安東燉雞的做法

　　安東燉雞味道獨特而鮮美，即使沒有其他的小菜吃起來也是一樣的美味。香辣的雞湯里的雞肉，土豆，韓式粉條組成了絕妙的口味。吃安東燉雞時，先從韓式粉條吃起，勁道的韓式粉條伴著香辣的雞湯，讓你一飽口福。

　　【主料】雞肉1只

　　【輔料】土豆1個、胡蘿卜1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油、食鹽、冰糖、蔥、蒜、八角、干辣椒、料酒、老抽、香油、胡椒粉（適量）

　　步驟：

　　1.雞剁成小塊，放在水中，洗凈；

　　2.蘆筍洗凈，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲；

　　3.土豆、胡蘿卜切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段；

　　4.鍋子燒水，將土豆和胡蘿卜塊放入，煮大約5分鐘；

　　5.將土豆和胡蘿卜塊撈出，放入洗凈的雞塊，焯水；

　　6.撈出，控干水分，放在碗內(nèi)備用；

　　7.將干凈的雞湯盛出；

　　8.大蒜切片，將冰糖、八角、辣椒放一起；

　　9.鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻；

　　10.放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化；

　　11.雞塊炒至上色后，將雞湯放入；

　　12.放入土豆塊和胡蘿卜塊，放入鹽、老抽、料酒，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火；

　　13.粉絲用剪刀剪成小段，大約煮30分鐘左右，加入粉絲；

　　14.加入大蔥段和蘆筍段，繼續(xù)煮5分鐘；

　　15.加入雞精、香油、胡椒粉調(diào)味，出鍋即可。

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