餐飲企業(yè)上市需關(guān)注財(cái)務(wù)事項(xiàng)

　　引導(dǎo)語(yǔ)：餐飲行業(yè)企業(yè)都希望在資本市場(chǎng)獲得青睞并成功上市，下面是yjbys小編為你帶來(lái)的餐飲企業(yè)上市需關(guān)注財(cái)務(wù)事項(xiàng)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　他們需要呈現(xiàn)清晰的業(yè)務(wù)模式和未來(lái)成長(zhǎng)空間、引入資本如何與企業(yè)高速發(fā)展相契合、企業(yè)如何估值、企業(yè)內(nèi)控是否有效、是否符合相關(guān)法律法規(guī)以及企業(yè)是否具備強(qiáng)有力的歷史財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和營(yíng)運(yùn)數(shù)據(jù)。從會(huì)計(jì)師的角度，我們將與企業(yè)一起探討在歷史財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)方面需要重點(diǎn)關(guān)注并取得成功上市的關(guān)鍵因素。

　　根據(jù)我們以往協(xié)助餐飲企業(yè)上市過(guò)程中積累的審計(jì)經(jīng)驗(yàn)，餐飲企業(yè)需要關(guān)注以下領(lǐng)域：

　　員工社保

　　餐飲業(yè)雇傭員工及類(lèi)別差異大：按戶口性質(zhì)體現(xiàn)為城鎮(zhèn)/非城鎮(zhèn)居民;按合同類(lèi)型體現(xiàn)為全職、兼職、臨時(shí)工、派遣員工等;各地在實(shí)際操作上與國(guó)家規(guī)定存在差異，員工流動(dòng)性大，因此對(duì)企業(yè)社會(huì)保險(xiǎn)的計(jì)提和繳納工作帶來(lái)很多困難;

　　在上市過(guò)程中，餐飲企業(yè)的社保費(fèi)用的計(jì)提及繳納情況也是監(jiān)管機(jī)構(gòu)的關(guān)注重點(diǎn)之一。

　　建議餐飲企業(yè)按照雇員類(lèi)別及薪津水平，離在職人員數(shù)據(jù)，綜合考慮企業(yè)所在地養(yǎng)老統(tǒng)籌機(jī)構(gòu)的實(shí)際操作和相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行長(zhǎng)期、合理的規(guī)劃。

　　股權(quán)激勵(lì)計(jì)劃

　　近年來(lái)越來(lái)越多的企業(yè)采用股權(quán)激勵(lì)計(jì)劃，比如控股股東以優(yōu)惠于市場(chǎng)價(jià)格授予管理層、特定員工或供應(yīng)商的股權(quán)或期權(quán)。

　　股權(quán)激勵(lì)計(jì)劃通常對(duì)擬上市企業(yè)有財(cái)務(wù)影響，發(fā)放對(duì)象是誰(shuí)、何時(shí)授予、如何安排行權(quán)和解鎖期等細(xì)節(jié)都需要在設(shè)計(jì)方案時(shí)充分考慮。

　　員工激勵(lì)計(jì)劃涉及的會(huì)計(jì)處理比較復(fù)雜，考慮財(cái)務(wù)影響通常需要關(guān)注有幾個(gè)概念：1)授予期權(quán)，股權(quán)或受限制性股票;2)授予日;3)期權(quán)/股權(quán)/受限制性股票的公允價(jià)值;以及4)行權(quán)條件/解鎖條件。

　　資金管理

　　餐飲行業(yè)企業(yè)日常營(yíng)運(yùn)中涉及現(xiàn)金業(yè)務(wù)量大，監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)于現(xiàn)金管理的內(nèi)控是否有效非常重視;根據(jù)監(jiān)管機(jī)構(gòu)要求，現(xiàn)金舞弊風(fēng)險(xiǎn)的控制以及過(guò)往存在舞弊記錄要在招股書(shū)中進(jìn)行披露。餐飲行業(yè)企業(yè)的業(yè)務(wù)可能存在現(xiàn)金余額龐大的特性，所以上市募集資金的用途需要充分考量。鑒于餐飲企業(yè)現(xiàn)金量充足，企業(yè)通常進(jìn)行投資理財(cái)，復(fù)雜的投資及理財(cái)產(chǎn)品可能導(dǎo)致相對(duì)復(fù)雜的會(huì)計(jì)核算和信息披露，監(jiān)管機(jī)構(gòu)也會(huì)關(guān)注餐飲行業(yè)企業(yè)對(duì)于自有資金投入理財(cái)投資等風(fēng)險(xiǎn)的管理。企業(yè)與關(guān)聯(lián)方之間的資金往來(lái)需要在上市前清理。

