酶與酶促反應(yīng)特點(diǎn)是什么
所有的酶都含有C、H、O、N四種元素。按照酶的化學(xué)組成可將酶分為單純酶和復(fù)合酶兩類。下面是百分網(wǎng)小編給大家整理的酶與酶促反應(yīng)特點(diǎn)，希望能幫到大家!
酶的簡介
酶(英文：Enzyme，源于希臘語：ενζυμον，“在酵母中”)，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)， 在酶的催化反應(yīng)體系中，反應(yīng)物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉(zhuǎn)化為另一種分子。幾乎所有的細(xì)胞活動(dòng)進(jìn)程都需要酶的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能(用Ea或ΔG表示)來加快反應(yīng)速率，大多數(shù)的酶可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬倍;事實(shí)上，酶是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動(dòng)能，從而加快反應(yīng)速率。酶作為催化劑，本身在反應(yīng)過程中不被消耗，也不影響反應(yīng)的.化學(xué)平衡。酶有正催化作用也有負(fù)催化作用，不只是加快反應(yīng)速率，也有減低反應(yīng)速率。與其他非生物催化劑不同的是，酶具有高度的專一性，只催化特定的反應(yīng)或產(chǎn)生特定的構(gòu)型。
雖然酶大多是蛋白質(zhì)，但少數(shù)具有生物催化功能的分子并非為蛋白質(zhì)，有一些被稱為核酶的RNA分子也具有催化功能。此外，通過人工合成所謂人工酶也具有與酶類似的催化活性，包括人工合成的DNA。 有人認(rèn)為酶應(yīng)定義為具有催化功能的生物大分子，即生物催化劑。
酶的催化活性會(huì)受其他分子影響：抑制劑是可以降低酶活性的分子;激活劑則是可以增加酶活性的分子。有許多藥物和毒藥就是酶的抑制劑。酶的活性還可以被溫度、化學(xué)環(huán)境(如pH值)、底物濃度以及電磁波(如微波)等許多因素所影響。
酶促反應(yīng)特點(diǎn)
(一)高度特異性(專一性)指酶對所作用的底物有嚴(yán)格的選擇性。一種酶只能對一種底物或某一類物質(zhì)起催化作用，而其他化學(xué)催化劑一般對底物要求不嚴(yán)格。
根據(jù)酶對底物的選擇程度不同，將酶作用的專一性分為兩種類型。
1.結(jié)構(gòu)專一性：根據(jù)酶對底物組成部分選擇程度的不同又可分為：
(1)絕對專一性：指酶對底物的要求非常嚴(yán)格，醫(yī)學(xué)教`育網(wǎng)搜集整理只作用于一種底物，而不作用于其他任何物質(zhì)。
(2)相對專一性：這些酶對底物的要求比上述絕對專一性要低一些，可作用一類結(jié)構(gòu)相近的底物。包括基團(tuán)專一性和鍵專一性。
2.立體異構(gòu)專一性：當(dāng)?shù)孜锞哂辛Ⅲw異構(gòu)時(shí)，酶只能對底物的立體異構(gòu)體中的一種起作用，而對另一種則無作用。
(1)旋光異構(gòu)專一性：如D-氨基酸氧化酶只能催化D-氨基酸氧化脫氨，而對L-氨基酸無作用。
(2)幾何異構(gòu)專一性：如琥珀酸脫氫酶只能催化琥珀酸脫氫生成延胡索酸，而不能生成馬來酸，稱為幾何異構(gòu)專一性。
(二)高度催化效率
酶具有極高的催化效率。要比一般催化劑高105～1013倍，醫(yī)學(xué)教`育網(wǎng)搜集整理這就是為什么生物體內(nèi)酶含量少而又可催化大量的底物。
(三)高度不穩(wěn)定性
絕大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，凡是能使蛋白質(zhì)變性的因素，如高溫、高壓、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等都會(huì)使酶喪失活性。
(四)酶活力的調(diào)節(jié)控制
酶活力是受調(diào)節(jié)控制的，它的調(diào)節(jié)方式很多，包括抑制調(diào)節(jié)、共價(jià)修飾調(diào)節(jié)、反饋調(diào)節(jié)、酶原激活及激素的調(diào)節(jié)控制等。
酶的命名方法
通常有習(xí)慣命名和系統(tǒng)命名兩種方法。
習(xí)慣命名
常根據(jù)兩個(gè)原則：1.酶的作用底物，如淀粉酶;2催化反應(yīng)的類型，如脫氫酶。
也有根據(jù)上述兩項(xiàng)原則綜合命名或加上酶的其它特點(diǎn)，如琥珀酸脫氫酶、堿性磷酸酶等等。
習(xí)慣命名較簡單，習(xí)用較久，但缺乏系統(tǒng)性又不甚合理，以致造成某些酶的名稱混亂。如：腸激酶和肌激酶，從字面看，很似來源不同而作用相似的兩種酶，實(shí)際上它們的作用方式截然不同。又比如：銅硫解酶和乙酰輔酶A轉(zhuǎn)�；笇�(shí)際上是同一種酶，但名稱卻完全不同。
鑒于上述情況和新發(fā)現(xiàn)的酶不斷增加，為適應(yīng)酶學(xué)發(fā)展的新情況，國際生化協(xié)會(huì)酶委員會(huì)推薦了一套系統(tǒng)的酶命名方案和分類方法，決定每一種酶應(yīng)有系統(tǒng)名稱和習(xí)慣名稱。同時(shí)每一種酶有一個(gè)固定編號(hào)。
系統(tǒng)命名
酶的系統(tǒng)命名是以酶所催化的整體反應(yīng)為基礎(chǔ)的。例如一種編號(hào)為“3.4.21.4”的胰蛋白酶，第一個(gè)數(shù)字“3”表示水解酶;第二個(gè)數(shù)字“4”表示它是蛋白酶水解肽鍵;第三個(gè)數(shù)字“21”表示它是絲氨酸蛋白酶，活性位上有一重要的絲氨酸殘基;第四個(gè)數(shù)字“4”表示它是這一類型中被指認(rèn)的第四個(gè)酶。規(guī)定，每種酶的名稱應(yīng)明確寫出底物名稱及其催化性質(zhì)。若酶反應(yīng)中有兩種底物起反應(yīng)，則這兩種底物均需列出，當(dāng)中用“：”分隔開。
例如：谷丙轉(zhuǎn)氨酶(習(xí)慣名稱)寫成系統(tǒng)名時(shí)，應(yīng)將它的兩個(gè)底物“L-丙氨酸”“α-酮戊二酸”同時(shí)列出，它所催化的反應(yīng)性質(zhì)為轉(zhuǎn)氨基，也需指明，故其名稱為“L-丙氨酸：α-酮戊二酸轉(zhuǎn)氨酶”。
由于系統(tǒng)命名一般都很長，使用時(shí)不方便，因此敘述時(shí)可采用習(xí)慣名。
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