清炒菜心的做法

　　菜心的做法有很多種，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。

　　清炒菜心

　　主料

　　菜心350g、油適量、鹽適量、蒜頭4瓣、生抽15ml、蠔油20ml、涼白開30ml。

　　步驟

　　1、準(zhǔn)備原料。

　　2、菜心摘去老根老葉清洗干凈，大蒜剁碎，加入大蒜可以提味，做出來的味道很好哦。

　　3、小碗內(nèi)倒入涼開水，調(diào)入蠔油、生抽、鹽，攪拌均勻，兌成蠔油湯汁。

　　4、鍋內(nèi)加入適量清水燒開，加入適量鹽和油，把菜心放進(jìn)沸水中，煮至水再次沸騰。

　　5、將油菜心撈出，瀝干后整齊的擺放在餐碟中，用小勺將調(diào)料汁均勻的淋在油菜心上。

　　6、起油鍋，放入蒜碎小火煸香，現(xiàn)在的味道都非常香了，哇唔，真的很好吃哦，大家可以試試。

　　7、把油淋入菜心中即成。

　　小貼士

　　1、在水中加入鹽和油，可使油菜心保持碧綠脆爽的色澤與口感。

　　2、焯菜心時(shí)不能蓋上鍋蓋，以免菜心變黃。

　　3、菜心入沸水中，煮的時(shí)間不宜過長，沸騰即可撈起。

　　4、如果嫌麻煩，也可以把蠔油汁倒入鍋中燒開，倒入蒜末再次燒開后關(guān)火，一次性把蠔油汁淋在菜心上。

　　白灼菜心

　　主料

　　菜心350g、紅椒適量、鹽適量、橄欖油適量、蒜瓣3個(gè)、蠔油20g、白糖1g。

　　步驟

　　1、菜心洗凈備用。

　　2、取一個(gè)小碗加入蠔油，糖和適量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　3、鍋中水燒開加入少許鹽，和油放入菜心焯燙1分鐘撈出瀝干水分。

　　4、炒鍋倒橄欖油爆香蒜末。

　　5、把調(diào)味汁倒入煮出香味。

　　6、然后再把調(diào)料汁澆在菜心上面，點(diǎn)綴紅椒絲即好。

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