韓式炸醬面的做法（詳細(xì)圖解）

　　炸醬面雖然是中國(guó)料理的延伸，但是這種炸醬面跟北京炸醬面的味道其實(shí)兩碼事，只能在韓國(guó)料理店里才有機(jī)會(huì)點(diǎn)，喜歡韓國(guó)料理的朋友可以自己做著吃，小編整理了其做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧：

　　韓式炸醬面的做法

　　步驟1：各種原料清洗干凈備用。

　　步驟2：鍋里放適量油燒熱，將春醬放鍋里中火不斷煸炒5分鐘，加入一大勺白糖調(diào)味，關(guān)火后盛出備用。

　　步驟3：五花肉切小丁，姜切末，洋蔥、土豆和胡蘿卜分別洗凈去皮切成小丁，黃瓜切絲備用。

　　步驟4：起鍋放油，油熱后，將五花肉放入煸炒，煸出肥油。

　　步驟5：放入姜末、洋蔥丁一起煸炒，直到洋蔥變軟，將鍋中多余油倒出。

　　步驟6：將土豆胡蘿卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽調(diào)味。

　　步驟7：所有的蔬菜炒至斷生后，放入先前炒香的春醬。

　　步驟8：中小火不斷慢慢翻炒10分鐘，即可關(guān)火出鍋。

　　步驟9：煮好的面條撈出后，澆上炸醬即可享用。

　　烹飪技巧

　　1、春醬要事先用油炒制一下，使春醬更香，并用白糖或焦糖調(diào)味，所以黑乎乎的春醬其實(shí)沒(méi)那么咸，還有絲絲甜味。

　　2、炸醬用肥瘦相間的五花最好，做出的肉細(xì)嫩口感好。

　　3、中大火煸炒五花肉，將肉中肥油煸出，放入洋蔥爆香后，并將多余油倒出以備下次炸醬用，使炸醬口感不油膩。

　　4、如果覺(jué)得春醬太過(guò)粘稠，可以在炸醬的過(guò)程中加入一小碗水，最后再以水淀粉収汁，這個(gè)以個(gè)人口味決定。

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