五大飲茶方法介紹
中國(guó)自漢唐以來(lái)飲茶方法有多次變化。大體說(shuō)，常見(jiàn)的飲茶方法有五種，今天，小編為您一一介紹，希望你喜歡！
1.煮茶法
直接將茶放在釜中烹煮，是我國(guó)唐代以前最普遍的飲茶方法。其過(guò)程陸羽在《茶經(jīng)》中已詳加介紹。大體說(shuō)，首先要將餅茶研碎待用。然后開(kāi)始煮水。以精選佳水置釜中，以炭火燒開(kāi)。但不能全沸，只要魚目似的水泡微露之時(shí)，便加入茶末。茶與水交融，二沸時(shí)出現(xiàn)沫餑，沫為細(xì)小茶花，餑為大花，皆為茶之精華。此時(shí)將沫餑杓出，置熟盂之中，以備用。繼續(xù)燒煮，茶與水進(jìn)一步融合，波滾浪涌，稱為三沸。此時(shí)將二沸時(shí)盛出之沫餑澆入釜中，稱為"救沸"、"育華"。待精華均勻，茶湯便好了。烹茶的水與茶，視人數(shù)多寡而以"則"嚴(yán)格量入。茶湯煮好，均勻的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。
2.點(diǎn)茶法
此飲茶方法即宋代斗茶所用，茶人自吃也用此法。這時(shí)不再直接將茶入釜烹煮，而是先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時(shí)即沖點(diǎn)入碗。但茶末與水亦同樣需要交融一體。于是發(fā)明一種工具，稱為"茶筅"。茶籠是打茶的工具，有金、銀、鐵制，大部分用竹制，文人美其名曰"攪茶公子"。水沖入茶碗中，需以茶筅拼命用力打擊，這時(shí)浙起沫餑，潘潘然如堆云積雪。茶的優(yōu)劣，以餑沫出現(xiàn)是否快，水紋露出是否慢來(lái)評(píng)定。沫餑潔白，水腳晚露而不散者為上。因茶乳融合，水質(zhì)濃稠，飲下去盞中膠著不干，稱為"咬盞"。茶人以此較勝負(fù)，勝者如將士凱旋，敗者如降將垂首，從茶中寄托對(duì)人生的希望，增博擊的.勇氣。今人一杯一碗，一氣飲下，自然難以領(lǐng)略其中的意趣。點(diǎn)茶法直到元代尚盛行。只是不用餅茶，而直接用備好的乾茶碾末�，F(xiàn)今日本末茶法類似元明點(diǎn)茶法，不過(guò)茶筅攪打無(wú)力，并不出沫餑，不過(guò)綠錢浮水而已。
3.毛茶法
即在茶中加入干果，直接以熟水點(diǎn)泡，飲茶食果。茶人于山中自制茶，自采果，別具佳趣。
4.點(diǎn)花茶法
該飲茶方法為明代朱權(quán)等所創(chuàng)。將梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾數(shù)枚直接與末茶同置碗中，熱茶水氣蒸騰，雙手捧定茶盞，使茶湯催花綻放，既觀花開(kāi)美景，又嗅花香、茶香。色、香、味同時(shí)享用，美不勝收。
5.泡茶法
此飲茶方法法明清以至現(xiàn)代，為民間廣泛使用， 為人熟知。不過(guò)，中國(guó)各地泡茶之法亦大有區(qū)別。由于現(xiàn)代茶的品種五彩繽紛，紅茶、綠茶、花茶、沖泡方法皆不盡相同。大本說(shuō)，以發(fā)茶味，顯其色，不失其香為要旨。濃淡亦隨各地所好。近年來(lái)賓館多用袋裝泡茶，發(fā)味快，而又避免渣葉入口，也是一種創(chuàng)造。
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