關(guān)于咖啡的6大種類

　　導(dǎo)言語:咖啡聽得很多，但你是不是對各種咖啡的名字信手拈來呢?常見的咖啡有哪些，下面，小編為大家講講咖啡的六大種類，快來看看吧!

　　Espresso 濃縮咖啡

　　濃縮咖啡：Espresso，意大利語快速的意思，經(jīng)短時(shí)間兼高壓萃取得出來的咖啡便名Espresso，味道極為濃郁，是各種意式咖啡的基底，加奶或泡，可變化出不同種類的咖啡。 Espresso有幾種變奏，兩份Espresso叫Doppio，萃取時(shí)間更短的叫Ristretto，其Body及回甘較Espresso弱;萃取時(shí)間更長的叫Lungo，味道較復(fù)雜。以上皆可是意式咖啡的基底。

　　食味：顏色褐紅，具細(xì)致光澤的Crema，代表咖啡豆新鮮。 Espresso咖啡味極為濃郁，具果仁和可可豆味，帶淡淡果酸，回甘良久不散。

　　Americano 美式咖啡

　　Americano•美式咖啡來頭：二次大戰(zhàn)時(shí)，美軍在歐洲行軍，喝不慣歐洲的Espresso，嫌它味道太濃烈，遂加入熱水，Americano應(yīng)運(yùn)而生。慣常的Americano做法是在Espresso內(nèi)沖入熱水，沖散了保護(hù)膜Crema，咖啡味因而較淡。 Americano有一兄弟名為Long Black，做法是先落熱水，再落Espresso，沒有沖散Crema，咖啡濃香得以保留。

　　食味：上桌時(shí)香氣四溢，咖啡質(zhì)感醇厚，帶少許果香酸度，很順喉，不像Espresso般甘澀，即使不加奶和糖，也很怡人，而且可喝到咖啡的風(fēng)味。

　　Cappuccino 泡沫咖啡

　　Cappuccino•泡沫咖啡 Cappuccino原來源自阿拉伯地區(qū)，一般連咖啡渣和糖飲用，憑借伊斯蘭教，傳到歐洲，當(dāng)時(shí)，方濟(jì)嘉布遣會天主教的修士喝不慣這又苦又帶渣的咖啡，便加入奶和蜜糖，咖啡從此變成像修士袍般的啡色，名字也以方濟(jì)嘉布遣會(Capuchin )而命名。傳統(tǒng)的Cappuccino， 25毫升的Espresso、牛奶與泡沫的比例為1:1:1，咖啡份量很少，故現(xiàn)在世界賽的標(biāo)準(zhǔn)為一份咖啡，五份奶，泡沫1-1.5cm厚。

　　食味：泡沫堅(jiān)挺，細(xì)致綿密，奶和咖啡融為一體，如絲般柔順，回甘也不錯(cuò)。喝到底拉花也清晰可見。

　　Piccolo Latte 迷你牛奶咖啡

　　Piccolo Latte•迷你牛奶咖啡來頭：Latte 在意大利文是牛奶之意，可想而知其主要成分。在意大利，Latte是三分之一的Espresso加三分之二的鮮奶。近年流行的Piccolo Latte(意大利文小之意)，牛奶比例只有Latte的一半。由于奶少，能突出咖啡豆的原味，如果嫌Latte太多奶，這是不錯(cuò)之選。

　　食味：入口順滑， 溫度宜人，約65℃，能帶出奶的乳糖，所以不用加糖也帶甜。奶不多，能喝得出咖啡的甘濃，喝罷想再多喝一杯。

　　Macchiato 瑪奇朵

　　Macchiato意思是「烙印」，在Espresso 上烙以兩滴奶，或少許奶泡，都可稱為Espresso Macchiato。而在美國，Macchiato多數(shù)是指Latte Macchiato，即一杯牛奶和一杯Espresso，上面綴以泡沫。今年二月美國Datassential Menu Trends顯示，美國人對Macchiato的需求比五年前多了五成，可見此咖啡甚受歡迎。

　　食味：閉目飲用Espresso Macchiato，其實(shí)和Espresso沒有兩樣，同樣濃香醇厚，必須細(xì)意品嘗才能喝到淡淡奶味。

　　Affogato 雪糕咖啡

　　Affogato，意大利文解作淹浸，在熱燙的Espresso內(nèi)「浸」一球冰凍的香草雪糕或意式香草雪糕Gelato，便是正宗的Affogato。有些版本會加入Amaretto杏仁酒，有些會加入Biscotti意式杏仁餅，讓它索盡咖啡。這又熱又凍，甜中帶甘的甜品，是夏天的妙品。

　　食味：咖啡的濃香帶出了雪糕的甜香�；旌先芰说难└夂涂Х鹊摹钢�」香滑得像凍的香草Latte。

　　以上就是小編為大家提供的關(guān)于咖啡的6大種類的內(nèi)容，希望大家喜歡。

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