魷魚有什么營養(yǎng)價(jià)值

　　魷魚在我們的日常生活里面是一種非常常見的水產(chǎn)品了，魷魚的營養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體健康有很大的好處。我們一起來了解了解!

　　魷魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn)，魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)，其營養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚。

　　每百克干魷魚含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機(jī)鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類食品。

　　魷魚不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。

　　食用魷魚可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

　　魷魚的功效與作用

　　1.魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸。

　　2.魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

　　3.恢復(fù)視力，改善肝臟功能。

　　4.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

　　5、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。

　　6、魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。

　　7、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

　　魷魚的保健功效

　　魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品�？深A(yù)緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。

　　其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。

　　魷魚含豐富牛磺酸，可降低血膽固醇

　　魷魚，又稱柔魚、槍烏賊，其營養(yǎng)價(jià)值與章魚、墨魚等軟體海產(chǎn)品基本相似，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵的食材，同時(shí)含有豐富的微量元素。

　　值得稱道的是魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量�；撬岬囊环N低熱量食品物。食用魷魚可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。

　　同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥和成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。因此對(duì)于老人和長期面對(duì)電腦的坐班族來說，魷魚也是極有針對(duì)性的一種養(yǎng)生食材。

　　有不少人擔(dān)心魷魚中膽固醇含量高，會(huì)導(dǎo)致肥胖等，但實(shí)際上，魷魚體內(nèi)的膽固醇多集中于魷魚的內(nèi)臟，可食部分膽固醇含量并不高，根本沒必要擔(dān)心因?yàn)槭秤敏滛~而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。

　　因此，對(duì)怕胖的人來說，吃魷魚反而是一種不錯(cuò)的選擇。但魷魚作為海產(chǎn)品也是一種發(fā)物，因此患有濕疹、蕁麻疹和其他過敏性疾病的患者應(yīng)當(dāng)忌食。

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