- 相關(guān)推薦
茶藝師的等級(jí)劃分
茶藝師是表明你是具備一定茶葉專(zhuān)業(yè)知識(shí)和茶藝表演的人員，又根據(jù)對(duì)于專(zhuān)業(yè)要求的不同，會(huì)分為五個(gè)等級(jí)。以下是小編為大家整理的茶藝師的等級(jí)劃分，希望對(duì)大家有所幫助。
茶藝師的等級(jí)劃分
一、五級(jí)(初級(jí))
五級(jí)是茶藝師級(jí)別最低的級(jí)別，主要要求是能熟練、規(guī)范地演示不同茶葉的泡法、喝法，同時(shí)能向消費(fèi)者熟練介紹茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉的保存方法、茶葉文化歷史等知識(shí)。
二、四級(jí)(中級(jí))
四級(jí)茶藝師基本要求是對(duì)于茶葉的審評(píng)、鑒別技能，還要掌握茶葉店的環(huán)境的設(shè)計(jì)和布置，茶具的搭配、茶藝表演等專(zhuān)來(lái)的技能，同時(shí)還要懂得一些代表性的茶詩(shī)、詞、文化等。
三、三級(jí)(高級(jí))
三級(jí)茶藝師是高級(jí)茶藝師了，要求能用使用茶藝英語(yǔ)進(jìn)行流利的對(duì)話，可以準(zhǔn)確地鑒別出各類(lèi)具有代表性的名茶和紫砂茶具的藝術(shù)，又能把茶藝進(jìn)行創(chuàng)意性的表演，具有策劃、實(shí)施各類(lèi)茶會(huì)的能力，花并且可以對(duì)低一級(jí)的茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)。
除了以上的說(shuō)到的三個(gè)等級(jí)，還有兩個(gè)等級(jí)：茶藝師技師和高級(jí)技師，這兩個(gè)都是國(guó)家職業(yè)級(jí)的，當(dāng)然要求會(huì)更高的了。
茶藝師資格證的報(bào)考事項(xiàng)
1：咨詢想要報(bào)考工種和等級(jí)。
2：國(guó)家非統(tǒng)一報(bào)考職業(yè)資格等級(jí)考試，報(bào)名繳費(fèi)3天內(nèi)無(wú)條件全額退費(fèi)，3天后材料上報(bào)勞動(dòng)局職業(yè)技能鑒定部門(mén)之后將無(wú)法退還報(bào)考費(fèi)。
3：如果報(bào)考工種十分特殊，而且沒(méi)有多少考生報(bào)考，在無(wú)法安排考場(chǎng)考試的情況下，會(huì)和考生進(jìn)行協(xié)商，調(diào)到另外的省市考場(chǎng)進(jìn)行報(bào)考。
4：考生不同意調(diào)動(dòng)，將退還全部考試費(fèi)用和報(bào)考材料。
茶藝師的儀容儀態(tài)
1、得體的著裝
茶的本性是恬淡平和的，因此，泡茶師的著裝以整潔大方為好，不宜太鮮艷，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露;男性也應(yīng)避免乖張怪誕，如留長(zhǎng)發(fā)、穿乞丐裝等，總之，無(wú)論是男性還是女性，都應(yīng)儀表整潔，舉止端莊，要與環(huán)境、茶具相匹配，言談得體，彬彬有禮，體現(xiàn)出內(nèi)在文化素養(yǎng)來(lái)。
2、整齊的發(fā)型
要求發(fā)型原則上要根據(jù)自己的臉型，適合自己的氣質(zhì)，給人一種很舒適、整潔、大方的感覺(jué)，不認(rèn)長(zhǎng)短，都要按泡茶時(shí)的要求進(jìn)行梳理。
3、優(yōu)美的手型
作為茶藝人員，首先要有一雙纖細(xì)、柔嫩的手，平時(shí)注意適時(shí)的保養(yǎng)，隨時(shí)保持清潔、干凈。
4、嬌好的面部
茶藝表演是淡雅的事物，臉部的化妝不要太濃，也不要噴味道強(qiáng)烈的香水，否則茶香易被破壞，破壞了品茶時(shí)的感覺(jué)。
5、優(yōu)雅的舉止
