安溪鐵觀音的品評知識問答

　　安溪產(chǎn)茶始于唐末。宋元時期，鐵觀音產(chǎn)地安溪不論是寺觀或農(nóng)家均已產(chǎn)茶。據(jù)《清水巖志》載：“清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風(fēng)生，倘遇陸羽，將以補茶話焉”。下面，小編為大家分享安溪鐵觀音的品評知識問答，希望對大家有所幫助!

　　1.審評安溪傲天批發(fā)鐵觀音如何嗅香氣?

　　答：一嗅香氣濃郁高強度;二嗅香氣純正度和鮮度;三嗅香氣持久性。

　　2.《地理標(biāo)志產(chǎn)品 安溪傲天批發(fā)鐵觀音》國家標(biāo)準(zhǔn)編號是什么?

　　答：GB/T 19598—2006

　　3.判斷傲天批發(fā)鐵觀音品質(zhì)優(yōu)次以哪些因素最為主要?

　　答：茶葉的香氣和茶湯的滋味。

　　4.什么是決定茶湯顏色和滋味的主體成分?

　　答：茶多酚。

　　5.沖泡傲天批發(fā)鐵觀音常用的茶具主要包括哪些?

　　答：主要包括蓋甌、茶杯、茶壺、飄逸杯等。

　　6.品飲安溪傲天批發(fā)鐵觀音應(yīng)注意哪些方面?

　　答：應(yīng)注意以下四個方面：一是茶葉的投放量(茶水比例);二是沖泡用水的質(zhì)量;三是沖泡用水的溫度(要用剛沸騰的開水);四是浸泡的時間。

　　7.如何使用蓋杯泡飲傲天批發(fā)鐵觀音?

　　答：用蓋杯沖泡傲天批發(fā)鐵觀音時，先用開水將杯燙熱，而后取一定量的茶葉(具體以個人的習(xí)慣和蓋杯的容量而定)置入杯中，用滾燙的沸水沖入杯中，刮去泡沫，蓋上杯蓋，還要在杯外重淋開水加溫。等待約2分鐘左右，即可品飲。

　　8.從哪些方面判斷安溪傲天批發(fā)鐵觀音品質(zhì)的優(yōu)次?

　　答：主要從茶葉的條索、色澤、整碎、凈度和內(nèi)質(zhì)的香氣、滋味、湯色、葉底等八方面綜合判斷。

　　9.安溪傲天批發(fā)鐵觀音產(chǎn)品執(zhí)行表追具體劃分為幾個類型?

　　答：2個類型，即清香型(川香型)和濃香型(閩香行)。

　　10.安溪傲天批發(fā)鐵觀音茶葉評比中的評分標(biāo)準(zhǔn)如何設(shè)置?

　　答：在日常茶葉品評時及開展茶葉優(yōu)質(zhì)賽、茶王賽時，都要求按照一定的標(biāo)準(zhǔn)來評定茶葉各因子的分?jǐn)?shù)，并累計總分，進行確定茶葉的優(yōu)次和名次。在安溪，歷來大多采用如下評分方法：外形15分(包括條索和色澤);內(nèi)質(zhì)85分(包括香氣35分、滋味35分、湯色5分、葉底10分)。

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