肉末燒日本豆腐怎么做好吃

　　原料：

　　日豆腐2條、豬瘦肉70克。

　　配料：

　　生姜、大蒜、蔥、郫縣豆瓣醬、干淀粉、濕淀粉、生抽、雞粉各適量。

　　做法：

　　1、瘦肉剁碎成肉末，加入少許干淀粉抓勻;生姜與大蒜切成末，蔥切花，郫縣豆瓣醬剁碎;日本豆腐切成約1厘米長(zhǎng)的段，再在其表面沾上干淀粉;

　　2、熱鍋內(nèi)倒入適量的油，燒至八成熱后將日本豆腐逐片下入，炸至日本豆腐成金黃色浮起時(shí)撈出瀝干油，待用;

　　3、鍋內(nèi)留底油，下入肉末炒至變色后舀出待用;

　　4、鍋內(nèi)余油，放入姜蒜末與郫縣豆瓣醬炒出紅油，再下入先前炒好的肉末炒勻;

　　5、加入適量的水，放入炸好的日本豆腐，輕輕推勻，燜煮一會(huì)使日本豆腐入味;

　　6、放入適量的鹽、雞粉、生抽、蔥花，輕輕推勻;

　　7、再倒入少許濕淀粉推勻勾薄芡即可。

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