讓人眷念的江南冬野抒情散文
江南，自古就是一個(gè)水鄉(xiāng)澤國的地方，整個(gè)村野溝渠縱橫，池塘密布，盡管現(xiàn)在北國是大雪紛飛的季節(jié)，而這里卻依然是氤氳綠意，生機(jī)一片。優(yōu)美而特有的景色充滿詩情的畫意，讓人流連忘返。
——前言
一、冬野里的生機(jī)
漫步田間阡陌，滿目是青綠的麥田，似鋪著嶄新的地毯。成群結(jié)隊(duì)的鳥兒在尋找著秋的味道，也在享受著秋的殘羹冷炙，同時(shí)也在承受晨露的沐浴和冬陽的愛撫。有的在叼起遺落下稻穗，有的在啄食飄散的草籽，有的在暢飲那麥葉上露珠，有的在地面上打著滾的，也有的在梳理著自己的羽毛……
和暖的冬陽，青綠的麥田，晶瑩的晨露，歡快的鳥兒，以及四周圍墻般的長(zhǎng)綠樹林，唯美而和諧地構(gòu)成了一幅悅目的畫卷，更有那些鳥兒的合奏出的賞心的旋律，似一道道小溪在畫面上流淌。
在眾多的鳥中，我最熟悉的是機(jī)靈鳥。它們雙雙成對(duì)，已經(jīng)在麥田的茂密的地方筑下愛巢，準(zhǔn)備在花開時(shí)分去繁殖自己的后代。較小身軀身輕似雁，及其機(jī)敏，它一聽到足音或者看到身影，就迅速地展翅高飛，在藍(lán)天白云中“機(jī)靈機(jī)靈”地高唱，似短笛一般清明而悠揚(yáng)。一則是在釋放自己那被驚嚇之情，而是為了告誡它的朋友們要做好逃避的準(zhǔn)備，它簡(jiǎn)直就是鳥兒的哨兵。
野雞，不知是自己身體肥胖的緣故，還是它有著故土難離的心情，它往往長(zhǎng)年呆在自己選擇的那方水土，不離不棄，所以它不屬于候鳥。盡管在江南煙雨中，一旦小麥?zhǔn)崭詈�，它的棲身之地從夏至秋屬于水稻的扎根處，在長(zhǎng)達(dá)半年的時(shí)間里是水的世界，它只好隱居到那些雜草縱深處�？梢坏┣飳⑼恋亟唤o冬后，它們還是身披麗羽地回到自己的巢穴舊址，大約是因?yàn)榕f年的安全，是它們的追逐的理由。
麻雀的性格好像是開朗的，它們?cè)谝归g鉆進(jìn)樹林或者棲居檐下，經(jīng)受冬夜的寒冷，可一旦朝陽露面，它們就忘記了昨夜星辰下的顫抖，嘰嘰咋咋，群飛群舞，找一塊豐美之地，或邊舞邊唱，或三五嬉鬧，或?qū)?duì)呢喃，可謂是一群樂天派、月光族，只要有土地在，它們就不怕沒吃沒喝。
在那些縱橫交錯(cuò)的溝河池塘邊，總少不了那一身素白的鷺鳥。鷺鳥的眼光不是在麥田的青波綠浪，而是一直定位在波光粼粼的水面，倘若它們發(fā)現(xiàn)目標(biāo)，就會(huì)云朵般飛去，俯沖而下，啄爪并用，撈起自己喜愛的魚蝦，去填飽自己的肚子。高興時(shí)，鷺鳥還會(huì)在水中天鵝般地暢游一番，洗去身上的塵土。看似兇殘的舉動(dòng)，卻是物競(jìng)天擇、適者生存的規(guī)律。
別看這些鳥兒無憂無慮地歡唱著，背后也時(shí)刻隱藏著一種危險(xiǎn)，那就是一直盤旋上空的老鷹。老鷹的目光一直盯著那些的鳥兒的一舉一動(dòng)，一有機(jī)會(huì)，就箭般俯沖而下，能夠逃脫的鳥兒，還真是一種僥幸。
突然發(fā)現(xiàn)，我足前有一塊麥苗被齊刷刷的截去，沒有留下一絲踐踏的痕跡，只是間或地可以看到一些豆類大小的黑色糞便。不用去猜想，那就是野兔的杰作。我的話還沒有說出口，“嗖、嗖”二聲，二只金黃的野兔狂奔而出，速度之快，簡(jiǎn)直讓我的目光無法去捕捉。
