挑選新鮮蔬菜方法

　　導讀：如何挑選新鮮蔬菜？蔬菜是我們每天必吃的，但是，每次去菜市場都發(fā)愁，不知道如何挑選新鮮蔬菜。蔬菜的新鮮與否可關系到我們的身體健康的問題。來跟小編一起來看看吧。

　　食物在高溫下特別容易變質變臭，有些食物雖然外觀上完好無缺，但是實際上內(nèi)部已經(jīng)開始慢慢變質。飲食和我們的健康息息相關，那么我們平時要怎么挑選健康又新鮮的蔬菜呢？下面，讓我教大家在平時怎么挑選新鮮安全的蔬菜。

　　學做菜的第一步要先學會買菜，只有買到新鮮的蔬菜，才可以做出各種美味佳肴，并且保證自己和家人的健康，很多新手面對市場上琳瑯滿目的蔬菜不知道怎么挑選。

　　什么樣的蔬菜是新鮮健康的？如何挑選新鮮蔬菜？

　　1、花菜：看花球和顏色

　　選購花菜時，主要看兩條：一是花球的成熟度，以花球周邊未散開的為佳；二是花球的潔白度，以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為好。

　　2、黃瓜：帶花，刺粗且短

　　黃瓜在熱天極易縮水萎縮，要想選擇硬脆爽口的，就看它的根部是否殘留著黃色小花，有小花的為剛摘不久的。再要看形狀，瓜條的形狀上下均勻，沒有大瓜肚。自然成熟的黃瓜，瓜皮花色深亮，頂部的花已經(jīng)枯萎，瓜身上的刺粗而短。

　　3、茄子：“眼睛”越大代表茄子越嫩

　　看茄子的萼片與果實連接的地方，這一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，俗稱茄子的“眼睛”。眼睛越大，茄子越嫩；眼睛越小，茄子越老。另外，嫩茄子手握有黏滯感，表皮顏色晦暗，發(fā)硬的是老茄子。

　　4、冬瓜：外形勻稱、分量重

　　好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點、肉質較厚、瓜瓤少。用手指壓冬瓜果肉，挑肉質致密的買，因為這種冬瓜口感好。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜；分量輕的肉質疏松、水分不足、瓜瓤較多。

　　5、辣椒：皮薄的尖椒更辣

　　想吃特辣的選尖椒，皮越薄的就越辣；想吃不辣的選柿子椒，越圓的就越甜。

　　6、韭菜：看葉片寬窄

　　挑選韭菜，就要看韭菜葉片的寬窄，有寬葉韭和窄葉韭。寬葉韭賣相好，香味清淡；窄葉韭賣相不如寬葉韭，但香味濃郁。喜歡吃韭菜的人，應該以窄葉韭為首選。

　　蔬菜富含豐富的維生素和水分，夏季多吃一些新鮮安全的蔬菜對我們身體有很多好處。大家在平時可以根據(jù)以上幾種方法來挑選蔬菜，同時建議大家在夏季要保鮮各種食物，注意飲食衛(wèi)生，以防導致腸胃疾病。

　　不能買的蔬菜

　　1、太硬的西紅柿：越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。

　　2、太淺的綠葉菜：大棚內(nèi)的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養(yǎng)成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。

　　3、聞起來有異味：不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質農(nóng)藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。

　　4、有裂心的蘿卜：有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。

　　5、會長大的黃瓜：買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長”大了，這肯定是使用過激素膨大劑。

　　6、清洗過的蔬菜：現(xiàn)在的市場上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：“太臟的菜沒人稀罕�！毕催^的菜不是農(nóng)藥問題，而是有細菌，而細菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。

　　如何挑選新鮮蔬菜？買菜一定要掌握方法哦。

【挑選新鮮蔬菜方法】相關文章：

怎么挑選的新鮮無花果07-04

挑選萵苣的方法07-02

年貨的挑選方法04-11

挑選領帶方法06-08

挑選蘋果的小方法11-19

挑選牛肉的方法有哪些02-06

挑選適合自己的泳裝的方法02-16

挑選空調被的3個方法07-02

男士挑選適合自己的香水的方法05-27

近視太陽鏡挑選的方法07-02