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經(jīng)典雞尾酒是什么(附配方)
雞尾酒經(jīng)過(guò)200多年的發(fā)展,現(xiàn)代雞尾酒已不再是若干種酒及乙醇飲料的簡(jiǎn)單混合物。那么經(jīng)典雞尾酒是什么呢?我們一起來(lái)看看!
瑪格麗特(Margarita)
(10張)口感濃郁,帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味,入口酸酸甜甜,非常的清爽。
誕生地:墨西哥
配料:40毫升龍舌蘭酒,20毫升君度橙酒,20毫升青檸檬汁
調(diào)制方法:取一個(gè)雞尾酒碟,將杯沿用檸檬片蘸濕,在細(xì)鹽上抹一下,沾上一層“鹽霜”,將3種配料加冰塊后倒入搖杯內(nèi)搖勻,倒入雞尾酒碟后上桌。
Margarita(瑪格麗特)雞尾酒:
1949年,美國(guó)舉行全國(guó)雞尾酒大賽。一位洛杉磯的酒吧調(diào)酒師Jean Durasa參賽。這款雞尾酒正是他的冠軍之作。之所以命名為Margarita cocktail,是想紀(jì)念他的已故戀人Margarita。1926年,Jean Durasa去墨西哥,與Margarita相戀,墨西哥成了他們的浪漫之地。然而,有一次當(dāng)兩人去野外打獵時(shí),瑪格麗特中了流彈,最后倒在戀人Jean Durasa的懷中,永遠(yuǎn)離開(kāi)了。于是,Jean Durasa就用墨西哥的國(guó)酒Tequila為雞尾酒的基酒,用檸檬汁的酸味代表心中的酸楚,用鹽霜意喻懷念的淚水。如今,Margarita在世界酒吧流行的同時(shí),也成為T(mén)equila的代表雞尾酒
新加坡司令雞尾酒(Singapore Sling)
口感酸甜,外加碳酸氣體的跳動(dòng)和果味的酒香,飲來(lái)回味無(wú)窮。
誕生地:新加坡萊佛士酒店
新加坡司令雞尾酒誕生于著名的萊佛士酒店,這座酒店被西方人士稱(chēng)為“充滿(mǎn)異國(guó)情調(diào)的東洋神秘之地”。1910年,原籍海南島的華人調(diào)酒師嚴(yán)崇文(Ngiam Tong Boon)在萊佛士酒店的長(zhǎng)酒吧(Long Bar)里發(fā)明了這款享譽(yù)世界的雞尾酒。所謂的“Sling”,指的是一種傳統(tǒng)的、流傳于美國(guó)的混合飲料,一般由烈酒(Spirits)、水和糖沖調(diào)而成。而Sling也被巧妙的按諧音被翻譯為了“司令”。根據(jù)古老傳統(tǒng),在長(zhǎng)吧里品嘗司令酒可以把吃剩的花生殼扔在地板上,這對(duì)于以法律嚴(yán)厲著稱(chēng)的新加坡來(lái)說(shuō),絕對(duì)是個(gè)奇跡!
配料:40毫升琴酒,20毫升櫻桃白蘭地,30毫升檸檬汁,10毫升必得利石榴汁,1注安格斯特拉苦酒,冰鎮(zhèn)蘇打水
調(diào)制方法:將蘇打水以外的所有配料加冰塊后倒入搖杯內(nèi)搖勻,接著倒入一個(gè)芬西玻璃杯(Fancy Glass)中,并加入冰鎮(zhèn)蘇打水直到杯口,最后用一顆櫻桃、一片菠蘿點(diǎn)綴。
血腥瑪麗(Bloody Mary)
色澤鮮紅,口味又咸又甜,非常的獨(dú)特。
誕生地:巴黎的哈里紐約酒吧
配料:50毫升伏特加,10毫升檸檬汁,鮮磨的胡椒粒,鹽,2注Tabasco少司,4注伍斯特少司,120毫升番茄汁
調(diào)制方法:取一個(gè)長(zhǎng)飲杯,加入適量冰塊,并將除番茄汁以外的配料盡數(shù)倒入,適當(dāng)攪拌,接著倒入番茄汁至杯滿(mǎn),再次攪拌,最后用芹菜;蛞粋(gè)整蝦點(diǎn)綴。兩個(gè)字,詭異!
