紅豆馬蹄糕的做法大全

　　中式的糕點(diǎn)其實(shí)和咖啡紅茶也很搭配，一口馬蹄糕，爽口彈牙，再喝一口咖啡或者紅茶，就感覺(jué)這小日子美哉!那么紅豆馬蹄糕要怎么做?下面跟yjbys小編一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!

　　紅豆馬蹄糕

　　這款紅豆馬蹄糕，完全將紅豆攪碎制作，所以顏色比一般的紅豆馬蹄糕更鮮艷，老少皆宜，如果喜歡嚼紅豆的口感，也可以加入燒熟的紅豆在里面呢。

　　紅豆具有理氣、清熱解毒的功效，它富含鉀，可以避免夏季低鉀癥，同時(shí)鐵的含量也較高，能行氣補(bǔ)血;馬蹄粉在南方常被用在夏季，由于它也是解暑的佳品，它是由馬蹄(又稱“荸薺”)直接加工成粉狀，富含碳水化合物，可補(bǔ)充能量，且磷的含量較高，對(duì)骨骼和牙齒有益。

　　食材準(zhǔn)備：紅豆30g、馬蹄粉50g、冰糖50g、水600ml

　　制作方法：

　　1、將紅豆洗凈放入維仕美破壁料理機(jī)的熱杯中，加400ml水后按破壁豆?jié){鍵;

　　2、把馬蹄粉倒入盆中，加入一小碗涼水約200ml，調(diào)成粉漿，調(diào)好后放一邊30min;

　　3、在煮好的紅豆里放入冰糖和將粉漿的1/3倒入，DIY設(shè)置3檔打15s(或者用自己的勺子攪拌)使之變成糊狀;

　　4、待溫度下降至80℃時(shí)倒出與剩下的粉漿混合均勻，調(diào)成生熟漿，然后上鍋蒸30min;

　　5、熟了后待涼透脫模切片即可。

　　Tips：

　　1、熟了后顏色是均勻的，不均勻的話就多蒸一會(huì);

　　2、糖尿病人禁食哦。

　　附上普通版紅豆馬蹄糕的制作方法：

　　1、紅豆洗凈用清水浸3小時(shí)，再加水煮熟，煮的時(shí)間可以稍長(zhǎng)些，但不要煮爛。

　　2、用2.5一3碗水將馬蹄粉浸開，攪拌至粉粒完全溶化備用。

　　3、用余下5碗水煮開放入冰片糖煮成糖水息火。

　　4、待糖水80度左右，把馬蹄粉漿慢慢倒入糖水中，邊倒邊攪拌至粉漿呈半透明糊狀。

　　5、把紅豆瀝干水份，放入粉漿里拌勻。

　　6、在蒸盤內(nèi)刷上一層油，倒入粉漿，隔水蒸40分鐘(微波爐也可以加熱40分鐘)即可。

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