韓式冷面制作方法與步驟

　　純正的韓式冷面，地道的韓國風味，無論是視覺上帶來的盛宴，還是味覺上帶來的體驗，都是地道一流的。以下是小編整理的韓式冷面制作方法與步驟，歡迎參考閱讀!

　　制作一：準備

　　1、將冷面提前用冷水泡30分鐘備用；

　　2、熟雞蛋去皮切成2半；

　　3、黃瓜切絲，大白梨切片；

　　4、牛肉用開水焯一下，去除雜質和血水，撈出，將鍋里的水倒掉不要。

　　制作二：煮牛肉湯

　　1、鍋里倒入2大碗水，放入姜片和蔥段，2-3片即可，把水燒熱；

　　2、放入焯好的牛肉，蓋上蓋子，大火燒開；

　　3、水開后，轉小火將牛肉煮熟；

　　4、將湯和牛肉晾涼，撈出牛肉，切片備用。

　　制作三：調制牛肉湯

　　1、在涼透的牛肉湯里放入生抽，調下湯的顏色，一點點加生抽，感覺顏色滿意為止，顏色最好別太深，生抽很咸，加多了影響口感。但是最好別用老抽代替生抽，因為生抽的味比較鮮，調出的湯底味好；

　　2、再加適量鹽，別太多，冷面湯主要以酸甜為主，鹽的用量要掌握好，最好一邊加一邊嘗，達到自己滿意為準；

　　3、加入白醋（不要用別的醋，必須用白醋）；

　　4、加糖；

　　5、加大喜大牛肉粉，這個調料很提味，一定要加哦；

　　6、加冰鎮(zhèn)雪碧，把所有原料都攪勻。把調好的湯底放入冰箱冷藏至涼，這步很關鍵，冷面湯一定要冰冰涼，吃著才過癮。

　　制作四：煮面

　　1、將泡好的冷面用冷水洗2遍，然后用手將冷面搓散；

　　2、鍋里倒水燒開，放入冷面煮約1、5分鐘，時間不要太久，否則煮好的面條過軟就不筋道了。要不停用筷子攪一攪，防止粘連；

　　3、面條煮熟后呈透明狀純正美味韓式冷面 誘惑你的胃；

　　4、把煮好的面條放入冷水中，過涼，至少過3遍，使面條涼透；

　　5、面條過涼后，再用手搓掉面條表面的粘液，這樣處理后的面條不粘，更筋道；

　　6、把面條放碗里；

　　7、碼上配料；

　　8、倒入冰鎮(zhèn)好的冷面湯，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道純正的韓式牛肉湯冷面就做好了。

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