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這些冷門(mén)的咖啡知識(shí)
咖啡的這些冷門(mén)知識(shí)，真正地了解一杯香濃咖啡背后有著如何的秘密~!一起來(lái)看看。
一、據(jù)說(shuō)咖啡是牧羊人發(fā)現(xiàn)的
最廣泛流傳的是：一位名為 Kaldi 的埃塞俄比亞牧羊人發(fā)現(xiàn)自己的動(dòng)物在吃完成熟的咖啡豆后，變得異常興奮。
二、摩卡這個(gè)名字來(lái)自也門(mén)港口穆哈(Mocha)
穆哈是世界上第一個(gè)將咖啡豆輸出到全世界的港口城市。據(jù)說(shuō)也門(mén)的咖啡豆擁有巧克力的品質(zhì)，這種特質(zhì)使現(xiàn)在含有巧克力的咖啡被稱(chēng)作摩卡。
三、咖啡樹(shù)需要大量的水
人們總在談?wù)撋a(chǎn)牛肉要用掉多少水，但據(jù) FoodBev.com 的調(diào)查顯示，一磅牛肉需要1800加侖(約6814升)水，而一磅咖啡需要 2500加侖(約9464升)。
四、埃塞俄比亞獨(dú)有數(shù)千珍貴品種
我們所喝的咖啡來(lái)自幾個(gè)不同種類(lèi)，但在埃塞俄比亞的森林之中，有著數(shù)千不同品種的咖啡，他們都還未被大規(guī)模種植。
五、烘焙師經(jīng)常一次性購(gòu)買(mǎi)一年的咖啡儲(chǔ)量
種植咖啡的國(guó)家一般是一年一摘(有些是一年兩摘)，所以烘培師會(huì)一次性購(gòu)買(mǎi)一年的咖啡儲(chǔ)量，一般通過(guò)特殊的儲(chǔ)存技術(shù)保持咖啡的新鮮度。盡管綠色的咖啡豆會(huì)被放置在倉(cāng)庫(kù)中數(shù)月，但他們通常是在烘焙的當(dāng)天從倉(cāng)庫(kù)中取出。
六、貓屎咖啡確有其事
亞洲貍貓是為大眾所知會(huì)吃野生咖啡果的貓科動(dòng)物�？Х裙谒麄兊南乐羞M(jìn)行發(fā)酵，然后排出。一般認(rèn)為是這個(gè)過(guò)程給了咖啡都不可思議的風(fēng)味，但有限的數(shù)量使得它們十分昂貴。
如果你覺(jué)著這還不算稀有的話，泰國(guó)的一個(gè)保護(hù)區(qū)內(nèi)，大象們也在做著同樣的事，這便是黑色象牙咖啡(Black Ivory Coffee)。
七、你可以以很低價(jià)格喝到世界上最好的咖啡
咖啡在商品中實(shí)在是很特別，因?yàn)榧幢闶亲钯F的咖啡，帶回家煮就會(huì)變得十分便宜�？赡� Bill Gates 喝的酒比你喝的貴，但你可以和世界第一富翁喝一樣的咖啡!
八、鑒定師品嘗咖啡時(shí)，都是大口大口地喝
為了能夠?qū)Х蕊L(fēng)味有全面的了解，鑒定師們會(huì)大口喝咖啡，使它們流串過(guò)整個(gè)口腔，因?yàn)榭谇坏牟煌糠謱?duì)不同口味的靈敏度不一。(舌頭對(duì)應(yīng)甜味，喉嚨后部對(duì)應(yīng)苦味)。
九、研磨是制造咖啡的必要環(huán)節(jié)
采摘后的咖啡豆會(huì)很快變質(zhì)，因此，如果你想做一杯盡可能濃香的咖啡，買(mǎi)回咖啡豆后在家研磨�？Х鹊晖鶗�(huì)花費(fèi)數(shù)千美金在研磨機(jī)上，就為了保證正確、精準(zhǔn)以及高度可調(diào)的研磨粒度。
十、咖啡在兩分鐘內(nèi)喪失70%的風(fēng)味
根據(jù)官方咖啡專(zhuān)家的標(biāo)準(zhǔn)，15分鐘后咖啡就會(huì)變味。
通過(guò)以上這些咖啡知識(shí)，你可以更好地認(rèn)識(shí)咖啡，更好地了解何為貓屎咖啡，更好地體驗(yàn)一杯香濃咖啡背后的一道道工序之重要性，因此說(shuō)一杯完美的咖啡蘊(yùn)含了太多的東西，值得我們用心去品味!
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