Bloody Mary 血瑪麗雞尾酒
看起來(lái)全是通紅通紅的“血樣”,有點(diǎn)令人不安,喝起來(lái)卻是用了足夠番茄汁的有益健康的雞尾酒。 鹽、黑胡椒粉、辣醬油、辣椒汁等調(diào)味料都加進(jìn)去,就可以代替假日的早餐,正如享受色拉。其實(shí),這正是Bloody Mary(血瑪麗雞尾酒)。 在16世紀(jì)中葉,英格蘭的女王瑪麗一世當(dāng)政,她為了復(fù)興天主教而迫害一大批新教教徒。人們就把她叫做“血瑪麗”。在1920——1930年的美國(guó)禁酒法期間,酒吧創(chuàng)造了這款通紅的雞尾酒,就用“血瑪麗”給它命名。
TOP4:非斯杜松子酒(Gin Fizz)
口味清爽,口感刺激
誕生地:美國(guó)
配料:50毫升琴酒,20毫升檸檬汁,10毫升必得利石榴汁,冰鎮(zhèn)蘇打水
調(diào)制方法:除蘇打水之外,將所有配料加冰塊倒入搖杯中,持久用力搖勻,倒入長(zhǎng)飲(Long Drink)杯中,最后加蘇打水直到杯滿(mǎn)。
曼哈頓酒(Manhattan)
著名英國(guó)首相丘吉爾之母發(fā)明,口感強(qiáng)烈而直接,因此也被稱(chēng)為“男人的雞尾酒”!
誕生地:美國(guó)曼哈頓
配料:40毫升加拿大威士忌,20毫升味美思酒,2注安格斯特拉苦酒(用龍膽和苦橙制成的一種苦味利口酒)
調(diào)制方法:將所有配料倒入一個(gè)裝有冰塊的玻璃杯中,攪拌均勻后倒入雞尾酒碟,最后加入一顆櫻桃點(diǎn)綴。
Manhattan 曼哈頓雞尾酒
自雞尾酒誕生起,人們就一直喝著這款雞尾酒,念念不忘它的味道,無(wú)論在哪一個(gè)酒吧,這款雞尾酒總是客人的至愛(ài),因而被稱(chēng)為“雞尾酒王后”,這就是Manhattan(曼哈頓雞尾酒)。傳說(shuō)Manhattan(曼哈頓雞尾酒)的產(chǎn)生與美國(guó)紐約曼哈頓有關(guān)。英國(guó)前首相丘吉爾Winston Churchill的母親Jeany是紐約布魯克林含有四分之一印第安血統(tǒng)的美國(guó)人,她還是紐約社交圈的知名人物。據(jù)說(shuō),她在曼哈頓俱樂(lè)部為自己支持的總統(tǒng)候選人舉行宴會(huì),用發(fā)明這款雞尾酒來(lái)招待客人
海岸(Sex on the Beach)
口感酸酸甜甜,略帶些伏特加的小辣
誕生地:美國(guó)餐飲連鎖店“感恩星期五”
配料:30毫升伏特加,30毫升桃子利口酒,60毫升菠蘿汁,60毫升小紅莓汁
調(diào)制方法:將所有配料倒入搖杯,配上冰塊搖勻,然后倒入一個(gè)長(zhǎng)飲杯,搞定!
