日式什錦燒的做法

　　什錦燒是日本的國(guó)民美食，因各地的不同而包含了關(guān)西的大阪燒、廣島燒和關(guān)東的文字燒等不同種類。依照地區(qū)食用特征的不同，以或厚或薄的面皮，鋪上混合的蔬菜與特調(diào)醬汁，最后打上蛋汁，然后煎出一片片美味。

　　【主料】蝦仁5個(gè)、雞蛋1個(gè)、甘藍(lán)20g、低筋面粉5湯匙、馬鈴薯淀粉1湯匙

　　【輔料】油適量、鹽適量、火腿適量、玉米粒適量、番茄醬適量、白糖適量、胡蘿卜適量、魷魚絲適量、海苔絲適量、胡椒粉適量、陳醋適量

　　步驟：

　　1.海苔片剪成絲，魷魚絲剪成末，甘藍(lán)洗凈切絲；

　　2.鮮蝦剝出蝦肉去蝦線切成粒，火腿切絲，準(zhǔn)備玉米粒胡蘿卜粒；

　　3.一個(gè)雞蛋加2湯匙水?dāng)噭颍?/p>

　　4.加入5湯匙低筋面粉1湯匙馬鈴薯淀粉；

　　5.攪拌至濃稠無(wú)顆粒的面糊；

　　6.放入各種蔬菜，魷魚末和海苔絲不要放；

　　7.加少許鹽攪拌均勻，用勺子從下面挑著攪拌；

　　8.熱鍋，倒少許油，舀一勺料放進(jìn)鍋?zhàn)�，中小火慢煎�?/p>

　　9.煎至兩面金黃熟透盛出；

　　10.兩勺番茄醬加少許醋、一勺白糖、少許胡椒粉、一點(diǎn)點(diǎn)水煮成酸甜醬汁，淋上蕃茄醬汁；

　　11.撒上魷魚末和海苔絲即可。

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