圖解驢打滾的簡(jiǎn)易作法

　　驢打滾是滿洲以及北京小吃中的古老品種之一(滿洲地區(qū)一般叫豆面卷子)，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時(shí)稍多加水和軟些。驢打滾就是在200多年前從粘食中演變出來(lái)的一種大眾化小吃。可見(jiàn)“驢打滾”的叫法已約定俗成。如今，很多人只知雅號(hào)俗稱，不知其正名了�，F(xiàn)各家小吃店一年四季都有供應(yīng)，但大多數(shù)已不用黃米面，改用江米面了，因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是群眾非常喜愛(ài)的一種小吃。，像這樣的一道小吃我們應(yīng)該學(xué)會(huì)如何去做，那么驢打滾該怎么做呢?下面就一起跟隨yjbys小編去學(xué)習(xí)下吧。想了解更多相關(guān)資訊請(qǐng)持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)。

　　食物原料：

　　糯米粉100克、豆餡750克、黃豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。

　　制作方法：

　　1、糯米粉用水和成面團(tuán)，蒸鍋上火燒開(kāi)，籠上鋪濕布，將和好的面團(tuán)放在蒸布上，蓋上鍋蓋，上籠大火蒸40分鐘。

　　2、黃豆粉炒熟。白糖水、桂花兌成糖桂花汁。

　　3、將糯米面裹上黃豆粉，搟成片，抹上豆餡，卷成筒形，再切成小塊，澆上糖桂花汁即可。

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