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韓式辣椒醬炒魷魚(yú)做法
韓式辣椒醬炒魷魚(yú)是米飯殺手，超級(jí)開(kāi)胃菜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富健康有益。魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。下面小編精心整理了，更多相關(guān)信息請(qǐng)關(guān)注相應(yīng)欄目！
主料：魷魚(yú)1條 紅椒1個(gè) 青椒1個(gè) 洋蔥半個(gè) 胡蘿卜半根
調(diào)料：色拉油適量 食鹽適量 蒜適量 韓式辣醬適量 白糖少許
做法
1、青紅椒洗凈，去蒂和籽，切菱形塊;洋蔥洗凈，切塊;胡蘿卜洗凈，切塊
2、魷魚(yú)去內(nèi)臟，去皮，洗凈，切花刀塊
3、韓式辣醬用溫水調(diào)成糊狀，少加點(diǎn)鹽和白糖，攪拌均勻
4、把魷魚(yú)卷在開(kāi)水鍋里焯一下，撈出
5、炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入蒜片爆香
6、放入青紅椒塊、洋蔥塊翻炒幾下
7、倒入辣椒醬、魷魚(yú)卷，翻炒均勻即可
營(yíng)養(yǎng)功效：
1、魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;
2、魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
4、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，魷魚(yú)中雖然膽固醇含量較高，但魷魚(yú)中同時(shí)含有一種物質(zhì)——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚(yú)中�；撬岷枯^高，其比值為2.2。因此，食用魷魚(yú)時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會(huì)在血液中積蓄。中國(guó)科學(xué)院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚(yú)中的膽固醇以高密度為主，對(duì)人體有利無(wú)害。魷魚(yú)體內(nèi)的脂肪與畜、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的，其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位。根本沒(méi)必要擔(dān)心因?yàn)槭秤敏滛~(yú)而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。因此，對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)反而是一種不錯(cuò)的選擇。
5、據(jù)中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)遠(yuǎn)洋分會(huì)資料顯示，魷魚(yú)具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。魷魚(yú)的脂肪含量?jī)H為一般肉類的4%左右，熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類食品。它不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成有很好療效，同時(shí)還能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管疾病的中老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)是有益健康的食物。
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