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關(guān)于紅糖年糕的做法大全
關(guān)于紅糖年糕的做法大全1
準(zhǔn)備食材：糯米粉150克，紅糖2勺，提子干適量
2.
提子干清水清洗干凈后瀝干水份備用
3.
紅糖用開水化開備用
4.
糯米粉碗中，加入化好的紅糖水，邊攪拌邊倒入紅糖水，攪拌至干粉變濕潤成絮狀
5.
在大碗中鋪上一層濕的屜布，然后鋪上一層糯米粉，一層提子干，再鋪一層糯米粉，一層提子干，最后再鋪一層糯米粉壓實(shí)
6.
涼水上鍋，待水燒開后，40到60分鐘后即可取出年糕
點(diǎn)擊展開全部7.
出鍋后連同模具一起放冰箱冷藏6小時后，切塊就可以吃啦�。ɡ洳睾蟮�'年糕易成型，不影響切好后的美感�。�
8.
最初這個菜怎么都做不好，幸虧朋友推薦了香哈菜譜app，上面各種達(dá)人超贊的做法，推薦你也下載香哈菜譜看看吧~
小貼士
一定要用開水和面，蒸出來的年糕清透有韌性，才會很Q！
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食材
糯米粉500g、紅片糖450g。
輔料
紅棗少許、清水500ml。
步驟
1.紅糖加清水煮溶后，放涼(一定要放涼);
2.待糖水徹底涼了以后，倒入糯米粉里;
3.將紅糖水和糯米粉攪拌均勻;
4.糕盤或者模具內(nèi)掃一點(diǎn)油;
5.將面糊倒入掃好油的糕盤或者模具內(nèi)，撒上紅棗;
6.放入蒸鍋大火蒸大約50分鐘到1小時左右;
7.放涼后，放入冰箱至少1小時以上;
8.吃的時候切片，用少許油兩面稍微煎至金黃色，即可食用。
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海南紅糖年糕的做法
海南紅糖年糕海南人叫做甜粑。因它是用筐蒸的，故又叫做粑筐。
一筐甜粑，需用七升米，合十四斤。內(nèi)含四升糯米，三升秈米。另外，還需七條砂糖。它三指大，一扌乍長。通稱糖條，每條重約八兩。
把米舂碎，用細(xì)目篩斗篩出米粉。用三升水把糖條煮成“糖清”。取一扁形竹筐，用布襯壁墊底。一切都準(zhǔn)備好了，就把米粉和“糖清”攪勻，倒入筐中，擱于鍋里蒸。這是一筐公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)化傳統(tǒng)甜粑。小鍋蒸不了，需用十八寸大鍋。至少也要蒸三個鐘頭才能熟透。
中國人過年，好像都要做甜粑。人們叫它年糕，也許就是這緣故。但在海南又絕不是過年才做的。做屋升梁，男娶女嫁，生子彌月做日卒歲，都要做粑慶賀一番。
年糕含義太窄，所以就統(tǒng)稱甜粑。閨女出嫁，第五日回外家，外家母就要做甜粑送回去。這叫“做第一回”。這名叫得很準(zhǔn)確。兩家做了親家，才開創(chuàng)這層親緣關(guān)系。
材料
糯米粉300g，紅糖1杯半(我是用的那種塊狀紅糖，用小刀刮成小塊來用的)，水1杯。
這里用的杯子就是240ml的量杯。
做法
1、將1杯水燒開，沖進(jìn)紅糖里，把紅糖攪化。
2、將糯米粉倒入糖水里，攪拌均勻。
3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的`就更好吃了。
4、將攪拌好的糊糊倒進(jìn)圓模里，我是放進(jìn)高壓鍋里蒸了30分鐘，就好了。
5、拿出來，晾涼之后再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。
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材料
糯米粉250g，紅片糖225G，水150g，椰汁50g，油少許
做法
1.紅片糖加水煮開溶化后倒入椰汁攪拌均勻備用。
2.糯米粉倒入紅糖椰汁攪拌均勻備用。
3.容器抹上油、倒入糯米粉漿、抹平表面。
4.隔水大火清蒸45-60分鐘即可。
小訣竅
如果不喜歡椰汁可全部都用水，年糕攤涼后即可切塊享用，也可以切塊煎香再吃！
南洋風(fēng)味之香蘭椰汁黑糖發(fā)糕（原創(chuàng)）
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菜譜簡介
從小時候起，每年過年都會吃年糕，我們老家是柳州的，所以我也吃慣了那種紅糖味的年糕和枕頭形的.大粽子。以前都是吃的棕葉包裹著的年糕，今年過年的時候，拿到的是真空包裝的，不太感冒，就沒吃，現(xiàn)在嘴饞了，成都也不知道哪能買的到。自己做吧�，F(xiàn)在我可是養(yǎng)成了自己動手，豐衣足食的好習(xí)慣了。
材料
糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯
做法
1、將1杯水燒開，沖進(jìn)紅糖里，把紅糖攪化。
2、將糯米粉倒入糖水里，攪拌均勻。
3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。
4、將攪拌好的糊糊倒進(jìn)圓模里，我是放進(jìn)高壓鍋里蒸了30分鐘就好了。
5、拿出來，晾涼之后再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜歡這樣放入平底鍋里煎來吃了。吃一塊，好滿足哦！
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菜譜簡介
紅糖年糕是廣東，香港一帶最傳統(tǒng)的賀年點(diǎn)心之一。每當(dāng)春節(jié)前，家家戶戶都忙于蒸各式各樣的糕點(diǎn)，其中紅糖年糕是必不可少的。因?yàn)槟旮庥心昴旮呱脑⒁猓?每回做這年糕就會想起咱媽當(dāng)年如何手把手的教咱做年糕的情景......心里暗暗發(fā)誓：趁父母還在世，咱一定要孝順?biāo)麄儯?雖然身在國外，可是只對中式的點(diǎn)心情有獨(dú)鐘，西點(diǎn)反而不是太喜歡。原因嘛不太清楚，可能是咱有一顆愛國的心！中式點(diǎn)心雖然外貌平常，不像西點(diǎn)有豪華的.裝飾，可嘗過它之后，就會對它刮目相看！原來樸實(shí)的外表里面有如此吸引人的內(nèi)涵，紅糖年糕就是屬于這類的。 這款年糕無論是材料還是制作都是超簡單的，只要按照配方的份量來做，肯定成功！在新年快到的日子，為什么不做一個既好彩頭又美味的年糕來慰勞一下你的父母，你的另一半，你的子女？
材料
糯米粉500克，紅片糖450克，紅棗少許（可以不放），清水500ml
做法
1.1.紅糖加清水煮溶后，放涼（一定要放涼）；
2.2.待糖水徹底涼了以后，倒入糯米粉里；
3.3.將紅糖水和糯米粉攪拌均勻；
4.4.糕盤或者模具內(nèi)掃一點(diǎn)油；
5.5.將面糊倒入掃好油的糕盤或者模具內(nèi)，撒上紅棗，
6.6.放入蒸鍋大火蒸大約50分鐘到1小時左右；
7.7.放涼后，放入冰箱至少1小時以上；
8.8.吃的時候切片，用少許油兩面稍微煎至金黃色，即可食用。
小訣竅
1.要知道糕熟沒熟，主要用筷子插入糕里，拿出來，如果筷子沒有沾上粉漿，表示糕已經(jīng)熟了； 2.煎年糕的時候，年糕與年糕之間一定要留有空隙，否則年糕遇熱后，會粘在一起；
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