“好快，好敏捷的家伙！”就在贊嘆野兔矯捷之時(shí)，我突然感到腳下被什么東西絆了一下，低頭一看，是一坨灰白色的滿身是刺的家伙，原來是一只刺猬�？赡苁撬归g吃得太飽，就懶洋洋地躺在陽光下睡大覺。我用腳再次去踢了它一下，它不但不跑，還將身體收縮得更緊，似一個(gè)圓圓的球，張開的刺讓人無法下手。同時(shí)好像它也知道自己是國家規(guī)定的二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，反正你奈何不了它。
黃鼠狼這東西，卻比較小心，一身金黃的皮毛在陽光下閃閃發(fā)光。它賊眉鼠眼，機(jī)智過人，被看它現(xiàn)在悠閑地在田頭的小灌木中從這里竄到那里，說不定，一會(huì)就會(huì)鉆到人家的雞籠里去大快朵頤一番。它干的就是不勞而獲的事，一個(gè)偷字就是它的職業(yè)，不會(huì)去考慮人們的意愿的，盡管人類還立法保護(hù)它。
說煙雨江南的冬野充滿生機(jī)，不光是眼前的活潑著各種動(dòng)物，也不光是氤氳綠意的麥田，還在那些溝河岸邊、道路二側(cè)的梢頭上。今日的江南已經(jīng)今非昔比，就是村野種植的.那些樹木也很少見到冬季落葉的樹種。最為常見的樹已經(jīng)不是昔日的依依楊柳，也不是那被江南人稱為偉丈夫的挺拔的水杉了，而是長(zhǎng)年蔥蔥蘢蘢、綠冠如傘的香樟樹。香樟樹不僅春夏氤氳綠色，就是秋冬依然我行我素地一冠華蓋，同時(shí)一年四季還散發(fā)著特有的馨香
紅楓石楠，雖然不怎么高大，但它卻也是夠稱得上嘉木的樹種之一。它除越冬不會(huì)落葉外，身披綠衫的同時(shí)，也將自而來的果子成熟為鮮紅，一串串似朵朵紅花一般點(diǎn)綴著。同時(shí)，它的梢頭一直搖逸著楓葉般紅葉，這也是它名字的來歷。
現(xiàn)代園藝技術(shù)的發(fā)展，也為江南的冬景不斷地添加著色彩和花香。人們都知道并喜歡著一種八月開花的桂花，花香醉人而甜蜜，著實(shí)讓人眷念。而今，在江南冬天的村野里到處可見桂花的身影，可聞桂花的香味，但，那并不是是純粹的桂花，而是叫做月桂的樹木，是用桂花雜交而來的樹種。不僅莖稈、枝葉和桂花樹一般無二，連花形花色花香也十分相近，同時(shí)它還是月月都花綻蕊吐的樹木。
二、冬野，野菜也飄香
“二月二，挑薺菜，薺菜包餅筋拽拽……”這是流傳在我家鄉(xiāng)的一句時(shí)令俗語，然而，在煙雨江南這方沃土上，卻是不適用的。別說是那些種植的薺菜，就是曠野的那些野生的薺菜，在冬天里也照樣生長(zhǎng)旺盛，所以喜歡吃野生薺菜的人，往往在冬天就拿上方便袋和簡(jiǎn)易的工具，驅(qū)車曠野，去尋找、挑挖薺菜。
薺菜的過早出現(xiàn)，與江南獨(dú)特的地理位置和氣候條件密切相關(guān)，特別是充沛的雨水和偏高的溫度，使得好多在我家鄉(xiāng)屬于春天食用的野菜，在冬天就迫不及待地?fù)纹仆翆�，并恣意生長(zhǎng)。薺菜原本是一種野生的蔬菜，有著野草的習(xí)性：野火燒不盡，春風(fēng)吹又生。雖然無人去眷顧它，它卻能夠年復(fù)一年地自行生長(zhǎng)，而且具有不擇土壤的習(xí)性。
在如今寸土寸金的江南，說是荒野但并不荒涼，只不過是一些開發(fā)商征用的土地還沒有使用的殘羹冷炙罷了，除了那些殘壁瓦礫外，更有曾經(jīng)是農(nóng)業(yè)命脈的河、溝、渠以及池塘等，仍然在滋潤著那方土地。少了人們的踐踏，成了許多野菜的樂園，同時(shí)又少了工業(yè)的污染，使得野菜成了人們的追崇。
剛剛走進(jìn)初冬，那里的薺菜就走進(jìn)了許多人那青睞的目光中。野生的薺菜不僅口感鮮美，營養(yǎng)也特別豐富，那是因?yàn)樗Ｗ猿薪佑曷兜淖虧櫍橙≈蟮氐木A，凝聚出純天然的綠色蔬菜，定然會(huì)成為人們喜愛的精美一碟。
