簡單家常菜做法

　　家常菜有很多，那么家常菜怎么做呢?簡單家常菜做法大全有哪些呢?下面一起來看看！

　　青椒炒雞蛋

　　原料：青椒，雞蛋，蔥花，香醋，味精，精鹽等。

　　做法

　　1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。

　　2.鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。

　　3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

　　魚香茄子

　　原料：茄子2條，肉絲少許，姜，蒜，蔥，辣豆瓣醬，醋，糖。

　　做法

　　1.將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花，姜切末備用。

　　把醋，糖芡粉放入碗中，加水備用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一樣平。

　　2.將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝干。

　　3.將姜,蒜,蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調(diào)料拌炒，即可盛入盤中。

　　酸辣土豆絲

　　原料：土豆，青、紅辣椒，蔥絲，香油，香醋。

　　做法

　　1.將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。

　　2.青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。

　　3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

　　清炒四季豆

　　原料：四季豆，蒜一瓣，干辣椒兩個(可要可不要)，鹽，雞精。

　　步驟

　　1、四季豆的清理法大家應(yīng)該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。

　　2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。

　　3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋了。

　　糖醋豇豆

　　原料：豇豆，蒜一瓣，醬油，醋，鹽，糖、料酒(可要可不要)、雞精。

　　步驟

　　1、豇豆洗凈，掰成小指長的段備用。蒜敲扁切片備用。

　　2、熱鍋放油，一般多就夠了。油到七、八成熱時加蒜，之后放帶豆，炒幾下后加鹽，可以加點料酒，繼續(xù)翻炒，炒的過程中加適量糖。

　　3、炒了一分鐘之后加醬油，醬油是調(diào)色用的，翻炒幾下。再加點水，蓋上鍋蓋燜。

　　4、燜到鍋里的液體快沒有的時候加醋，再加點水，翻炒幾下繼續(xù)燜。

　　5、這回也是燜到液體快沒的時候，而帶豆顏色也已經(jīng)變黑了，加雞精，炒幾下就可以出鍋了。

　　糖醋排骨的做法

　　原料：排骨一斤、姜、蒜、蔥、鹽、糖、醋、料酒。

　　步驟

　　1、鍋熱后加油，油要多一些哦，因為要先炸一炸排骨的。到油七、八成熱時加姜，然后加切好的排骨。要不時翻動排骨，免得受熱不均勻。

　　2、到排骨呈顏色較深的金黃色時，撈出排骨。把姜挑掉。鍋里留少量的油，把蒜、鹽、糖、料酒一起放進去翻炒，翻炒幾下后放入排骨繼續(xù)炒。

　　3、大概炒兩分鐘左右吧，加醋，炒幾下，加雞精，再炒幾下。

　　4、關(guān)火出鍋，在盤子里的時候上面撒一層蔥花。

【簡單家常菜做法】相關(guān)文章：

簡單粵菜家常菜做法10-14

酒樓家常菜做法06-19

家常菜的做法大全10-20

家常菜-蔥油拌面的做法09-10

家常菜的做法大全有圖07-31

家常菜的菜譜-宮保雞丁的做法09-10

好吃易做的家常菜做法大全10-10

炒年糕的做法簡單做法09-02

辣年糕的做法簡單做法06-09

有關(guān)貴州年夜飯家常菜單及做法07-01