輕乳酪芝士蛋糕的做法詳解

　　引導語：想必很多人都喜歡吃蛋糕，特別是輕乳酪芝士蛋糕，亦是很多人喜歡的品種之一，那么自己在家要怎么做一個輕乳酪芝士蛋糕呢？接下來是小編為你帶來收集整理的輕乳酪芝士蛋糕的做法詳解，歡迎閱讀！

　　輕乳酪芝士蛋糕的主料：

　　奶油芝士(125克)

　　輕乳酪芝士蛋糕的調(diào)料：

　　黃油(20克)

　　鮮奶油(30克)

　　雞蛋(4個)

　　低筋面粉(15克)

　　細砂糖(80克)

　　做輕乳酪芝士蛋糕所需廚具：  電烤箱

　　輕乳酪芝士蛋糕的做法步驟

　　1、原料準備。

　　2、奶油芝士、黃油、鮮奶油放入盆中，隔溫水用手動打蛋器攪拌均勻。

　　3、加入一個蛋黃，繼續(xù)攪拌均勻。

　　4、加入第二個蛋黃，攪拌均勻。依次拌勻后一次加一個蛋黃，直至四個蛋黃全部加入拌勻。

　　5、篩入低筋面粉攪拌均勻，即成蛋黃糊。我一般偷懶，直接加了。

　　6、蛋白在無水盆中，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打至濕性發(fā)泡，即成蛋白糊。

　　7、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，切拌均勻，不能畫圈，不然會消泡。

　　8、切拌好的`蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，切拌均勻，即成蛋糕糊。

　　9、切拌好的蛋糕糊。

　　10、八寸活底模具用烤箱錫紙包裹下部。

　　11、蛋糕糊從高處全部倒入模具中，用力震出氣泡。

　　12、烤箱預(yù)熱180度，中層，烤盤加入冷水，模具坐水烤10分鐘，再150度烤45分鐘。

　　13、剛出爐。

　　14、趁熱脫模。

　　15、趁熱吃非常柔軟，以前都等不及，出爐就吃光了。其實，冷藏四小時以上，芝士味會特別濃郁，這次冷藏了一天，確實比剛出爐時味道更好。

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