咖啡沖煮器具介紹：摩卡壺的正確使用及清洗方法

　　如何正確使用摩卡壺

　　如果是第一次使用摩卡壺，擰開上層壺口，取下裝咖啡的濾斗，檢查上層壺底下的過濾裝置和橡皮圈是否已裝上。將摩卡壺例外用熱水浸泡一下清洗。然后擦干，按原樣裝好。接著我們可以開始泡制美味的咖啡了。

　　1. 先將溫水注入下壺，特別注意下壺水量千萬注意不可以超過洩壓閥，這是一個安全機制，可以避免壓力過大產(chǎn)生的問題，若是被堵住的話可能會造成難以想像的后果。水位在安全閥下0.5厘米位置。安全閥在遇到下壺壓力過高時會自動泄壓，以防止出現(xiàn)安全事故，水位如果高過安全閥，安全閥的作用就不能正常發(fā)揮。

　　2. 將下壺單獨加熱但是先不要將濾器放進去，也不要把上壺鎖上。

　　3. 趁加熱壺的時候研磨咖啡豆。磨完后將咖啡粉倒入濾器中�？Х确鄣姆至靠梢噪S個人喜好不同。因為每個摩卡壺的容量及咖啡盛器太小均不同，需要試幾次，才能找出適合自己口味的咖啡粉分量。如果喜歡濃一點，可以在填粉時，用減壓板輕壓后，填滿已壓平的空間，然后再輕壓一次。量多少根據(jù)口感，一般每煮一杯為6克咖啡。

　　4. 待水溫到達95度時，將裝了咖啡粉的濾器放入下壺，并且在最短的時間內(nèi)將上壺鎖上。

　　5. 把咖啡壺放到加熱裝置上用小/中(火或熱量)上蒸幾分鐘，咖啡慢慢會溢到上層，咖啡會從上壺的導(dǎo)管中流出來，當(dāng)聽到蒸氣噴出的嘶嘶聲時就表示下壺的水已經(jīng)全部上來了，這時候就可以關(guān)火，完成沖煮程序。

　　6. 立即把咖啡壺從加熱裝置上移開，就可享用一杯香濃的咖啡了，但建議把第一壺咖啡倒掉;

　　7. 蒸餾咖啡壺不宜把咖啡重煮，禁止在無水的情況下放在加熱裝置上蒸煮;

　　8. 咖啡冷卻后，擰下上層壺，取下漏斗，倒掉咖啡殘渣;輕輕的清洗上下壺體的濾斗，必須擦干。不能使用砂質(zhì)材料蘇打水清洗，這樣會損害光亮的表面，時間長了以后，不可避免地底部會變色，那是因為硬水的原因，用水摻醋可去之。

　　摩卡咖啡壺清洗方法摩卡壺使用后一定要及時清潔因為煮后壺內(nèi)會殘留很多咖啡油脂，尤其是中間的密封橡膠墊圈，如果沒有及時清洗日后再次使用的時候就會有臭油垢的味道。清洗方法如下：

　　1、轉(zhuǎn)開上下壺：剛使用過后的摩卡壺，因為壺身熱漲且很燙手，比較難打開，用蠻力會使螺紋磨損，先放置冷卻后再扭開。如果要立即再煮可以用涼水沖壺身降溫，這樣比較容易打開，以慣用右手者為例，壺把朝右，左手用力固定住下壺，右手虎口向上頂住壺把根部，拇指扣住壺蓋，整手掌貼緊壺身，向前旋轉(zhuǎn)(即向右轉(zhuǎn))。

　　2、倒出粉槽內(nèi)咖啡渣，可以用筷子挖或輕輕用手掌中有肉的地方啪打使粉槽內(nèi)的咖啡渣掉出來，切不可以用硬物敲擊這樣以來容易造成粉槽的變形而使上下壺?zé)o法閉合，然后用水沖洗。沖洗應(yīng)該包括整個壺體的每一個部件。有條件和耐心的可以買刷嬰兒奶瓶用的刷子來清潔壺體。最好不要用有味道的洗潔精，那樣會使異味殘留。洗過要用干毛巾擦干這樣可以保持摩卡壺常新。使用過一段時間后要檢查壺體的密封膠環(huán)是否老化，如果老化請及時更換。

　　3、不要用砂質(zhì)材料和蘇打水清洗，這樣會損害光亮的表面;

　　4、時間長了以后，不可避免地底部會變色，那是因為硬水的原因，用水摻醋可去之;

　　5、合金材質(zhì)的咖啡壺最好把所有部件拆開存放，使其在空氣中保持干燥。一段時間后，要注意金屬濾片旁的橡膠墊圈是否完整，如果不密合，咖啡是無法煮的。

　　6.摩卡壺不能在洗碗機中洗滌。

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