一個(gè)人的個(gè)性很容易從泡茶的過(guò)程中表露出來(lái)�？梢越柚藨B(tài)動(dòng)作的修正，潛移默化一個(gè)人的心情。做茶藝時(shí)要注意兩件事：一是將各項(xiàng)動(dòng)作組合的韻律感表現(xiàn)出來(lái);二是將泡茶的動(dòng)作融進(jìn)與客人的交流中。
茶藝師的服務(wù)姿態(tài)
在茶藝活動(dòng)中，要走有走相，站有站相，坐有坐相。
1、茶藝人員的走姿
如是女性，行走時(shí)腳步須成一直線，上身不可搖擺扭動(dòng)，以保持平衡。同時(shí)，雙肩放松、下頜微收，兩眼平視。并將雙手虎口交叉，右手搭在左手上，提放于身前，以免行走時(shí)擺幅過(guò)大。若是男士，雙臂可隨兩腿的移動(dòng)，作小幅自由擺動(dòng)。當(dāng)來(lái)到客人面前時(shí)應(yīng)稍傾身，面對(duì)客人，然后上前完成各種沖泡動(dòng)作。結(jié)束后，面對(duì)客人，后退兩步傾身轉(zhuǎn)彎離去，以表示對(duì)客人的恭敬。
2、茶藝人員的站姿 在泡茶過(guò)程中，有時(shí)因茶桌較高坐著沖泡不甚方便，也可以站著泡茶。即使是坐著沖泡，從行走到下坐之間，也需要有一個(gè)站立的過(guò)程。這個(gè)過(guò)程，也許是沖泡者給客人的“第一印象”，顯得格外重要。站立時(shí)需做到雙腿并攏，身體挺直，雙肩放松，兩眼平視。女性應(yīng)將雙手虎口交叉，右手貼在左手上，并置于身前;男士同樣應(yīng)將雙手虎口交叉，但要將左手貼在右手上，置于身前，而雙腳可呈外八字稍作分開(kāi)。上述動(dòng)作應(yīng)隨和自然，避免生硬呆滯，而給人以機(jī)器人感覺(jué)。
3、茶藝人員的坐姿
沖泡者坐在椅子上，要全身放松，端坐中央，使身體重心居中，保持平穩(wěn)。同時(shí)，雙腿并攏，上身挺直，切忌兩腿分開(kāi)，或一腿擱在另一腿上，不斷抖動(dòng)。另外，應(yīng)頭部上頂，下頜微作收斂，鼻尖對(duì)向腹部。如果是女性，可將雙手手掌上下相搭，平放于兩腿 之間;而男士則可將雙手手心平放于左右兩邊大腿的前方。
茶藝師的言談得體
進(jìn)行茶藝活動(dòng)時(shí)，通常主客一見(jiàn)面，沖泡者就應(yīng)落落大方又不失禮貌地自報(bào)家門(mén)，最常用的語(yǔ)言有：“大家好!我叫某某，很高興能為大家泡茶!有什么需要我服務(wù)的，請(qǐng)大家盡管吩咐�！睕_泡開(kāi)始前，應(yīng)簡(jiǎn)要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱(chēng)，以及這種茶的文化背景、產(chǎn)地、品質(zhì)特征、沖泡要點(diǎn)等。但介紹內(nèi)容不能過(guò)多，語(yǔ)句要精煉，用詞要正確。否則，會(huì)沖淡氣氛。在沖泡過(guò)程中，對(duì)每道程序，用一二句話加以說(shuō)明，特別是對(duì)一些帶有寓意的操作程序，更應(yīng)及時(shí)指明，起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。當(dāng)沖泡完畢，客人還需要繼續(xù)品茶，而沖泡者得離席時(shí)，不妨說(shuō)：“對(duì)不起!我可以離開(kāi)一會(huì)兒?jiǎn)?”這種征詢式的語(yǔ)言，顯示對(duì)客人的尊重。
總之，在茶藝過(guò)程中，沖泡者須做到語(yǔ)言簡(jiǎn)練，語(yǔ)意正確，語(yǔ)調(diào)親切，使飲者真正感受到飲茶是一種高雅的享受。
茶藝師的服務(wù)用語(yǔ)
1、迎賓語(yǔ)：您好，請(qǐng)進(jìn)!請(qǐng)問(wèn)您幾位?做大堂還是雅間。
2、請(qǐng)看茶單，請(qǐng)問(wèn)您喝什么茶?
3、現(xiàn)在可以泡茶了嗎?
4、請(qǐng)問(wèn)各位喜歡喝口味濃點(diǎn)的，還是一般的?
