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怎么鑒別茉莉花茶的好壞
近些年越來越多的人愛上了茶道，茶道知識大家應該都有所了解，花茶是人們生活中常見的飲品，茉莉花茶是人們非常喜歡的花茶，今天就給大家介紹茉莉花茶的知識，告訴大家如何選購茉莉花茶以及茉莉花茶功效是什么。
茶道知識
相信大家對于茉莉花茶都不陌生，茉莉花茶是供人們喝的天然飲料，應以內(nèi)質(zhì)為主，兼看外觀(外形)來鑒別的。
1、外觀
我們可以從茉莉花茶的外觀上辨別茉莉花茶的好壞，茉莉花茶的外觀以條索、色澤、勻整度來評定。
�、贄l索(名優(yōu)茶叫造型)
要求緊結壯實。名茶有它自己獨特要求，如龍井茶要求扁平勻直;碧螺春要求卷曲細嫩等等。但一般而言，春茶一般條索緊結重實，夏秋茶就較輕瘦或粗松。高檔茶要求芽毫多且肥壯。
�、谏珴�
花茶是以綠茶為原料，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤為好，夏秋茶比較枯綠欠油潤，秋茶還好些，陳茶灰暗。
�、蹌蛘�
干凈勻整為好，特別要檢查非茶類夾雜物，如昆蟲、鐵釘?shù)炔荒苡袚诫s。
2、內(nèi)質(zhì)
內(nèi)質(zhì)是茉莉花茶品質(zhì)主要因素，以香氣、滋味、湯色、葉底來鑒別，主要決定于香氣和滋味。
①香氣
從鮮度、濃度、純度三因素來評判，優(yōu)質(zhì)的花茶同時具有鮮、濃、純的香氣，三者既有區(qū)別又有相關性。
a、鮮度
指香氣的鮮靈程度，審評一杯花茶時，聞香氣，給人第一印象鮮度如何?通俗說就是香氣新鮮否?高檔花茶要求“鮮靈”，鮮靈是香氣表現(xiàn)十分敏銳，即“一嗅即感”是鮮的更高表現(xiàn)，不鮮，陳味都是低檔花茶或陳茶的表現(xiàn)特征。
b、濃度
指茉莉花茶耐泡度。香氣持久、耐泡者為濃度好的茉莉花茶，相反香氣薄、不持久、一泡有香，二泡就聞不到香氣，濃度就差了。一般低級別花茶濃度總比不上高級別的花茶。
c、純度
指花香、茶香的純正度。如茉莉花茶中不能“透蘭”或其它花的香，茶香中不能有煙焦味及其它異味。
②滋味
主要評濃度和鮮純度。品嘗花茶滋味純正濃醇為好。滋味與香氣在正常情況下，一般是相關性。香氣鮮滋味爽;香氣濃滋味醇;香氣純滋味細;若發(fā)現(xiàn)香氣有異，在滋味上要認真地加以鑒別。
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以黃綠、清澈明亮為好，黃暗或泛紅為劣。
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嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣。
顧客在選購茉莉花茶時，如上所說，首先看外形要符合我們的要求(條索、色澤、勻整度);此外也可以干聞香氣，鮮純度一般能聞出來，有經(jīng)驗者也能聞出濃度來;然后最好沖泡一杯，品嘗一下香氣滋味，能喝到鮮爽濃醇花茶味時，再看茶湯是黃綠明亮的，那定是品質(zhì)好的花茶，可放心購買。
茉莉花茶的功效
《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，并對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。
常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、健脾化濕、提神、清火、消食、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲、防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。并能滋潤肌膚、養(yǎng)顏美容、緩解痛經(jīng)。
清熱、解毒
茉莉花茶能瀉下、祛燥濕、降火，補益緩和，清熱瀉火解表等功效。茉莉花茶更能起到清熱、解毒、疏胃、止痢等作用。
安定情緒
茉莉花茶還有松弛神經(jīng)的功效，對于有緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時，也有助于保持穩(wěn)定的情緒。
提神
多喝茉莉花茶解春困，春喝花茶，能緩解春困帶來的不良影響�；ú韪蕸龆娣枷阈辽⒅畾猓欣谏l(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使“春困”自消。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季飲茶之上品.
去油膩、去口氣
茉莉花含有的香氣化合物質(zhì)就有20多種，其富含的茉莉花素等成分，用其漱口，既去油膩、又具堅固牙齒、防止口臭之功效。
滋潤肌膚、養(yǎng)顏美容
喝茉莉花茶除了可以安定情緒、振奮精神，還能清熱解暑、健脾安神、減輕腸胃不適及經(jīng)痛;對于女性的生理、生殖機能也有幫助，最重要的，它還有滋潤肌膚、養(yǎng)顏美容、排毒養(yǎng)顏、面色暗啞無華的功效。
如果你常常感到四肢發(fā)涼，說明你的末梢循環(huán)不佳，新陳代謝較緩，適合飲用性溫的茉莉花茶，可以改善體內(nèi)的血液循環(huán)，溫暖身體，讓膚色紅潤。
疏肝郁
很多白領午休時都是伏案而睡，睡醒的時候往往感覺兩肋有些微微酸脹，甚至會有肝郁的感覺。中醫(yī)養(yǎng)生專家介紹說，這主要是因為伏案而睡的睡姿造成的。當人肝郁氣滯時，精神自然不會好到哪兒去。這個時候不妨來杯茉莉花茶，不但能理氣開郁，還能定心安神，有利于幫助腸胃吸收消化，緩解胃痛、鼻塞不通、腹瀉、便秘等癥狀。
防病
茉莉花茶能夠預防蛀牙、預防心血管疾病、腸道疾病等作用。舒筋活血、振脾健胃，可改善昏睡以及焦慮現(xiàn)象，對慢性胃病、經(jīng)期失調(diào)也有功效。
怎么鑒別茉莉花茶的好壞
一、看外形。茶葉細嫩，白度嫩度都比較高的，比茶葉粗老、花雜的要好。畢竟大部分茶葉，嫩芽部分內(nèi)含物質(zhì)更豐富，滋味更好。茶形好看的相對品質(zhì)會高些，畢竟茶形好看了才能賣得起價，才會投入成本提高品質(zhì)。
二、聞香氣。茉莉花香氣是清新淡雅的，優(yōu)質(zhì)茉莉花茶的香氣也應該是清新鮮靈，濃而不沖，自然的茉莉花香氣，花香持久！如果聞干茶，有雜味、霉味、煙火味等則是劣質(zhì)的花茶；如果茉莉花香里混有青蒂味、綠茶味、玉蘭味等則是香氣不純，品質(zhì)不佳；如只有很輕微的花香、或香氣不持久則是工藝不到位、或者窨次不高、鮮花投放量少，品質(zhì)不優(yōu)。
三、品滋味。優(yōu)質(zhì)茉莉花茶，清香甘甜，或醇和順口或鮮爽回甘，滋味飽滿，多泡有余香！假如入口苦澀、索喉、沉悶、雜陳；香氣全無、香氣微弱、香而不久；滋味寡淡，無回甘，不經(jīng)泡則為品質(zhì)不佳的花茶。
四、看湯色。茉莉花茶湯色明亮、干凈，多毫戎為佳。湯色昏暗，渾濁，有雜質(zhì)則為品質(zhì)不好的茶�？梢园闯潭冉o出分值判斷好壞。
五、看葉底�；ú枞~底勻齊，鮮活軟亮，色澤一至的品質(zhì)好。葉底花雜，粗老，灰暗，斷碎為差。也是按程度給出分值判斷好壞。
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