黃豆醬蒸魚(yú)的正宗做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：黃豆醬蒸魚(yú)是一道美食，主要食材有鱸魚(yú)、香蔥等。下面是其正宗做法，歡迎學(xué)習(xí)：

　　黃豆醬蒸魚(yú)食材介紹

　　主料：

　　鱸魚(yú)(1條) 黃豆醬(1羹匙)

　　輔料：

　　姜片(4片) 蔥段(適量)青椒(少許)紅椒(少許) 鹽(少許)料酒(1瓶蓋)花生油(適量)

　　黃豆醬蒸魚(yú)的做法步驟:

　　1.鱸魚(yú)處理干凈，在身上淺劃幾刀。

　　2.裝盤(pán)，用鹽跟料酒涂抹魚(yú)身腌5分鐘。

　　3.蔥切段，姜切片。

　　4.姜蔥段跟姜片塞進(jìn)一肚子里。

　　5.在魚(yú)身抹上海天黃豆醬。

　　6.鍋里燒開(kāi)水，放入魚(yú)，加蓋大火蒸10分鐘。

　　7.蒸魚(yú)期間將青椒跟紅椒切絲。

　　8.撒在蒸好的魚(yú)身上。

　　9.鍋里下油，加至六成熱。

　　10.淋在蒸好的鱸魚(yú)表面即可食用。

　　11.一條鮮美的黃豆醬蒸魚(yú)大功告成。

　　小貼士：

　　鹽不要下太多，黃豆醬的味道有點(diǎn)咸。

　　煮開(kāi)水后再放魚(yú)進(jìn)去蒸，蒸鍋的水開(kāi)了以后再上蒸屜，能使魚(yú)或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道鮮美，有光澤。

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