5、請(qǐng)慢品，如果有事，請(qǐng)按呼叫器。
6、送客語(yǔ)：您慢走，歡迎再次光臨
茶藝師職業(yè)介紹
茶藝師是指在茶藝館、茶室、賓館等場(chǎng)所專(zhuān)職從事茶飲藝術(shù)服務(wù)的人員。
①鑒別茶葉品質(zhì);
�、诟鶕�(jù)茶葉的品質(zhì)，選擇相適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，進(jìn)行茶水藝術(shù)沖泡;
③選配茶點(diǎn);
�、芟蝾櫩徒榻B名茶、名泉及飲茶知識(shí)、茶葉保管方法等茶文化知識(shí);⑤
按不同茶藝要求，選擇或配置相應(yīng)的音樂(lè)、服裝、插花、熏香等環(huán)境。
茶藝師崗位薪資
薪資:￥3000-8000/月
茶藝師是茶文化的傳播者、是高品位文化形象的代表。一名合格的茶藝師，應(yīng)當(dāng)能夠按茶藝沖泡技藝要求，沖泡不同品類(lèi)茶飲;組織茶藝表演;設(shè)計(jì)各種規(guī)格的茶宴、茶會(huì)等。
茶藝師任職條件
�、倬哂懈咧幸陨衔幕�;具備茶文化基本知識(shí)、茶葉知識(shí)、茶具知識(shí)、品茗用水知識(shí)、茶藝基本知識(shí)、科學(xué)飲茶、食品與茶葉營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、相關(guān)法律、法規(guī)知識(shí);
�、诰哂休^強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，一定的人際交往能力、形體知覺(jué)能力，較敏銳的嗅覺(jué)、色覺(jué)和味覺(jué)，有一定的美學(xué)鑒賞能力。
茶藝師職業(yè)前景
隨著以茶會(huì)友的休閑生活方式深入人們的生活，茶藝師作為一種新興職業(yè)正日漸走俏。但高級(jí)茶藝人才尚存在著嚴(yán)重缺失。
茶藝師匹配專(zhuān)業(yè)
表演、音樂(lè)學(xué)、茶學(xué)、音樂(lè)表演
當(dāng)前，隨著人們對(duì)飲食健康的重視，茶這種風(fēng)靡世界的綠色飲品也越來(lái)越受到人們的青睞。愛(ài)茶之人越來(lái)越多，茶藝館也就如雨后春筍般開(kāi)始在全國(guó)各大城區(qū)冒出頭來(lái)。如今，高級(jí)茶藝師可是茶業(yè)市場(chǎng)上的“搶手貨”。各大茶葉公司、茶樓、涉外的賓館都把擁有茶藝這技能的人才看作企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的重要因素。
因?yàn)椴杵髠兌忌钪ㄟ^(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的茶藝師往往更能得到消費(fèi)者的信賴(lài)，也能立竿見(jiàn)影的給茶企帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，所以“茶藝師的職業(yè)前景怎么樣”這個(gè)問(wèn)題的答案是不言而喻的。
但值得注意的是，就目前而言茶藝師這個(gè)行業(yè)還屬于新興行業(yè)，并未被社會(huì)充分的認(rèn)知，人們的飲茶習(xí)慣大多還停留在社區(qū)和自己的家中。但是茶藝師的職業(yè)發(fā)展前景是值得期待的。大眾生活水平的提高，人們更加的重視健康與保健，兼具綠色飲品和修身養(yǎng)性的茶文化也逐漸地被人們所接受和喜愛(ài)。另外，大眾對(duì)文化消費(fèi)的需求也逐年的提升，社會(huì)對(duì)茶藝表演的認(rèn)知度和需求量更是年年在攀升。由此看來(lái)，茶藝師的地位和需求量絕對(duì)是會(huì)大幅度提升的，可以篤定地說(shuō)茶藝師的職業(yè)前景是廣闊無(wú)疑的。
