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商務(wù)秘書飲食禮儀「精選」

　　禮儀，對(duì)于個(gè)人來說，能否表現(xiàn)出對(duì)他人的禮貌，是一個(gè)修養(yǎng)問題，那么作為商務(wù)秘書有哪些禮儀是必須注意呢?

商務(wù)秘書飲食禮儀「精選」

　　飲茶禮儀

　　茶是中國(guó)人最喜愛的一種飲料，飲茶體現(xiàn)的是一種文化。因此，待客以茶，不能馬虎大意。要特別注意茶杯或茶碗有無破損、裂紋或茶垢。茶具以陶瓷制品為好。茶葉的品種可多一些，如綠茶、花茶、烏龍茶等，以備賓客挑選。如是外賓，一般來說美國(guó)人喜歡袋泡茶，歐洲人喜歡紅茶，日本人則喜歡烏龍茶。宴會(huì)上，一般由服務(wù)員給客人上茶，客人應(yīng)對(duì)服務(wù)員表示感謝。

　　在宴會(huì)上不應(yīng)大口喝茶，甚至喝得咕咚咕咚直響，而應(yīng)當(dāng)慢慢地一小口一小口地品嘗。遇到水面上飄浮的茶葉，可輕輕吹開，或用茶杯蓋輕輕拂去，不可用手去杯里撈出茶葉來扔在桌上或地上，也不要吃茶葉。我國(guó)古時(shí)流傳下來有以再三請(qǐng)茶作為暗示送客的做法，因此，在招待老年人和海外華人時(shí)，要注意，不能一而再、再而三地請(qǐng)其喝茶。

　　喝咖啡禮儀

　　歐美人都有喝咖啡的習(xí)慣，喝咖啡體現(xiàn)的也是一種文化。通常西餐最后一道程序是喝紅茶或咖啡。如果是喝咖啡，應(yīng)當(dāng)要知道，盛放咖啡的杯碟都是特制的，杯耳朝向應(yīng)在飲用者的右方�？Х瘸资菍ｉT用來攪咖啡的。喝咖啡時(shí)可以加入牛奶或糖，稱為牛奶咖啡;也可以什么都不加，稱為清咖啡。也有人喜歡在清咖啡中兌人啤酒飲用。如果在咖啡中加方糖，應(yīng)當(dāng)用專用的夾子，而不能用咖啡匙去取。也不要用咖啡匙去用力搗碎已放人杯中的方糖，可輕輕攪拌，促使方糖溶化，但不可以咖啡匙碰撞杯壁發(fā)出聲響。

　　要喝咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)先把咖啡匙取出來放回咖啡碟上，千萬不要用它來舀咖啡喝，這是不符合禮儀規(guī)范的。如嫌咖啡太燙，不能用嘴去吹，而應(yīng)等它自然冷卻，或用咖啡匙在咖啡杯內(nèi)輕輕攪拌使之冷卻。

　　喝咖啡時(shí)，應(yīng)用右手食指和拇指拿咖啡杯的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢移向嘴邊輕輕地喝，不要發(fā)出響聲。不能滿把抓杯，大口地喝;也不能低下頭去就咖啡杯。喝完，應(yīng)馬上將咖啡杯放人咖啡碟中，不要讓二者分開。添加咖啡時(shí)，也不要單單把咖啡杯從碟中拿起來，應(yīng)連碟一起拿。

　　吃水果禮儀

　　在宴會(huì)上，一般都要請(qǐng)客人吃水果。非正式宴會(huì)，吃水果可隨便些，而正式宴會(huì)上，吃水果就要講究禮儀了。通常水果應(yīng)預(yù)備幾種，以便使客人有一個(gè)選擇的余地。洗凈后的水果裝在盤內(nèi)端上來時(shí)，應(yīng)備好清潔的水果刀或成套的水果餐具。不要主動(dòng)為客人削、剝水果，也不要拿著削好、剝好的水果硬送給客人吃，這樣做既不衛(wèi)生，又不禮貌�，F(xiàn)在為方便大家，宴會(huì)上通常是端上事先去皮切塊的水果，如西瓜、哈密瓜、香瓜、蘋果、梨、菠蘿等，上插牙簽，以便大家用牙簽戳著吃。草莓類可洗凈放于盤中，用匙或叉取食。甜橙可洗凈后帶皮切塊裝盤，客人可用手拿來吃，吃完，把皮放人果皮盆。西餐中吃葡萄不可整串拎起來吃，而應(yīng)用手一顆一顆揪下來吃，而且西方人習(xí)慣連葡萄子吞吃。如果不習(xí)慣吞子，那也不能直接吐在桌上，而應(yīng)用手遮口，把果核吐在手中或匙中，再放到果皮盆里。吃水果應(yīng)一小口一小口地吃，不要一下子把嘴塞滿，也不能邊吃邊談，更不能將果皮果核亂吐亂扔。西餐中，吃核桃一類堅(jiān)果時(shí)，不能放在嘴里直接用牙咬，而應(yīng)當(dāng)用專用的核桃錘把果殼敲開，再用專用的夾子取食。

　　西餐在吃水果前，通常要送上洗手缽，水面上常撒有花瓣，專供洗手用。但要注意，千萬不能把整個(gè)手伸進(jìn)去洗，只能洗手指尖。洗畢，用餐巾擦干手，再吃水果。同樣，吃完水果，也應(yīng)當(dāng)先洗手指，再用餐巾擦干，而不能未洗手指就用餐巾擦。

　　最后要注意的是，不論是中餐還是西餐，如果不慎將菜汁、湯汁、水果汁、茶水、酒水、咖啡濺到鄰座身上，應(yīng)立即道歉，并協(xié)助對(duì)方擦干;如果對(duì)方是女性，則不宜幫著擦，而應(yīng)遞上干凈的餐巾或手帕，由她自己擦。

　　席間禁忌

　　咳嗽、打噴嚏、打飽嗝等,都屬于不應(yīng)該發(fā)出的聲音,最好控制住。

　　咳嗽、打噴嚏時(shí)，要立即用餐巾紙捂住嘴，把臉側(cè)向一旁，并向旁邊人道歉。

　　吃飯時(shí)不要咀嚼出聲，閉上嘴咀嚼就可以避免此類情況.

　　不要只顧自己埋頭吃飯，不與旁邊的人交談，而要與兩旁的人有交流。

　　不要一邊嚼飯一邊與人交談，要把飯咽下去再說。

　　不要大聲喧嘩，不顧旁邊的人。

　　不要當(dāng)眾剔牙、補(bǔ)妝、伸懶腰。

　　處理意外的方法

　　餐桌上時(shí)常會(huì)有尷尬的事發(fā)生，要冷靜處理，才不會(huì)擴(kuò)大消極影響。