雞蛋面的做法

　　雖然雞蛋面是很平常的食物，很多人都經(jīng)常做，但是好吃的雞蛋面并不容易做，那么你知道雞蛋面的做法是什么嗎?下面是小編為你整理的雞蛋面的做法是什么的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)你有用!

　　1.番茄去皮后，切成小塊，雞蛋加點(diǎn)鹽，打散

　　2.切蔥花，之后湯鍋中燒開(kāi)水，放點(diǎn)鹽和油，放入雞蛋面煮熟備用

　　3.炒鍋中熱油，先炒雞蛋，裝出備用，炒鍋中再放少許油，放入蔥花，炒出香味

　　4.倒入番茄塊翻炒出汁，加點(diǎn)番茄醬，放炒好的雞蛋，拌勻

　　5.加適量的水煮開(kāi)，放點(diǎn)鹽、糖、雞精調(diào)好味道，最后，將煮好的面撈出，放入煮好的番茄雞蛋湯中拌勻，燜一會(huì)兒讓其入味后，即可

　　雞蛋面的注意要點(diǎn)

　　(1)這次拿出來(lái)做了50%的雞蛋面，加了雞蛋的面條會(huì)比只加水的面來(lái)得更加筋道哦～

　　(2)做面條不比做面包，做面包水份越大越軟越好吃，做面條水要少，面團(tuán)越硬越好，我的水粉比是2：5。

　　(3)壓面片時(shí)，記得在旁邊放上半杯面粉，面片過(guò)幾遍壓面機(jī)后就會(huì)越來(lái)越光滑，越來(lái)越濕，所以，當(dāng)面片開(kāi)始出現(xiàn)濕潤(rùn)感時(shí)，就要在上面撒上少許面粉，以防止面片越來(lái)越濕，太過(guò)濕潤(rùn)的面片在過(guò)壓面機(jī)面條檔時(shí)會(huì)卡在里面糾結(jié)成團(tuán)，不會(huì)順利出條的。

　　(4)在家里壓面條不是演雜技，不用把面片撐得老長(zhǎng)老長(zhǎng)再用手忙前忙后的來(lái)抻他，大可以把面片對(duì)半切開(kāi)，改短小一點(diǎn)再過(guò)機(jī)器出面條。

　　雞蛋面的食用須知

　　生津止渴、護(hù)心、補(bǔ)血益氣、安神除煩、健脾、抑癌抗瘤、養(yǎng)陰補(bǔ)虛。

　　雞蛋面的優(yōu)點(diǎn)

　�、俨恍枰�在煮面的時(shí)候，將雞蛋面直接煮著吃。

　�、谑�磨掛面，因石磨磨齒寬大有序，轉(zhuǎn)速在每分鐘20圈左右，使其溫度低，避免當(dāng)代機(jī)械生產(chǎn)中的高溫、高壓對(duì)原料有效營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)的破壞，石磨和糧食自然摩擦，礦物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)元素進(jìn)入面粉中，渾然天成。

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