洗好面筋怎么做

　　面筋涼皮是很多人的最?lèi)?ài)，實(shí)際上很多人對(duì)它的制作并不了解，有的人甚至?xí)�覺(jué)得制作麻煩也懶于動(dòng)手，以下是“洗好面筋怎么做”，希望能夠幫助的到您！

　　材料：

　　步驟

　　1.面粉中分多次加水把面和成團(tuán)

　　2.和好的面團(tuán)靜置15分鐘左右

　　3.面盆中加入適量水，轉(zhuǎn)著抓捏面團(tuán)，洗去面團(tuán)里的淀粉，感覺(jué)水比較稠了，就要重新?lián)Q水繼續(xù)洗

　　4.洗到這種程度就可以了，洗面筋的水不要倒掉，可以用它做湯勾芡或者做面皮

　　5.洗好的面筋放在干凈的容器里靜置一會(huì)兒即可

　　面筋的制作方法有多種，主要包括洗面筋和炸面筋。

　　以下是洗面筋的步驟：

　　將面粉加水揉成稍硬的面團(tuán)。

　　在面團(tuán)上蓋上濕布，醒發(fā)十幾分鐘。

　　將面團(tuán)放入清水中揉洗，直到洗出的水變清，面筋呈現(xiàn)黃色。

　　將洗好的面筋放入蒸鍋中蒸煮15分鐘左右。

　　水洗面筋的做法

　　1.和面加鹽，活硬一些；用力搓揉，餳面半小時(shí)。

　　2.加水，攪拌。

　　3.一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)，心里想著面筋會(huì)有的！經(jīng)驗(yàn)之談喔，起初做的時(shí)候心里沒(méi)底��！

　　4.用力旋轉(zhuǎn)

　　5.然后手捏，反復(fù)拿捏，洗面……

　　6.洗出來(lái)的面皮水倒入另外的盆中

　　7.繼續(xù)捏洗，需要耐心，換水四、五次之后，面團(tuán)的樣子變了啊

　　8.面皮水盛入盆中，等待做面皮；面筋終于成型了！太不容易啊！

　　從21:00開(kāi)始，時(shí)間已是0:10。然后擱置冰箱冷藏，明早再蒸面筋。

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