精鹽的營養(yǎng)價值

　　精鹽的屬性

　　1、科屬

　　精鹽是一種加工鹽。

　　2、產(chǎn)地

　　全國各地均有生產(chǎn)銷售。

　　3、別名

　　細(xì)鹽、加工鹽。

　　4、簡介

　　精鹽一般指細(xì)鹽。細(xì)鹽也叫加工鹽或精鹽,精鹽,也就是精制鹽,是以地下天然鹵水、巖鹽水溶開采得到的鹵水和溶解粗鹽制成的鹵水為原料,用化學(xué)方法除去其中的可溶性雜質(zhì),澄清后,再經(jīng)蒸發(fā)、結(jié)晶、脫水、干燥、篩分而成。每人每天需要6～10克鹽才能保持人體心臟的正�；顒�、維持正常的滲透壓及體內(nèi)酸堿的平衡,同時鹽是咸味的載體,是調(diào)味品中用得最多的,號稱“百味之祖(王)”。

　　精鹽是經(jīng)過去除雜質(zhì)后再次結(jié)晶析出的鹽,雜質(zhì)少,經(jīng)過加工后有些微量元素也被去除了,有時還要加入碘,特意制出加碘鹽,用來預(yù)防甲狀腺病。細(xì)鹽是大粒鹽經(jīng)過加工的鹽,形態(tài)系片狀,形態(tài)小。食鹽的主要化學(xué)成分是氯化鈉。氯化鈉能幫助人體起到滲透作用,如食物經(jīng)過消化變?yōu)榭扇荏w后,必須有足夠的濃度,才能經(jīng)過各種細(xì)胞滲透到血液中,使其中的養(yǎng)分送到人體各個組織。通常細(xì)鹽中含氯化鈉在96%以上。

　　5、圖片

　　精鹽味咸、性寒,入胃、腎、大腸、小腸經(jīng)。有補(bǔ)心潤燥、瀉熱通便、解毒引吐、滋陰涼血、消腫止痛、止癢之功效。主治食停上脘、心腹脹痛、胸中痰癖、二便不通、齒齦出血、喉痛、牙痛、目翳、瘡瘍、毒蟲螫傷等癥。每100克精鹽含鎂(毫克)2.00、鈣(毫克)22.00、鐵(毫克)1.00、鋅(毫克)0.24、銅(毫克)0.14、錳(毫克)0.29、鉀(毫克)14.00、鈉(毫克)39311.00、硒(微克)1.00。

　　1、食鹽調(diào)味,能解膩提鮮,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味。

　　2、鹽水有殺菌、保鮮防腐作用。

　　3、用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染。

　　4、撒在食物上可以短期保鮮,用來腌制食物還能防變質(zhì)。

　　5、用鹽調(diào)水能清除皮膚表面的角質(zhì)和污垢,使皮膚呈現(xiàn)出一種鮮嫩、透明的靚麗之感,可以促進(jìn)全身皮膚的新陳代謝,防治某些皮膚病,起到較好的自我保健作用。

　　吃精鹽的最佳時間

　　鹽是人們?nèi)粘Ｉ�活中不可缺少的食品之一，一年四季均可食用�?/p>

　　精鹽的選購方法

　　感官鑒別食鹽的顏色時,應(yīng)將樣品在白絕上撒一薄層,仔細(xì)觀察其顏色。

　　良質(zhì)食鹽——顏色潔白。

　　次質(zhì)食鹽——呈灰白色或淡黃色。

　　劣質(zhì)食鹽——呈暗灰色或黃褐色。

　　精鹽的副作用

　　1、高血壓患者、腎病患者、白內(nèi)障患者、兒童不宜多食,水腫者忌食。

　　2、精鹽忌與芒果一同食用，易誘發(fā)黃疸。

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