在江南，薺菜有著許多種類和外觀，但有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是都有著潔白的根須，并生長(zhǎng)著蓮座狀的葉莖。不同的是它們的葉形可謂千姿百態(tài)，顏色也不同。有的薺菜葉似春柳，長(zhǎng)長(zhǎng)的葉片通體翠綠色，讓人不禁要想起飄曳在春風(fēng)中那柔曼的柳姿。有的薺菜的葉子則是呈長(zhǎng)卵形，它好像經(jīng)不住寒霜的折磨，咋看宛如蒲公英的葉片，外緣呈現(xiàn)鋸齒狀，枯黃中略帶一下暗紅色，似乎已經(jīng)枯死。有一種薺菜的葉子很漂亮，簡(jiǎn)直就是一根根翠綠色的羽毛，葉莖長(zhǎng)長(zhǎng)的，只在靠近梢頭處互生纖細(xì)若毫的細(xì)葉，在梢頭的端部則生長(zhǎng)著一個(gè)心形的小葉，咋看就是一朵盛開的綠色金絲菊……
盡管薺菜的葉形不同、葉色也不同，但有經(jīng)驗(yàn)的人一眼就可以認(rèn)識(shí)，倘若你不怎么熟悉也不要緊，只要你采挖后放在鼻子前一聞便知，因?yàn)樗j菜有著一種特殊的鮮美氣息。無論你挖會(huì)的薺菜是那一種，只要你在清水中去清洗，它的葉色就會(huì)逐漸青綠，并迅速地伸展葉莖，變得肥嫩。特別是在人們烹飪后，無論是爆炒還是做湯，都會(huì)擁有春韭一般的翠綠色，光瞥上一眼，定然讓你垂涎欲滴。
在那些田間小徑或者田埂以及河岸上，常常還生長(zhǎng)著一種叫做馬蘭的野菜，極強(qiáng)的生命力讓它一經(jīng)扎根生長(zhǎng)，就不斷擴(kuò)張繁衍，連成為一片�；E葉枯后不久，它又冒著寒冷生出對(duì)稱葉片，恰如一只只青綠色的蝴蝶，靜棲在地面上。馬蘭有著一種菊般的藥香，老遠(yuǎn)，你就可以聞到它那淡淡的氣息。
馬蘭是一種多年生宿根性植物，它的根系十分發(fā)達(dá)，縱橫交錯(cuò)在地面土層中。當(dāng)秋風(fēng)秋霜?jiǎng)盼钑r(shí)，它的土上莖葉很快就枯死。大約是它的根系無法承受土下的寂寞，就放棄了冬日的休憩，毅然生長(zhǎng)出潔白的莖芽，極力地?fù)纹仆翆拥姆怄i。畢竟是寒冷的冬季，一旦生出莖芽遇上寒氣，就會(huì)被染上紫紅，但馬蘭并沒有退縮，還是我行我素地將葉芽綻放，綻放成為二片竹色的卵形的葉片，去仰望藍(lán)天白云。
冬季的馬蘭，雖然沒有和暖的陽光愛撫，但它的葉莖卻十分鮮嫩，口味也十分純正，同時(shí)營養(yǎng)也最豐富，因此，在冬季馬蘭的身價(jià)倍增，成為宴請(qǐng)中引人注目的精美一碟。冬季挑挖馬蘭，不能夠使用剪刀，而是用鏟刀去小心深挖，每一次挖出的都是潔白如玉雕出馬蘭葉莖。
在那些曠野里，昔日的溝渠或深或淺得存在著，大多保留著秋日后的枯敗的景色。但倘若你沿著岸邊走去，就會(huì)很快地被一撮撮綠色綠色所吸引，那便是水芹的身影。冬季的水芹的葉子一般都如同初荷一樣，往往是浮在水面之上，但它的葉子很小。它的莖卻因水的深淺不同而長(zhǎng)度不同，水深則長(zhǎng)，水淺則短。水芹生長(zhǎng)在水面下的葉莖幾乎沒有半點(diǎn)綠意，一抹的乳白色。水芹，特別是野生的水芹，最好吃的時(shí)間就是在冬季和初春。一旦春天的溫度走高后，水芹的葉莖就會(huì)婷婷地秀出水面，變得粗大堅(jiān)硬，葉莖也成為了綠色，而口感也變得較差。
