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日式咖喱豬排飯的制作方法
日式咖喱豬排飯是一道美味可口同時(shí)又營(yíng)養(yǎng)豐富的藥材�？о梢源龠M(jìn)唾液和胃液的分泌，增加人胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲。豬排則有補(bǔ)血益氣、利尿消腫、化痰止咳、生津止渴的良好功效。適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)人體是很有好處的。下面就讓我們簡(jiǎn)單了解一下日式咖喱豬排飯。
日式咖喱豬排飯
咖喱、豬排、土豆、胡蘿卜都是生活中較為常見，人們也并不會(huì)感到陌生的食材。當(dāng)它們相互組合，就形成了這道日式咖喱豬排飯，人們?cè)谑秤玫倪^(guò)程中，不但收獲了營(yíng)養(yǎng)，還得到了較好的滋補(bǔ)作用。下面就為大家介紹一下日式咖喱豬排飯。
與傳統(tǒng)的印度咖喱相比，日本咖喱因?yàn)榧尤肓藵饪s果泥，所以在味道上并不是特別辣，總體來(lái)說(shuō)甜味較重。同時(shí)，日本咖喱粉與咖喱塊的使用十分方便，很能節(jié)省時(shí)間。
在功效上，咖喱中的姜黃素成分具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能�？о瑒t可以促進(jìn)血液循環(huán)，并協(xié)助傷口的復(fù)合，對(duì)老年癡呆和癌癥也有一定的預(yù)防作用。豬排含有銅、脂肪、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)血益氣、利尿消腫、化痰止咳、生津止渴等良好的作用，對(duì)熱病傷津、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、貧血、便秘、煩躁患者都有較好的療效。
而土豆和洋蔥成分則含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)以及維生素C、維生素A及B族類維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有和胃調(diào)中、健脾益氣、活血消腫、軟化心血管等良好功效。
在烹飪技巧上，蔬菜的切塊、豬排的處理及火候的運(yùn)用都是需要注意的地方。
同時(shí)需要注意的是，患病服藥期間是不適宜吃日式咖喱豬排飯的。患有胃炎、慢性膽囊炎、潰瘍的病人也最好不要食用，以免造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。
日式咖喱豬排飯的做法
由于營(yíng)養(yǎng)豐富、味道可口，制作方法也較為簡(jiǎn)易，日式咖喱豬排飯也因此受到了很多人的喜愛。同時(shí)，這道菜中的咖喱、豬排、土豆、胡蘿卜都是具有極高食療價(jià)值的食材，對(duì)人體有著很好的滋補(bǔ)作用。下面就讓我們來(lái)了解一下日式咖喱豬排飯的做法。
做法一：
原料：豬排、土豆、洋蔥、日式咖喱塊、水淀粉、鹽、雞精、面包糠。
制作步驟：
1、將豬排洗凈，用刀背將兩面拍松。將洋蔥洗凈切碎，土豆切成小塊。
2、用蛋清、水淀粉、鹽、料酒攪拌均勻，將豬排腌制半個(gè)小時(shí)。
3、將油鍋燒熱，放入洋蔥爆炒。
4、加入土豆塊一起炒，加熱水浸過(guò)土豆，用大火燒開。
5、加入咖喱塊，用中火慢煮10分鐘左右，土豆塊軟爛并且湯變稠時(shí)即可。
6、把腌制好的豬排打上面包糠。
7、將油燒到八分熱時(shí)加入豬排。
8、把炸好的豬排切成長(zhǎng)條狀，盛好米飯后澆上咖喱醬即可。
做法二：
原料：豬肉、洋蔥3個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、土豆2個(gè)、日本咖喱塊、植物油。
制作步驟：
1、將洋蔥、胡蘿卜、土豆洗凈后切塊。
2、在鍋里倒少許油，燒熱后倒入切小塊的豬肉翻炒至變色。
3、加入洋蔥、胡蘿卜、土豆繼續(xù)稍微炒一下。
4、加水稍微蓋住材料，小火煮20分鐘左右。
5、將咖喱塊掰開放入鍋中，稍加攪拌。
6、米飯裝盤后將咖喱舀在米飯上即可。
日式咖喱豬排飯的烹飪技巧
日式咖喱豬排飯是一道較為簡(jiǎn)易的菜肴，只需要準(zhǔn)備土豆、洋蔥等幾種原材料，經(jīng)過(guò)不多的步驟就可以做出一道美味可口的日式咖喱豬排飯。但是，日式咖喱豬排飯豬排飯的制作過(guò)程中還有一些烹飪技巧是需要注意的，下面就為大家簡(jiǎn)單介紹一下。
1、在土豆和胡蘿卜等原材料的切配上，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。一般來(lái)說(shuō)，切得稍小一些可以使其更好的入味，但是太小則會(huì)沒有口感。但不管切塊的大小，還是應(yīng)該保證土豆和胡蘿卜等切塊的大小是均勻的，這樣可以使受熱均勻，使菜肴具有更好的口感。
2、在豬排的處理上，在將豬排洗凈后，可用刀背將兩面拍松，或者是用肉錘輕輕捶打，用刀輕輕的劃幾下也是不錯(cuò)的選擇。要注意力度的掌控，如果力度用的太大可能會(huì)破壞肉中的纖維組織，力度太小則沒什么作用，不能使肉松軟。
3、在豬排裹面粉和蛋液的過(guò)程中需要注意要使其充分包裹豬排，使其具有更好的口感。
4、在向鍋中加入咖喱粉的時(shí)候應(yīng)該注意攪拌，以免咖喱糊在鍋底，影響口感。同時(shí)，咖喱粉使用的多少則可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。
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