　　收入的確認(rèn)和計(jì)量

　　餐飲行業(yè)除了傳統(tǒng)的餐廳消費(fèi)及新興的在線點(diǎn)單外賣(mài);消費(fèi)結(jié)算方式除了現(xiàn)金、刷卡外，微信、支付寶支付也越來(lái)越多;優(yōu)惠和折扣形式除紙質(zhì)優(yōu)惠券外也新增網(wǎng)絡(luò)優(yōu)惠券和團(tuán)購(gòu)形式。餐飲行業(yè)企業(yè)需關(guān)注行業(yè)發(fā)展對(duì)收入確認(rèn)和計(jì)量的影響。

　　餐飲行業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)和會(huì)計(jì)核算均高度依賴業(yè)務(wù)系統(tǒng)和財(cái)務(wù)系統(tǒng)，通常是監(jiān)管機(jī)構(gòu)、內(nèi)控顧問(wèn)及會(huì)計(jì)師重點(diǎn)調(diào)查和關(guān)注的領(lǐng)域。

　　通常餐飲行業(yè)不存在收入跨期錯(cuò)誤，收入在就餐結(jié)束時(shí)確認(rèn)收入，鑒于多樣的結(jié)算方式和消費(fèi)方式餐飲企業(yè)需要更多關(guān)注結(jié)算方式變化對(duì)企業(yè)信用風(fēng)險(xiǎn)的影響。

　　監(jiān)管機(jī)構(gòu)通�？粗氐氖桥c餐飲收入相關(guān)的資金管理、業(yè)務(wù)系統(tǒng)、財(cái)務(wù)系統(tǒng)的內(nèi)部控制和信息化的可靠性、有效性。餐飲企業(yè)應(yīng)該盡早對(duì)收入和資金業(yè)務(wù)流程進(jìn)行及信息系統(tǒng)進(jìn)行梳理和優(yōu)化。

　　客戶忠誠(chéng)度計(jì)劃

　　餐飲企業(yè)一般會(huì)制定客戶忠誠(chéng)度計(jì)劃，吸引消費(fèi)者成為會(huì)員;客戶忠誠(chéng)度計(jì)劃通常包括會(huì)員積分和消費(fèi)折扣。積分通過(guò)在線或者店面消費(fèi)產(chǎn)生，可兌換獎(jiǎng)品或享受額外折扣。餐飲行業(yè)企業(yè)常用的.促銷(xiāo)政策還包括優(yōu)惠券或折扣，分為直接向消費(fèi)者發(fā)放，以及在顧客消費(fèi)滿一定金額之后發(fā)放，用于下次消費(fèi)。

　　按照相關(guān)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則要求，客戶忠誠(chéng)度計(jì)劃和消費(fèi)滿額后下次折扣的促銷(xiāo)方式，都會(huì)對(duì)一定會(huì)計(jì)期間內(nèi)的收入確認(rèn)時(shí)點(diǎn)和計(jì)量產(chǎn)生影響，并產(chǎn)生遞延收益。

　　建議企業(yè)通過(guò)CRM系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)會(huì)員消費(fèi)和積分記錄，設(shè)定積分兌換規(guī)則，為準(zhǔn)確核算客戶忠誠(chéng)度計(jì)劃累計(jì)原始信息。鑒于餐飲企業(yè)促銷(xiāo)方式靈活多樣，建議企業(yè)準(zhǔn)確識(shí)別客戶忠誠(chéng)度計(jì)劃，合理估計(jì)其公允價(jià)值相應(yīng)進(jìn)行會(huì)計(jì)處理。

