咖啡四種基本款口味介紹

　　為幫助大家了解咖啡的相關(guān)知識(shí)，下面，小編為大家介紹咖啡四種基本款口味，希望對(duì)大家有所幫助!

　　Cappuccino 卡布奇諾

　　很多人容易把卡布奇諾和拿鐵搞混淆，我們一個(gè)一個(gè)來說。大家還記不記得N年前蕭亞軒有一首很紅的歌曲叫《Cappuccino》，里面副歌的第一句：“愛情像Cappuccino，濃濃的眷戀泡沫”。

　　是的，卡布奇諾有泡沫，是沖煮后的Espresso加上一百多cc的奶泡，以咖啡+牛奶的形式成為充滿愛情氣息的cappuccino。

　　傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡是三分之一的濃縮咖啡，三分之一的蒸汽牛奶和三分之一的泡沫牛奶，并在上面撒上些小顆粒的肉桂粉末。

　　不過對(duì)于這種說法，意大利的卡布奇諾協(xié)會(huì)急了，連忙跳出來說真正的卡布奇諾大小應(yīng)該只有150cc，其中120cc是蒸汽加熱的牛奶，25cc的意識(shí)濃縮咖啡調(diào)配而成。

　　而且牛奶必須是含3.2%的蛋白質(zhì)和3.5%的脂肪，牛奶蒸汽加熱的溫度是55攝氏度……不管哪種卡布奇諾的奶泡多余牛奶，而拿鐵的牛奶多余奶泡。 至于口味上的區(qū)別是卡布奇諾的咖啡味道更重，而拿鐵要清淡一些。

　　Espresso意式特濃

　　“Espresso”本是一個(gè)意大利單詞，不過現(xiàn)在更多用來被指代這種通過咖啡機(jī)在很短的時(shí)間內(nèi)急速萃取的濃烈咖啡，也是花式咖啡的基礎(chǔ)。

　　一般來說Espresso(意式特濃)是由三種以上咖啡豆調(diào)配出來的，味道均衡，屬于綜合豆的產(chǎn)物。

　　拿到手上的Espresso都很小杯，大概也就30毫升左右吧，表面浮著一層厚厚的咖啡油脂，味道很苦，對(duì)于普通人來說甚至就是苦到喝不下去。

　　然而對(duì)于真正的咖啡愛好者，喝著Espresso簡(jiǎn)直就是爽爆了的感覺，精華啊，喝的每一小口都是精華。當(dāng)然，還有另一部分人點(diǎn)Espresso是為了實(shí)現(xiàn)短時(shí)間提神。

　　而且外國(guó)人點(diǎn)這種口味的時(shí)候都不加糖，要加糖也不會(huì)點(diǎn)這個(gè)，對(duì)吧。至于“double shots”就被常用在以Espressso為基礎(chǔ)的花式咖啡中，意思就是兩倍的咖啡粉萃取，簡(jiǎn)單說就是兩倍濃度的Espressso，而不是來兩杯。

　　Caffé Latte 拿鐵咖啡

　　早晨意大利家庭的廚房里，灑有陽(yáng)光的爐子上通常會(huì)同時(shí)煮著咖啡和牛奶，為的就是讓全家人在美麗的早晨喝上一杯Espresso與牛奶經(jīng)典混合的咖啡——拿鐵咖啡。

　　通常的做法是先在杯底先倒入少量Espresso，然后加入大量牛奶，頂端再配上濃密的泡沫。

　　當(dāng)然在咖啡館里，那些有技術(shù)有創(chuàng)意的咖啡師會(huì)在奶泡上拉出各種各樣的圖案，看著都賞心悅目。

　　而品嘗一口，就能立即體會(huì)到咖啡和奶完美的平衡，更是讓人感到心情愉悅。

　　拿鐵在各個(gè)國(guó)家也有細(xì)微的不同。比如經(jīng)典的拿鐵是70%牛奶+20%奶沫+10%咖啡，而美式拿鐵則用少量冷牛奶沫置于65-75攝氏度的牛奶之上;至于法國(guó)人。

　　為了讓牛奶和咖啡在第一時(shí)間碰撞、融合，便將兩者同時(shí)放入杯中，最后再加兩勺打成泡沫的奶油，這便是法國(guó)人最愛的歐蕾咖啡，與可頌面包簡(jiǎn)直是天生一對(duì)。

　　美式咖啡

　　如果意式特濃屬于精品，那么美式咖啡發(fā)揚(yáng)的就是美帝的“大份”精神，將Espresso赤裸裸地本地化——在Espresso的基礎(chǔ)上兌大半杯白開水，Duang，美式咖啡就好了!

　　當(dāng)然也有咖啡館會(huì)用滴濾式咖啡壺沖泡，國(guó)內(nèi)的星巴克多是這么做的。

　　不過在英國(guó)和美國(guó)，大家能看到服務(wù)員先在杯子里倒上一份Espresso，然后按比例兌水，這也更符合美式咖啡誕生時(shí)的意思。

　　當(dāng)然，有人說先加水，再兌萃取的espresso，這樣油脂會(huì)比較漂亮。這個(gè)咱們就不細(xì)細(xì)追究了。

　　總之大家記住，美式咖啡就是Espresso的加水版，味道更淡、顏色更淺，略帶點(diǎn)酸，通常會(huì)配上牛奶和砂糖，是最常見的咖啡口味類型了。

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