教育筆記-孩子進(jìn)餐中小文化
案例一：
小班剛開學(xué)沒多久，我發(fā)現(xiàn)我班有幾個孩子的進(jìn)餐存在著或多或少的問題，新來的莫子睿小朋友進(jìn)幼兒園前他爸爸說：“他吃飯很不好。”我問：“他什么菜不吃�！彼职终f：“他什么菜都不吃。”進(jìn)幼兒園后，一到吃飯時間，他看見飯菜就哭。老師喂他吃他不張嘴巴，張開了嘴巴，飯菜一進(jìn)嘴里，他就惡心要吐。在下午的游戲時間，我收集了一些進(jìn)餐好習(xí)慣的故事，講解了每種菜和飯的營養(yǎng)，讓他知道了樣樣食物有營養(yǎng)，樣樣吃身體好的道理。為了讓他能逐漸習(xí)慣吃菜，我讓保育員先給他盛菜，在集體進(jìn)餐前就先喂他吃一點菜，而后再讓他自己吃白飯。在嘗試性地吃了一段時間菜后，我讓他進(jìn)餐時一口菜，一口飯自己吃了。但他吃飯時菜吃的慢、吃的少，我們要不斷督促。
我們與家長溝通了多次，家長說現(xiàn)在在家菜也開始吃了，但說到讓他自己動手吃飯時，家長只是笑�？吹某觯议L非常溺愛他，在家拿他沒法子。聽他自己說，在家吃飯仍然是媽媽喂。
案例分析：
莫子睿在我們采用了多種方法教育引導(dǎo)后，有了明顯的進(jìn)步。先吃不喜歡的食物有二個好處，一是肚子餓時會不擇食，二是即使不愛吃要吐，吐出的也就是一點點他不愛吃的`東西，不會把所有的食物都吐出�，F(xiàn)在，在幼兒園里，莫子睿樣樣飯菜都能吃，也能自己動手吃飯了。但由于家長的溺愛，他在家長吃飯仍然是有家長喂的。家園的合作力度不夠，使得他進(jìn)餐時依賴性還比較大。
案例二：
丹丹，是我們班個頭最小的一個小朋友，開學(xué)來，由于新的生活老師對她的進(jìn)餐習(xí)慣不是很了解，她的進(jìn)餐質(zhì)量又有所下降，我看在眼里急在心里。于是我及時與生活老師進(jìn)行了溝通，告訴阿姨丹丹每次盛飯需先量少些，這樣她就不會有為難情緒，這樣少量的一碗吃完，她在我們的鼓勵下還會添第二碗。別說，只是在“量”上做了小小文章，可卻讓孩子很受用。
但丹丹年齡小，自控能力差，沒多久她又開始挑食了。當(dāng)葷蔬菜都在時，她擋不住葷菜對他的誘惑，總是先挑自己喜歡吃的葷菜吃。葷菜吃完，肚子也不再餓了，不太愛吃的蔬菜和飯也就吃的慢了。我采用的了留一部分葷菜在后面的方法，就是針對了她愛吃葷菜，又擋不住葷菜誘惑的特點所采用的手段，也起到了引導(dǎo)的作用。
案例分析：
開始時，在進(jìn)餐前先讓他們吃一些他們不習(xí)慣吃或平時不吃的食品，吃的量逐漸增加，在他們自己正式進(jìn)餐后，只引導(dǎo)他們再吃一點他們不習(xí)慣吃或平時不吃的食品，但并不強(qiáng)求，幫助他們逐漸適應(yīng)吃各種食物。在以后的進(jìn)餐過程中，根據(jù)情況，對挑食嚴(yán)重的把他們最愛吃的留到最后再給他們吃，保證他們樣樣飯菜都能吃。在采用了這二種方法后，幼兒真正開始作到了樣樣飯菜都能吃了。
實施措施：
葉圣陶先生說過：好習(xí)慣的養(yǎng)成，一輩子受用，壞習(xí)慣的養(yǎng)成，一輩子吃它的虧，想改也不容易，可見良好習(xí)慣養(yǎng)成的重要性。在進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)中，我們不妨這樣做一下：
1）通過講道理，告訴幼兒食物的營養(yǎng)價值。
2）進(jìn)行個別輔導(dǎo)，對那些實在不會自己吃飯的幼兒，先喂，幫助他們學(xué)會自己吃飯的要領(lǐng)，然后慢慢過渡讓他們自己吃，而后再提出更高要求。
3）榜樣示范法根據(jù)小班愛模仿、愛表揚(yáng)的特點，利用集體的氛圍感染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。教師可以在開飯時特意聞聞菜說：“哇，好香”，并作出很陶醉，很想吃的樣子。
4）座位安排法。將吃飯慢的孩子安排在吃得好，又能吃的孩子一起，這樣，他們看到自己周圍的同伴吃得這么香，受到感染和鼓舞。
5）逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物，對這類幼兒采用“逐漸加量”的方法。
6）物質(zhì)鼓勵法。對偏食、剩飯的幼兒有點進(jìn)步馬上給予鼓勵，發(fā)給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調(diào)動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習(xí)慣。
7）教師一定要講吃飯的禮儀，比如：腳怎么放？手怎么放？不要吃得太響等
8）最后就是一個環(huán)境營造，在進(jìn)餐時選擇一些輕音樂作為背景。
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