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慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕需要冷藏保存，所以特別適合在炎炎夏日食用。牛奶慕斯，餅干碎做底，加入鮮奶油和水果，香濃順滑，多層口感，綿密蕩漾，獨(dú)一無(wú)二，是一個(gè)值得每個(gè)人品味的蛋糕。下面一起來(lái)看看慕斯蛋糕的做法吧!
用料
牛奶 150g
細(xì)砂糖 15g
淡奶油 200g
吉利丁粉 12g
消化餅干 80g
黃油 30g
水果 少許
做法步驟
1、80g消化餅干倒入打蛋盆中搗碎
2、加入30g融化的黃油攪拌攪勻
3、倒入模具中壓實(shí)
4、奶油用打蛋器攪拌至6-7成備用
5、吉利丁粉倒入盆中
6、再加入牛奶
7、最后加入糖，加熱至完全溶解
8、然后過(guò)濾到奶油中
9、攪拌攪勻
10、將慕斯液倒入模具中，冷藏4個(gè)小時(shí)即可，拿出后用熱毛巾將周?chē)婊�，脫模，再表面裝飾即可
小貼士
1餅干底方面用消化餅干，奧利奧餅干均可，攪拌時(shí)注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻;
2吉利丁就是魚(yú)膠片，是魚(yú)膠粉的進(jìn)化產(chǎn)品，沒(méi)有魚(yú)膠粉的腥氣，適合制作慕斯蛋糕。
3乳酪慕斯冷藏后用吹風(fēng)機(jī)吹其四周或用熱毛巾捂模具周?chē)蛊渌闹茌p微融化，這樣能夠好的進(jìn)行脫模
4淡奶油的打發(fā)，不需要到裱花程度，打至有紋路還可流動(dòng)的狀態(tài)即可。
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