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農(nóng)歷二月二吃什么
農(nóng)歷二月初二，民間稱這一天“龍?zhí)ь^”，象征著春回大地，萬物復(fù)蘇。這一天全國各地吃食也都有講究。二月二這一天民間飲食多以“龍”為名，如吃水餃叫“吃龍耳”，那么除此之外，農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^吃什么呢，一起來了解一下!
農(nóng)歷二月二吃什么
1、餃子
餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”�！笆娣蝗绲怪�，好吃不如餃子”，在“龍?zhí)ь^”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。
2、炸油糕
在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
3、春餅
立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習(xí)俗源于清代，餅內(nèi)卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。
4、驢打滾
老北京的習(xí)俗，人們總喜在農(nóng)歷二月二買“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。
5、面旗子
農(nóng)歷二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統(tǒng)習(xí)俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長、寬3-2厘米。將干后的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒面旗。
6、面條
北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個好彩頭。龍須面由山東抻面演變而來，因抻出的面細(xì)如發(fā)絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春當(dāng)日，做了一種細(xì)如發(fā)絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開，龍顏大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細(xì)點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。
7、爆米花
當(dāng)年武則天當(dāng)上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內(nèi)不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說如果想回到天庭除非“金豆開花”。人們?yōu)榱苏三埻�，到處找開花的金豆。到了第二年二月初二這天，人們正在翻曬玉米種子時，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花，不就是“金豆開花”嗎?就家家戶戶崩爆玉米花，并在院子里設(shè)案焚香，供上開了花的“金豆”。
8、炒豆子
二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習(xí)慣，表示每年春天的開始，岷縣的二月二會，前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會又稱“黃梨會”。
9、豬頭
農(nóng)歷二月初二是老百姓的傳統(tǒng)節(jié)日，有“龍?zhí)ь^，吃豬頭”的習(xí)慣。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個好兆頭。
10、蔥餅
有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區(qū)這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為“揭龍皮”。太原地區(qū)這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，也有人用餅卷上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、馓子，謂之“啃龍骨”。
11、炒面
在安徽省黃山市歙縣北鄉(xiāng)一帶，每逢農(nóng)歷二月初二，到了中午開飯的時間，家家戶戶都吃炒面條。炒面條是將面條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟并全吃掉了。
12、撐腰糕
江浙滬地區(qū)在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習(xí)俗，有把腰撐住的寓意，意思是吃了糕，當(dāng)年里就不會腰酸背痛了。
13、芥菜飯
二月二這天有吃芥菜飯的習(xí)俗。當(dāng)?shù)胤窖岳镉幸痪浜限H押韻的俗語，意思是這天吃了芥菜飯，一年都不會得皮膚病，這有一定的科學(xué)道理，因為芥菜里富含的維生素和葉綠素有益于皮膚。
二月二龍?zhí)ь^，可要記得吃10種“龍食”
二月二是我國重要的民間節(jié)日，特別是過去農(nóng)耕歲月，絕對是非常隆重的一個傳統(tǒng)節(jié)日，在民間也有豐富多彩的各種慶�；顒印＿�有很多節(jié)日美食供人們享用。二月二龍?zhí)ь^，可要記得吃10種“龍食”，家人全年交龍運揚眉吐氣：
一、春餅，吃“龍鱗”
在我國民間，除了立春吃春餅之外，還有二月二吃春餅的傳統(tǒng)，薄如蟬翼的春餅，也被寓意成一片片脫下的“龍鱗”。
二、面條，吃龍須
二月二是地方美食匯集的節(jié)日，面條也是二月二的節(jié)日美食，但是一定要吃那種細(xì)如發(fā)絲的龍須面，曰“吃龍須”。
三、水餃，吃龍耳
在北方地區(qū)，感覺過節(jié)除了吃餃子，就沒有什么特色美食一樣，二月二也要包餃子，耳朵形的餃子也寓意了“吃龍耳”。
四、餛飩，吃龍眼
在人們的認(rèn)知中，北方吃餃子、南方吃湯圓，有沒有一種美食是南北方統(tǒng)一的？這當(dāng)然有，那就是餛飩，也叫作云吞等，二月二吃餛飩叫作“吃龍眼”。
五、云吞面，龍戲珠
如果把龍須面、餛飩煮在一起，就是著名的地方小吃“云吞面”，在二月二則叫作“龍戲珠”。云吞面一次能吃到兩種二月二美食，餛飩與龍須面，也是一種不錯的選擇。
六、蔥油餅，撕龍皮
二月二除了烙春餅，還有烙蔥油餅的傳統(tǒng)，酥到一碰就掉渣的蔥油餅，一層一層撕著吃，別提多美味，這叫作“撕龍皮”。
七、豬頭肉，吃龍頭
對于那些愛喝壺酒的老酒客來說，也有相應(yīng)的二月二美食，那就是鹵好的豬頭肉，稱作“吃龍頭”。
八、炒糖豆，吃龍子
在北方地區(qū)，還有一種傳統(tǒng)的節(jié)日小零食，那就是糖豆，又叫作蝎豆，炒好的一粒粒糖豆，像極了一顆顆的“龍子”，這吃糖豆又稱為“吃龍子”。
九、蒸懶龍，去懶氣
在北方有些地區(qū)，有二月二蒸懶龍的傳統(tǒng)，二月二給家人蒸一條肉懶龍，吃完后去除全年的“懶惰”。
十、煮雞蛋，食龍蛋
也有的地區(qū)，會在二月二一大早，給孩子們煮上一鍋雞蛋，這也能與龍氣扯上關(guān)系，叫作“食龍蛋”。也不只是二月二，哪怕是平常，把煮雞蛋作為早餐也是非常科學(xué)的膳食搭配。
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