淮山糕點的做法

　　淮山人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩圣杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。下面是小編整理的淮山糕點的做法，歡迎查看，希望幫助到大家。

　　做法一

　　1、把紅棗去核洗凈，用溫水浸泡后蒸一小時，去皮后與油（花生油/豬油）、白糖炒成棗泥，備用。

　　2、山藥洗凈蒸一小時后去皮，磨成泥后加上鑲粉（糯米粉+梗米粉）、豬油、白糖、水，再蒸30分鐘。

　　3、然后在模子中涂油，按次放上山藥泥、棗泥、山藥泥，倒出后再蒸數(shù)分鐘便可，即成一道滋補甜點。

　　做法二

　　材料：

　　新鮮山藥（650克）、無核紅棗（100克）、枸杞（1湯匙）、冰糖（4湯匙）、糯米粉（3湯匙）

　　1、洗凈無核紅棗和枸杞，分別用清水先浸泡一晚；山藥去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。

　　2、燒開半鍋水，放入山藥片，灑上1湯匙白糖拌勻，以大火隔水清蒸25分鐘，取出攤涼。

　　3、紅棗切成細絲，放進鍋內(nèi)灑上3湯匙白糖拌勻，大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。

　　4、將攤涼的山藥壓制成泥，加入3湯匙糯米粉，用手不斷揉搓壓制成山藥面團，讓其靜置15分鐘。

　　5、蒸好的紅棗用勺子搗爛，放入榨汁機中攪打成棗泥，取出待用。

　　6、取雞蛋大小的山藥面團，壓成餅狀，夾入適量棗泥作餡，用手將其搓成丸狀，一一置入碟中。

　　7、燒開鍋內(nèi)的水，放入做好棗泥山藥糕，大火隔水清蒸10分鐘，取出放入枸杞作點綴，便可食用。

　　做法三

　　材料：

　　主料：山藥

　　輔料：棗（干）、奶粉

　　調(diào)料：煉乳

　　1、主料、調(diào)料備好。將山藥表皮的泥洗凈，然后切成段放在熱水里，凈泡30分鐘。

　　2、紅棗用清水沖洗凈表面的灰塵，放到熱水里泡5分鐘。紅棗切去兩頭，去核。

　　3、再切成兩半，用剪刀修整。將紅棗卷曲，整成花型。

　　4、紅棗切成小塊，山藥去皮切長段泡在清水里。將切好的紅棗和山藥放入蒸鍋里大火蒸20分鐘。

　　5、將蒸好的紅棗去皮取肉，用勺子壓成紅棗泥。再將蒸好的山藥用勺子壓成泥。

　　6、加入奶粉。再加入煉乳拌勻。

　　7、花型模具里先放入1/2山藥泥。放入一層棗泥。

　　8、再放入山藥泥壓平。把紅棗花和薄荷葉放在上面即可。

　　做法四

　　制作材質(zhì)：

　　主料：本地白蘿卜、淮山

　　輔料：花生、米粉

　　制作工藝：

　　1、白蘿卜、淮山蒸熟伴成糊狀。

　　2、五花肉切粒，花生炒香碾碎。

　　3、熟蘿卜絲、五花肉料、花生、自發(fā)粉漿造型蒸熟即可。

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