　　存貨的管理

　　餐飲企業(yè)頻繁且大量采購(gòu)可能存在供應(yīng)商按全年采購(gòu)量統(tǒng)計(jì)并給予返利的情況，采購(gòu)流程內(nèi)部控制也是監(jiān)管機(jī)構(gòu)關(guān)注的問(wèn)題之一。

　　餐飲企業(yè)如果涉及連鎖經(jīng)營(yíng)并跨市區(qū)或省份統(tǒng)一配送存貨，這種不同地區(qū)間的配送涉及會(huì)計(jì)上的存貨調(diào)庫(kù)核算，以及在稅務(wù)上產(chǎn)生了增值稅納稅義務(wù)，需要在稅務(wù)實(shí)務(wù)上關(guān)注增值稅發(fā)票的開(kāi)具及申報(bào)管理等相關(guān)工作。

　　餐飲企業(yè)存貨種類(lèi)繁多，日常入庫(kù)、出庫(kù)、調(diào)撥等業(yè)務(wù)量可能十分巨大，需要關(guān)注存貨的實(shí)物管理及盤(pán)點(diǎn)等內(nèi)部控制措施及實(shí)施情況;

　　餐飲企業(yè)很可能使用的生鮮、蔬菜等原材料，若從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者處直接采購(gòu)，根據(jù)收購(gòu)憑證記錄金額計(jì)算的進(jìn)項(xiàng)稅額是否完整、正確，對(duì)采購(gòu)成本計(jì)價(jià)依據(jù)的完整性有所影響。

　　租金費(fèi)用核算

　　餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所多為租賃使用，根據(jù)相關(guān)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則規(guī)定，租金應(yīng)在總租期內(nèi)按平均租金計(jì)入各期費(fèi)用，需要考慮免租期和租金遞增條款的影響。

　　租金一般有幾種設(shè)定：固定租金、比例租金、保底加提成租金以及流水取高等;另外還涉及物業(yè)費(fèi)、管理費(fèi)等附加條款。若餐飲企業(yè)涉及連鎖經(jīng)營(yíng)且門(mén)店眾多，需關(guān)注每一門(mén)店租金的準(zhǔn)確核算;

　　當(dāng)前會(huì)計(jì)準(zhǔn)則未將經(jīng)營(yíng)租賃資產(chǎn)納入財(cái)務(wù)報(bào)表，將于2019年首次生效的國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則16號(hào)將對(duì)承租人對(duì)租賃資產(chǎn)的會(huì)計(jì)核算產(chǎn)生重大影響，即承租人需要將重大的租賃都計(jì)入資產(chǎn)負(fù)債表內(nèi)，對(duì)資產(chǎn)負(fù)債表和利潤(rùn)表指標(biāo)均產(chǎn)生影響。

　　建議結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況，按照適用及合理的原則提前規(guī)劃采用新準(zhǔn)則的方式，在符合新準(zhǔn)則的要求下盡量減少財(cái)務(wù)核算工作量及減少對(duì)財(cái)務(wù)結(jié)果的影響。

　　虧損門(mén)店核算

　　餐飲企業(yè)若存在個(gè)別門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況不善導(dǎo)致虧損，需要進(jìn)行關(guān)店決策。一旦決定關(guān)店，需關(guān)注未執(zhí)行完租賃合同的解決，門(mén)店內(nèi)設(shè)施、裝修的拆除，以及門(mén)店各類(lèi)押金的處置。對(duì)于未執(zhí)行完的租賃合同，支付解約補(bǔ)償或通過(guò)法律途徑起訴和補(bǔ)償?shù)目紤];對(duì)于門(mén)店內(nèi)設(shè)施、裝修拆除，區(qū)分考慮為拆除實(shí)際發(fā)生的閉店費(fèi)用，以及原有裝修等的加速攤銷(xiāo);門(mén)店押金依據(jù)合同考慮可回收行，計(jì)提減值準(zhǔn)備。

　　餐飲行業(yè)企業(yè)上市征程任重而道遠(yuǎn)，只有企業(yè)提前研判和充足準(zhǔn)備，才能向投資者和監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供出合理、詳實(shí)的招股說(shuō)明文件，順利實(shí)現(xiàn)上市融資。