棗子糕的制作方法

　　棗子糕不僅是一種小吃，也是具有食俗的傳統(tǒng)食品，棗子糕口味獨(dú)特，棗香濃郁，口感細(xì)膩，回味綿甜，是健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血安神的良品。本文特意為大家收集整理了棗子糕的制作方法，希望大家喜歡！

　　材料：

　　紅棗適量 雞蛋兩個(gè) 干糯米粉150g 白糖若干 蜂蜜若干

　　制作步驟：

　　1、將皮緊肉厚核小的紅棗加涼水下鍋，煮到七分熟時(shí)撈出剝皮去核，再上鍋蒸軟，把棗肉搗成泥。

　　2、將雞蛋倒入大海碗中打勻（順著一個(gè)方向），陸續(xù)放入白糖和蜂蜜。如不喜歡太甜，可以將白糖的量適當(dāng)減少。

　　3、糖與蛋攪好之后，將干糯米粉陸續(xù)加入。注意，一定要邊打邊慢慢加入。等糖、蛋和干糯米粉混合之后，加入棗泥繼續(xù)攪拌。打的時(shí)間越久，棗糕越松軟可口。

　　4、棗糕米漿打好之后，準(zhǔn)備白鐵皮做的圓鐵盒（鋁制的亦可），將花生油或者色拉油涂在內(nèi)壁，鋪上一層豆腐衣，將棗糕米漿倒入鐵盒，八分滿即可。上面可以放幾粒胡桃干。用籠屜大火蒸兩個(gè)小時(shí)，棗糕就出鍋啦！

　　小貼士

　　1、紅棗一定要選好的。

　　2、蒸棗糕的時(shí)候籠屜要嚴(yán)，而且不到時(shí)間不要打開(kāi)籠屜看。

　　附：棗子糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　棗子糕原是清朝宮廷御用糕點(diǎn)，曾有宮廷第一糕點(diǎn)之美稱，為“滿漢全席”十大糕點(diǎn)之一。流傳至今，據(jù)記載約有200余年的歷史。古人根據(jù)紅棗味甘性溫、健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血安神之特效，加入雞蛋、蜂蜜、白糖等獨(dú)特原料，秘制而成，具有養(yǎng)顏、通便等特殊功效，是難得的四季養(yǎng)生佳品。紅棗糕口味獨(dú)特，棗香濃郁，口感細(xì)膩，回味綿甜。紅棗糕是適合老人、青年、小孩的上等食品，對(duì)身體有百利而無(wú)一害。那么棗子糕有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

　　棗糕中還含有大量的維生素C，補(bǔ)充維生素C可增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)對(duì)鐵質(zhì)的吸收。每100克鮮棗含維生素C高達(dá)220毫克，是山楂的10倍，蘋(píng)果的16倍，柑桔的25倍。這種高含量維生素C在水果中是少見(jiàn)的。制成棗糕后，維生素C的含量自然有所損失，但仍然含量可觀。

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