在那些荒郊，春綠夏青著許多野草，秋風(fēng)秋霜共舞時(shí)，枯黃并衰敗，倒伏地面后逐漸化為塵土�？桑驮谶@蕭條枯敗的景象的底層，卻又蕩漾著許多綠色。在眾多的野菜中，有一種近乎家蔬的野菜叫做辣菜，有的地方叫它為芥菜，還有地方稱它為雪里蕻。不知道是何人在何時(shí)留下的種子，在何處生根并發(fā)出了第一個(gè)芽?jī)�，�?jīng)歷一個(gè)春夏后，結(jié)出了無數(shù)的芥子，細(xì)小種子一旦成熟，就隨風(fēng)飄揚(yáng)，飄落在臨近的地方，走進(jìn)自己的夢(mèng)鄉(xiāng)，期待著秋日的霜露的滋潤，生根發(fā)芽。
是野菜，就具有頑強(qiáng)的生命力，勿需人們的眷顧，就會(huì)按時(shí)枯榮。那些芥菜的種子在炎炎盛夏時(shí)，躲進(jìn)那些雜草的根須下，享受著清涼。直到秋末，秋陽高遠(yuǎn)后，它才從清夢(mèng)中醒來，來不及揉一下眼睛，就生長(zhǎng)出鵝黃的真葉。天生不怕寒冷的芥菜，即便遇上大雪紛飛，它也照樣生長(zhǎng)。一旦遇上冬天的陽光，它就恣意瘋長(zhǎng)。這個(gè)芥菜，也是呈現(xiàn)蓮座狀的莖葉，葉色青綠近墨，葉緣呈現(xiàn)細(xì)微的鋸齒狀，天生就攜帶著一種辣味，不宜直接食用，但只要一經(jīng)淹制，就會(huì)變得鮮美，就是那些家蔬也無法與之媲美。
在煙雨江南，無論是路邊的餐館，還是星級(jí)的飯店，都可以見到這種人見人愛的芥菜，而又常常被人誤以為是雪里蕻，雪里蕻也因此被抬高了身價(jià)。因?yàn)樗鼈冞^于相像，咋看，簡(jiǎn)直就是雙胞胎。只是雪里蕻在霜雪中的葉色會(huì)變成紫紅色，而這種野生的芥菜，則我行我素地“面不改色”。
淹制后的芥菜，其吃法很多。就可以單一爆炒，也可以與魚、肉等腥葷一道入鍋，喜愛的人不是將它用來燒湯，就是用它去下面條，更有人將它包進(jìn)包子……總之，在江南，它的食用方法很多，你，愛誰誰就是了。
在那些曠野里，還有一種來自山野的風(fēng)在刮，那就是常常被人們誤認(rèn)為是家蔬的菊花腦。菊花腦是一種多年生的根生性蔬菜，無論是葉色葉形和生長(zhǎng)習(xí)性以及整體外貌，都和菊花一模一樣，也可以說它就是一種菊花，之不過，菊花腦的花朵是單一的金黃色，花朵很小，花形也比較質(zhì)樸，質(zhì)樸得如同山野的女孩——純凈、天真。
菊花腦本是在陽春時(shí)發(fā)芽生長(zhǎng)的蔬菜，可在水鄉(xiāng)澤國的江南，由于氣溫偏高，雨水較多，使得菊花腦在秋季花綻蕊吐后，剛剛完成自己的一個(gè)輪回，還沒有來得及休眠一番，就在自己的根須上匆匆忙忙地再次發(fā)芽生長(zhǎng)，墨綠一片。盡管冬天的溫度偏低，但它生長(zhǎng)的新頭卻十分肥美，葉子肥大，也少了苦澀的口感，濃了特有的藥香的氣息，是難得的一份享受。
走過那方荒野之地后，我心里在想，在曾經(jīng)的艱難歲月里，這些野菜曾經(jīng)救過無數(shù)貧困中人的命，曾經(jīng)被野菜救活的人當(dāng)然對(duì)野菜有著一種特殊的情感。然而，在當(dāng)今社會(huì)里為了高產(chǎn)，去獲得更多的利潤，對(duì)蔬菜大量使用農(nóng)藥和化肥，野菜不僅能夠解除人們一時(shí)嘴饞，是不是還可以拯救富裕中的人命呢？
那些餐桌上食用的所謂野菜，未必是真正野生的野菜，倘若你不去親身躬為地去采挖的話。
無怪早在大唐王朝，上任姑蘇城的白居易在目睹煙雨江南的冬景后，吟哦出那樣的千古詩句：“十月江南天氣好，可憐冬景似春花……”更無怪許多文人墨客也好，天涯游子也罷，只要一踏進(jìn)清雅如水的江南，就如同喝了窖藏千年的女兒紅，都在舌尖上、或者雙眸里品味到江南的古韻新曲，寧愿醉臥在氤氳的江南秀色里，不愿醒來，不愿回鄉(xiāng)。
我，亦然！
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