龍舌蘭日出(Tequila Sunrise)
混合了多種新鮮果汁,果香味十足。加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣,飲后使人回味無(wú)窮
誕生地:美國(guó)
配料:60毫升龍舌蘭酒,100毫升橙汁,10毫升檸檬汁,20毫升必得利石榴汁
調(diào)制方法:將龍舌蘭酒、橙汁和檸檬汁混合冰塊后倒入搖杯內(nèi)搖勻并倒入長(zhǎng)飲杯內(nèi),隨后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口,稍作攪拌后上桌
Tequila Sunrise 特基拉日出雞尾酒
以特基拉為基酒的雞尾酒,最有名的莫過(guò)于Tequila Sunrise(特基拉日出)了。在生長(zhǎng)著星星點(diǎn)點(diǎn)仙人掌,但又荒涼到極點(diǎn)的墨西哥平原上,正升起鮮紅的太陽(yáng),陽(yáng)光把墨西哥平原照耀得一片燦爛。Tequila Sunrise(特基拉日出)中濃烈的龍舌蘭香味容易使人想起墨西哥的朝霞。
亞歷山大酒(Alexander)
口感香甜中略帶辛辣,并且有濃郁的可可香味,特別適合女性朋友飲用
誕生地:英國(guó)
配方:白蘭地1/3,可可甜酒1/3,鮮奶油1/3,豆蔻粉少量(可以不加)
調(diào)制方法:將適量的冰塊,少許的可可糊,鮮奶油和法國(guó)白蘭地,攪拌后過(guò)濾,即可飲用
干馬提尼(Dry Martini)
口感銳利!
誕生地:美國(guó)的加利福尼亞州
配料:50毫升琴酒,10毫升干苦艾酒
調(diào)制方法:將琴酒和苦艾酒混合冰塊后放入搖杯中搖勻,然后倒入雞尾酒碟中,最后用一顆橄欖點(diǎn)綴。
吉普森——Gibson
口味比Dry Martini更為辛辣,初涉雞尾酒的女生還是少碰為妙。至于男生,別錯(cuò)過(guò)裝酷的機(jī)會(huì)。
誕生地:美國(guó)
配料:50毫升琴酒,10毫升干苦艾酒
調(diào)制方法:將琴酒和苦艾酒混合冰塊后放入搖杯中搖勻,然后倒入雞尾酒碟中,最后用若干洋蔥片點(diǎn)綴。
新加坡司令雞尾酒配方
配置原料:冰塊適量、金酒1.5盎司、櫻桃白蘭地1盎司、法國(guó)當(dāng)酒(廊酒)1盎司、檸檬汁1盎司、糖漿1茶匙、蘇打水適量、檸檬皮條幾根、櫻桃?guī)最w
配置器具:調(diào)酒壺、攪拌長(zhǎng)匙、平底杯、冰桶及冰夾
制作方法:
1.在雪克壺中放入4-6冰塊,倒入金酒。
2.加上白蘭地、檸檬汁、糖漿,搖晃均勻。
3.在杯中放入半杯冰塊,濾入調(diào)制好的雞尾酒。
4.用蘇打水加至九分滿(mǎn),并用櫻桃、檸檬皮條裝飾。
新加坡司令雞尾酒是由華裔原籍海南島的嚴(yán)崇文(Ngiam Tong Boon)酒保于1910年至1915年間所發(fā)明,當(dāng)時(shí)他是為新加坡的萊佛士酒店工作。他應(yīng)顧客要求改良琴湯尼這種調(diào)酒,調(diào)出了一種口感酸甜的酒,后來(lái)一炮而紅。不過(guò)原創(chuàng)的食譜已經(jīng)消失,現(xiàn)今萊佛士酒店的新加坡司令食譜是老酒保依照記憶還原出來(lái)的。原來(lái)新加坡司令是一種專(zhuān)為女性而設(shè)計(jì)的調(diào)酒。這款酒口感清爽,有消除疲勞的功效。
黑夜風(fēng)暴 Dark’n’Stormy
水手專(zhuān)酒
傳說(shuō)是由海盜發(fā)明并世代傳承的
說(shuō)起海盜
首先想到的一定是赫赫有名的朗姆酒
黑夜風(fēng)暴冰涼襲人、姜味兒濃厚
還能治感冒哦
原料:
朗姆酒60毫升、姜汁啤酒100毫升、青檸角1塊、冰塊適量
調(diào)制步驟:
把原料統(tǒng)統(tǒng)倒入酒杯中輕輕攪拌,青檸角裝飾
咸狗 Salty Dog
如果你有幸和大海有過(guò)親密接觸
那你一定記得海的味道:太咸了!
想在鋼鐵林立的都市感受海的味道
咸狗再適合不過(guò)了
原料:
伏特加45毫升、葡萄柚汁適量、精鹽適量
調(diào)制步驟:
將老式酒杯裝飾成鹽圈狀
將伏特加和冰塊放入,注入葡萄柚汁調(diào)勻
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