- 相關推薦
咖啡杯是怎樣影響咖啡口感的-咖啡杯影響咖啡口感的原因
咖啡,作為全世界最受歡迎的飲品之一,它不僅香醇可口,還對身體有諸多益處。 一杯好的咖啡不僅需要好的豆子和嫻熟的萃取方式,咖啡杯也是至關重要的配角。下面，小編為大家講講咖啡杯影響咖啡口感的原因，希望對大家有所幫助!
“顏色”產(chǎn)生的影響
澳洲一項研究發(fā)現(xiàn)，縱使是一模一樣的咖啡，但利用不同顏色的咖啡杯，就可以令人感受到不同程度的咖啡苦味。
澳洲聯(lián)邦大學心理學系教授多倫(George Van Doorn)，早前邀請了數(shù)十人進行實驗，利用透明、白色及藍色的咖啡杯，放入一樣的咖啡，供接受測試的人試喝。
研究結果發(fā)現(xiàn)，白色咖啡杯比透明咖啡杯，會令人更感受到咖啡液的顏色深，進而會覺得這杯咖啡濃度高，喝起來會比較苦;
而裝在藍色杯的咖啡，通過藍色與咖啡液的顏色對比，會讓人覺得咖啡液的顏色相對淺一些，進而會覺得這杯咖啡濃度低，喝起來不會很苦。
多倫稱，或許不同顏色與咖啡的'對比，可以影響人們的感覺。
同樣，咖啡杯的顏色也會影響到咖啡的銷量，從業(yè)者也應該重視起來!
“形狀”產(chǎn)生的影響
英國牛津大學一項研究顯示，不同形狀的咖啡杯會影響咖啡的口味。
跨模態(tài)研究實驗室研究人員從哥倫比亞、英國、中國等地招募了超過300名志愿者，年齡在17到60歲之間，基本男女各半，讓他們用8種不同尺寸的杯子品嘗咖啡后評判其香味、苦味、口味、濃度、溫度等，并給咖啡定價。
結果顯示，高一點的馬克杯會讓咖啡喝起來更甜;“瘦”杯子里的咖啡比“胖”杯子的喝起來更苦。
此外，杯子的.形狀還會影響人們的消費意愿，用高一點、“胖一點”的杯子盛熱飲，人們更愿意掏錢。
研究人員在《食品質量與偏好》上發(fā)表報告說，之所以人們會覺得矮杯子里的咖啡更苦，是因為他們潛意識里認為高杯子里會兌更多牛奶或水，“胖”“瘦”杯子的區(qū)別同理。
此外，高杯子或“胖”杯子可能更容易讓苦味散發(fā)出去。
研究人員建議，相關從業(yè)者想讓生意好，或可從杯子入手。
【咖啡杯是怎樣影響咖啡口感的-咖啡杯影響咖啡口感的原因】相關文章：
2017年關于咖啡杯中的八大奢侈品牌04-10
喝咖啡和咖啡灌腸的區(qū)別12-09
咖啡粉研磨粗細及沖泡咖啡步驟06-14
關于咖啡的八大知識-咖啡知識01-28
關于咖啡的知識10-10
咖啡的發(fā)胖指數(shù)02-06
飲用咖啡的指南02-02
白咖啡和黑咖啡的區(qū)別是什么02-22
什么是黑咖啡黑咖啡減肥有用嗎07-13
如何喝咖啡減肥02-03