方法看似簡單，實則是一種對茶葉不負責(zé)任的做法。采訪中，記者了解到，盡管許多人都喝過茶，家里也常備有，然而，泡茶方法都很隨意。其實，要想泡出一杯好茶來還是有很多講究的。

　　那么，一起來看看泡茶有哪些講究吧!

　　滌器

　　茶具必須潔凈干燥，要用開水燙洗，用干凈的毛巾擦干。

　　煮水

　　煮水的燃料要講究，宜用木炭或電，忌用煤油、柴油等有煙氣及異味的燃料。水煮沸的程度，要因茶而異。如：沖泡高檔綠茶，需將煮沸的水?dāng)R置幾分鐘，水溫降到85℃左右再沖泡，且不要加蓋，以免葉片被燜黃。而沖泡紅茶、烏龍茶，尤其是安化黑茶中的茯磚茶、黑磚茶，則需用滾燙的水沖泡。中、低檔茶可用93℃～100℃的水沖泡。

　　現(xiàn)代茶生活中，木炭煮水往往顯得復(fù)雜而繁瑣，因此多選用電茶壺或電茶爐，而佰寶電茶爐正是源于這種旨在減輕繁瑣程序而不減輕對煮水泡茶的品質(zhì)要求的堅持下，十余年品質(zhì)追求，潛心研究茶道水壺!煮一壺好水，泡一杯好茶，是初衷也是追求!

　　佰寶電茶爐搭配健康環(huán)保的全玻璃壺，壺體材質(zhì)耐高溫、不吸味，電茶爐火快，遠紅外加熱的沸騰自動待機，真正做到燒水過程的精確控制，在煮水過程中受熱均勻，煮出的水水分子團更小，水質(zhì)更健康，軟化水質(zhì)，從而釋放水的最佳營養(yǎng)與口感，飲水時明顯感覺甘甜，在不同程度上改善茶飲風(fēng)味。

　　佰寶電茶爐不同于其他煮水容器的單點沸騰，茶壺在爐子上能夠均勻受熱，煮水完成后自動轉(zhuǎn)入微沸狀態(tài)，避免千沸水，對水質(zhì)活性的保留都非常好。

　　燙杯

　　先將茶杯燙熱，否則，冷杯會影響茶葉中可溶物的浸出，同時，壺嘴處水溫太低，不宜泡茶。取茶及投放 正確的取茶方法是用拇指、食指和中指呈三角形輕輕攝取。至于投入順序，張源《茶經(jīng)》說：“投茶有序，無失其宜。先茶后湯曰下投;湯半下茶，復(fù)以湯滿曰中投;先湯后茶曰上投。夏宜上投，冬宜下投，春秋宜中投。”現(xiàn)在，人們習(xí)慣先放茶后沖水。

　　沖泡

　　沖泡時有“高沖低行”的說法。手法是，水壺對準(zhǔn)茶壺低泡，隨即抬高，從高處沖下，使茶葉受水的沖力在杯中旋轉(zhuǎn)、上下浮動，使茶葉內(nèi)的有效成分能均勻地溶出。待水量達7～8分滿時，迅速放低壺位，減慢沖泡速度，可避免茶湯起泡沫。沖泡時間的長短，因水溫和茶葉的品種、老嫩不同而有所區(qū)別。85℃水溫以4分鐘為佳，沸水沖泡只需2分鐘。條索狀茶類要較高的水溫和較長的時間，以使條索充分展開，而片狀茶所需水溫則應(yīng)低于條索狀茶葉的水溫，時間也相對短一些。

　　“茶滋于水，水籍于器;水為茶之母，器為茶之父。”因此，泡茶有講究，煮一壺好水，泡一杯好茶!

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