茶藝師的職業(yè)前景這么好，那么男茶藝師的工資高嗎?一般來(lái)說(shuō)，在茶藝師這一行里，女茶藝師相對(duì)居多一些，在茶圈里也很少見(jiàn)過(guò)特意的介紹男茶藝師的。因?yàn)槟胁杷噹熛鄬?duì)較少，所以對(duì)男茶藝師的工資待遇問(wèn)題是不好定論的，但茶藝師的工資待遇一般是不低的，茶藝師的等級(jí)不同工資待遇更是有所差別。
茶藝師禮儀細(xì)節(jié)
坐姿
坐在椅子上或凳子上，必須端坐中央，使身體重心居中，雙腿膝蓋至腳踝并攏，上身挺直，雙肩放松，頭上頂下頜微斂。
女性雙手搭放在雙腿中間，男性雙手可分搭于左右兩腿側(cè)上方。
全身放松，思想安定、集中，姿態(tài)自然、美觀，切忌兩腿分開(kāi)或翹二郎腿還不停抖動(dòng)、雙手搓動(dòng)或交叉放于胸前、彎腰弓背、低頭等。
站姿
站姿應(yīng)該雙腳并攏，身體挺直，頭上頂下頜微收，眼平視，雙肩放松。女性小丁字步，雙手虎口交叉，置于腰際。男性雙腳呈外八字微分開(kāi)，身體挺直，頭上頂下頜微收，眼平視，雙肩放松，雙手交叉自然下垂，手心向內(nèi)，五指并攏。
行姿
女性以站姿作為準(zhǔn)備。走直線，轉(zhuǎn)彎時(shí)要自然。上身不可扭動(dòng)搖擺，保持平穩(wěn)，雙肩放松，頭上頂下頜微收，兩眼平視，也可與客人交流。走路時(shí)速度均勻，給人以穩(wěn)重大方的感覺(jué)，如果到達(dá)客人面前為側(cè)身狀態(tài)，需轉(zhuǎn)身，正面與客人相對(duì)，跨前兩步進(jìn)行各種茶道動(dòng)作，當(dāng)要回身走時(shí)，應(yīng)面對(duì)客人先退后兩步，再側(cè)身轉(zhuǎn)彎，以示對(duì)客人尊敬。
男性以站姿為準(zhǔn)備，行走時(shí)雙臂隨腿的移動(dòng)可以身體兩側(cè)自由擺動(dòng)，余同女性姿勢(shì)。
韻律
茶道中的每一個(gè)動(dòng)作都要圓活、柔和、連貫，而動(dòng)作之間又要有起伏、虛實(shí)、節(jié)奏，使觀者深深體會(huì)其中的韻味。
禮儀
鞠躬禮
鞠躬以站姿為預(yù)備，上半身由腰部起前傾，頭、背與腿呈近150度的弓形略作停頓，表示對(duì)對(duì)方真誠(chéng)的敬意。然后慢慢起身。鞠躬要與呼吸相配合，彎腰下傾時(shí)作吐氣，身直起時(shí)作吸氣。行禮時(shí)的速度要盡量與別人保持一致，以免 尷尬。
伸掌禮
當(dāng)主泡與助泡之間協(xié)同配合時(shí)，主人向客人敬奉各種物品時(shí)都簡(jiǎn)用此禮，表示的意思為：“請(qǐng)”和“謝謝”。當(dāng)兩人相對(duì)時(shí)，可伸右手掌對(duì)答表示，若側(cè)對(duì)時(shí)，右側(cè)方伸右掌，左側(cè)方伸左掌對(duì)答表示。伸掌姿勢(shì)就是：四指并攏，拇指內(nèi)收，手掌略向內(nèi)凹，側(cè)斜之掌伸于敬奉的物品旁，同時(shí)欠身點(diǎn)頭，動(dòng)作要一氣呵成。
寓意禮
鳳凰三點(diǎn)頭：寓意是向客人三鞠躬以示歡迎。
茶壺放置時(shí)壺嘴不能正對(duì)客人，否則表示請(qǐng)客人離開(kāi)。
回轉(zhuǎn)斟水、斟茶、燙壺等動(dòng)作，右手必須逆時(shí)針?lè)较蚧剞D(zhuǎn)，左手則以順時(shí)針?lè)较蚧剞D(zhuǎn)，表示招手“來(lái)!來(lái)!來(lái)!”的意思，歡迎客人來(lái)品茶，否則表示揮手“去!去!去!”的意思。
茶具的圖案面向客人，表示對(duì)客人的尊重。
基本功
茶具的取放方法
輕：是指輕拿輕放茶具，既表現(xiàn)了茶人對(duì)茶具的珍愛(ài)之情，同時(shí)也是茶藝師個(gè)人修養(yǎng)的體現(xiàn)。
