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茶藝講究的是過程

　　導(dǎo)語：茶是中國人日常生活中不可缺少的一部分，中國有句俗語：「開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」。這種飲茶習(xí)慣在中國人身上根深蒂固，已有上千年歷史。

　　茶藝是綜合茶道、茶禮、茶俗，茶技等的總稱，如果將其中的一項(xiàng)單獨(dú)提出來說，那么各有各的側(cè)重點(diǎn)。茶道重視的是氛圍、修養(yǎng)，動作細(xì)節(jié)，過程儀軌等;茶禮重視的是禮節(jié)形式;茶俗重視的是飲茶的習(xí)慣和各式各樣的民俗;茶技重視的是制茶、泡茶和飲茶的技藝、技巧，包括享受茶湯的美妙。而茶藝要把茶道、茶禮、茶俗和茶技的側(cè)重點(diǎn)都表現(xiàn)出來，才算是完美的茶藝。

　　茶藝的美，必須講究“過程”，“過程”才是茶藝的真正表現(xiàn)，而禮節(jié)和形式又是茶藝“過程”中最主要的部分。禮為教本，禮節(jié)是教化的根本，主要作用在促進(jìn)秩序與和諧。有秩序，適當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)是禮節(jié);相互配合，和順進(jìn)行是形式。有禮節(jié)和形式，也就有文明和文化，沒有禮節(jié)和形式，也就談不上文明和文化了，茶藝也是文明和文化的具體呈現(xiàn)。

　　茶是嗜好性的飲品，要求的標(biāo)準(zhǔn)，人人不同，有人喜愛甜香，有人獨(dú)好苦甘，這些感覺，往往受心情的影響很大。今天心情好，可能喝什么都覺得好，今天心情不好，可能喝什么都覺得不好，情緒會對感覺器官很大的影響。而茶藝就是是培養(yǎng)好心情、好情緒的最好活動，兼具真、善、美的茶藝過程就是培養(yǎng)好心情，好情緒的最好條件。

　　一杯好的茶湯，一定有一個共通的原則，就是要以最適當(dāng)?shù)姆椒ㄅ莩鲎罾硐氲牟铚�，這個最適當(dāng)?shù)姆椒ǎ褪且宰钫_的方法來泡茶，這個“最正確的方法”一定是合乎科學(xué)的，是可操作性的公式。俗話說：條條道路通羅馬。但其實(shí)只有一條最方便，最省事的路，聰明的人一定選最方便，最省事的這條路。泡一壺茶，有各式各樣的泡法，其中一定也有一條是最正確的方法，我們就是要這條最正確的方法。

　　一杯好的茶湯，還有一個共通的原則，就是要以最好的方式泡出最適宜的茶湯，這個最適宜的茶湯，也就是最適合你口味的茶湯，以最好的方式來進(jìn)行這個過程，使你賞心悅目了，心情好了，茶湯就適合你口味了，過程是可以決定結(jié)果的。

　　喝茶絕對不是只有感官享受，尤其是品茶，還需要有精神的滿足，精神的滿足是由感官的根源來發(fā)動，人的感官有六根，而感官是會有聯(lián)覺作用(Synesthesia)。

　　因此，茶藝過程的美，需要使視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺、感覺，都覺得美，這必須是在茶藝的整個過程中，全面的去追求真善美的表現(xiàn)，才有可能達(dá)到的結(jié)果，才能使感官和精神得到全面的美好與滿足。

　　沒有美好的過程，不可能有美好的結(jié)果，茶藝不重視過程，哪里會泡出適合你口味的美好的茶湯?因此，茶藝追求的是過程而不是結(jié)果，過程是好的、完美的，結(jié)果必然是好的、完美的。

　　一個茶會活動，需要有秩序與和諧的方式進(jìn)行茶事，秩序與和諧是茶藝過程美的表現(xiàn)，追求茶藝的過程美，是茶藝的最高境界。

　　中國有句古話：茶為水中君子，酒為水中小人;茶的過程在品，酒的過程在飲;茶道追求的是靜怡，酒道追逐的是沉醉;茶是精神層次的享受，酒是身體感官的享受。世人都想做君子，可是做君子很難，所以才會有那么多的人嗜酒。

　　魯迅愛品茶，經(jīng)常一邊構(gòu)思寫作，一邊悠然品茗。他曾經(jīng)贊美茶的清香可口，一杯茶在手，可以和朋友作半日談。他對品茶有獨(dú)到的見解，他說：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福，首先就必須練功夫，其次是練出來的特別感覺。”這個練功夫，也就是經(jīng)過一次一次的泡茶過程，所得來的經(jīng)驗(yàn)和體會。

　　在茶藝的體統(tǒng)中，泡茶、掛畫、插花、點(diǎn)香、演奏音樂，是一個整體，眼耳鼻舌身意六根，都應(yīng)用上，也就是茶與相關(guān)藝術(shù)的應(yīng)用。在茶藝的過程中，將這些因素完美配合，和諧交融，相輔相成，最終共同成全一壺好茶，就是茶藝過程最美、最高的追求，茶藝重視的在過程而不是結(jié)果。

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