紅燒茄子土豆的做法

　　看到大家的菜都做的那么好，心里也癢癢的，本文特意為大家收集整理了紅燒茄子土豆的做法，一起來學(xué)學(xué)吧！

　　用料

　　青茄子 一個

　　土豆 一個(大)

　　生姜 幾片

　　蒜瓣 三到四個

　　生抽 少許

　　蠔油 一大匙

　　蔥花 少許

　　雞精 少許

　　淀粉 少許

　　紅燒茄子土豆的做法

　　茄子和土豆切塊 ，蔥姜蒜切碎待用

　　炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸 ，油最好能淹過土豆，這樣炸的要均勻些

　　待土豆炸致金黃色撈起 ，緊接著放入茄子塊炸

　　炸軟撈起

　　把油倒出，炒鍋留少許底油，放入蔥姜蒜爆香

　　倒入炸好的土豆塊和茄子下鍋翻炒，加入生抽 ,蠔油 ,少許鹽調(diào)味，然后倒入半碗水稍微燜煮一下

　　最后加點雞精調(diào)味再用少許淀粉勾芡出鍋即可

　　小貼士

　　這里茄子最好切的要比土豆塊大些，因為最后土豆和茄子要同下鍋翻炒，要是茄子塊小了燜的時候就容易燜爛了 ，最好是那種大滾刀塊，我今天的就切小了，導(dǎo)致有些茄子只剩皮了。

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