準(zhǔn)：是指茶具取出和歸位要準(zhǔn)，要取哪個(gè)茶具，眼、手應(yīng)準(zhǔn)確到位，不能毫無(wú)目的。同時(shí)，茶具需歸位時(shí)應(yīng)注意要?dú)w于原位，不能因取放過(guò)程而失去原有的位置。
穩(wěn)：是指取放茶具的動(dòng)作過(guò)程要穩(wěn)，速度要均勻、茶具本身要平穩(wěn)、每次停頓位置要協(xié)調(diào)，給人以穩(wěn)重大方的美感。
水的控制
水溫
水溫的選擇因茶而異，茶越細(xì)嫩水溫則低，茶越粗老水溫則高。
沏茶的水溫高低是影響茶湯品質(zhì)的重要因素。水溫過(guò)低，茶葉的滋味成分——香味就不易充分溢出;水溫過(guò)高，特別是悶泡，則易造成綠茶湯色和葉底的暗黃。但用沸騰過(guò)久的水來(lái)沏茶，則茶湯的新鮮風(fēng)味也要受損。
細(xì)嫩的高級(jí)綠茶，以水溫85度左右的開(kāi)水沖泡為宜。一般綠茶則可用90度以上的開(kāi)水沖泡。
花茶宜用95度以上的開(kāi)水沖泡。
烏龍茶、普洱茶、紅茶等可用沸水沖泡，且要即沖即飲。
原料粗老的緊壓茶類(lèi)，需用煎煮法才能充分提取出茶葉內(nèi)的有效成分，保持鮮爽味。
關(guān)于煮水時(shí)“候湯”的掌握，應(yīng)以水面泛“蟹眼”汽泡過(guò)后，“魚(yú)眼”大汽泡剛生成時(shí)沏茶最佳。同時(shí)應(yīng)注意煮水時(shí)宜“猛火急燒”，忌“文火久沸”。
水流
水流的粗、細(xì)、快、慢，出水、收水的自然及水線的連綿不斷，都是手腕在運(yùn)壺過(guò)程中的變化產(chǎn)生的。
掌握沏茶的茶水比
茶水比過(guò)小(水量多)，茶湯就味淡香低;如茶水比過(guò)大(水量少)，茶湯則過(guò)濃，而滋味苦澀，同時(shí)又不能充分利用茶葉浸出物的有效成分。
掌握沏茶浸泡的時(shí)間
茶湯沖泡時(shí)間過(guò)久，茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)等會(huì)自動(dòng)氧化，降低茶湯的色、香、味;茶中的維生素C、氨基酸等也會(huì)因氧化而減少，而降低茶湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一般綠茶、花茶以沖泡五分鐘左右為宜;烏龍茶第一次沖泡時(shí)間為一分鐘左右，第二次沖泡開(kāi)始每次延長(zhǎng)適當(dāng)時(shí)間，以使茶湯不會(huì)先濃后淡，七泡有余香。
掌握沏茶時(shí)投茶葉的先后
先放茶葉，后沖入沸水，此稱(chēng)為“下投法”;沸水沖入杯中約三分之一容量后再放入茶葉，浸泡一定時(shí)間后再?zèng)_滿水，稱(chēng)“中投法”;在杯中先沖滿沸水后再放茶葉，稱(chēng)為“上投法”。不同的茶葉種類(lèi)，因其外形、質(zhì)地、比重、品質(zhì)及成分浸出率的異同，而應(yīng)有不同的投茶法。
掌握沏茶的次數(shù)
根據(jù)測(cè)定，花茶、綠茶頭泡茶湯含水浸出物總量的50%;二泡茶湯含水浸之物總量的百30%;三泡茶湯含水浸出物總量的10%;而四泡則僅為1—3%。因此，花茶、綠茶以沖泡三次為宜。
青茶則因制茶原料和沖泡時(shí)茶水比的原因可七泡有余香。
【茶藝師的等級(jí)劃分】相關(guān)文章：
鐵觀音如何劃分等級(jí)09-28
中國(guó)象棋運(yùn)動(dòng)員的等級(jí)劃分11-14
茶藝師的入門(mén)基礎(chǔ)知識(shí)08-11
中國(guó)茶道文化茶藝師10-26
茶藝師解析中國(guó)各地的飲茶風(fēng)俗09-16
茶藝師茶文化對(duì)現(xiàn)代社會(huì)的作用與功能12-13
高級(jí)茶藝師理論知識(shí)復(fù)習(xí)題07-21
高級(jí)茶藝師需具備的六個(gè)素養(yǎng)10-21
中國(guó)茶藝的特點(diǎn)11-23