極品鐵觀音的韻味你知道嗎

　　觀音韻，有高有低、有強(qiáng)有弱、有酸有甜、有深藏不露、有霸氣逼人、有溫文雅而、有婀娜多姿....千奇萬種、無窮無盡，皆是觀音韻，就好像大海里的魚類，都叫作魚，但品種繁多，目不暇接，安溪鐵觀音的韻味觀音韻亦是如此，極品鐵觀音的韻味你知道嗎?一起來了解一下吧。

　　下面簡(jiǎn)單講述一下安溪鐵觀音韻味的一些基本特征體現(xiàn)：

　　其一，觀音韻的感覺從聞香開始，“如梅似蘭”的香氣，你想像它是什么香，它就有什么香，而且它就有一種神奇的穿透力，會(huì)穿透你的五臟六腑，甚至于每個(gè)細(xì)胞，而其他品種聞香的時(shí)候，頂多也就到了喉嚨，然后馬上失去了感覺，而且這種香氣會(huì)讓你感覺“俗”，而鐵觀音的香氣則表現(xiàn)為“雅”，就好像我們聞到了茉莉花和蘭花之間的區(qū)別，這估計(jì)就是有韻和沒韻之間的差別之一。

　　其二，入口一霎那的“鉆”感覺，鐵觀音一入口就好像千萬個(gè)神奇的物質(zhì)“鉆”進(jìn)你的牙縫，并且向兩腮擴(kuò)張，直入候根底部，在舌的表現(xiàn)則為被覆蓋了一層薄薄的冰膜，并有一點(diǎn)“油”的感覺......而其他烏龍茶則沒有這種感覺，一般是粗淡或平淡的感覺。

　　其三，回味的感覺，鐵觀音的回甘和其他品種又有不同，鐵觀音的回甘帶有“氣”的感覺，兩腮生津，而這種特有的“氣”則從鼻子沖出，并且這種“氣”從喉嚨到鼻孔之間長(zhǎng)時(shí)間保留;而其他品種則沒有這種感覺......

　　現(xiàn)實(shí)中，人們對(duì)“音韻”比較大眾的認(rèn)同是什么意思?如果不是深層次的茶葉文化的探討或是說到精神方面的，那通常“音韻”的意思最簡(jiǎn)單的就是“鐵觀音味”。這里的“味”指氣味，因?yàn)殍F觀音最重要的特質(zhì)就是所味。

　　安溪人品評(píng)鐵觀音，碰到觀音韻不錯(cuò)，說是“音韻有起”或“音韻有顯”，大多情況下稱“韻口”。如果說音韻很重，就是說鐵觀音的特性很明顯，當(dāng)然是好茶了。如果說音韻不明，就是說鐵觀音的特性不明顯，當(dāng)然不是好茶了�？傊�，“音韻”是好的氣質(zhì)或特性。你也許會(huì)問，鐵觀音當(dāng)然有鐵觀音的味了，這作何解?這里的鐵觀音味,指鐵觀音好的氣味，這里有比一般更高的要求。像女人，有些是有女人味的有些就沒有，有風(fēng)韻的才有女有味，沒有風(fēng)韻的我們說她沒女人味。很好理解吧。

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