冬季廣西的美食介紹

　　廣西是一個(gè)非常適合冬季去的地方，因?yàn)檫@里的冬季氣溫也是比較舒適的，沒有北方的寒冷，大家也都知道去旅游就一定要嘗嘗當(dāng)?shù)氐奶厣�美食，接下來就為大家說說冬季去廣西旅游有什么必吃的美食?

　　肉蛋(肉丸)

　　選取鮮肉(可為豬牛魚)手工捶制，搓成球狀，用水燙過，成之，口感鮮美，帶彈性有嚼頭與其他地方肉丸較之不一般，其現(xiàn)做成可即刻得吃，或加少許鹽清湯烹煮，玉林人喜肉蛋與夜來香一塊煲湯，不膩且營養(yǎng)，而口味偏濃的人們還可煮粉面時(shí)放之加醬料一塊煮。

　　牛巴

　　選用黃牛臀部肉洗刀片成薄片，加白酒鹽醬油糖味精姜汁蒜白蔥白小蘇打，硝水混合拌勻后腌漬。牛巴煨好后，揀去姜、蒜及香料，瀝油晾干即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。色澤暗亮，氣味醇香，肉質(zhì)細(xì)而耐嚼，入口生香，令人回味。

　　酥肉

　　五花肉去皮切塊，加蔥、姜、香油、白酒、糖，自制醬料等腌制入味沾上淀粉油炸至兩面金黃，便可瀝油起鍋，將其晾干后剪(切)成小塊便成一道美味，可作小吃也可作菜肴。聞之香味誘人，食之外酥里嫩，看之食指大動(dòng)，食后回味無窮。與肉蛋牛巴合稱玉林三寶

　　巴馬香豬

　　巴馬香豬源產(chǎn)于廣西巴馬瑤族自治縣。它是一個(gè)具有悠久的飼養(yǎng)歷史和穩(wěn)定的遺傳基因、且品質(zhì)優(yōu)良而珍貴稀有的地方小型豬品種。1995年3月，巴馬被國家特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)專業(yè)委員會命名為“中國香豬之鄉(xiāng)”之后，巴馬香豬便作為地方特產(chǎn)截入了史冊。巴馬香豬性野早熟，外貌清秀，體型矮、小、短、圓。

　　苗家“羊癟湯”

　　山羊主食百草,其肉質(zhì)營養(yǎng)豐富.”羊癟湯”是居住在大石山地區(qū)苗族人家利用山羊的內(nèi)臟制作的一道風(fēng)味獨(dú)特的佳肴,是接待賓客的上乘菜.十幾年來在廣西桂西北各縣城大小餐館都見到”羊癟湯”的身影。

　　加工過程

　　“羊癟湯”主要用料為羊的內(nèi)臟即羊的腸、肚、血，羊肝也可。

　　梧州紙包雞

　　典故：梧州紙包雞距今已有70多年的烹制歷史，當(dāng)年，廣西梧州北山腳下有一處環(huán)境幽雅的園林—— 同園。這園林深處有家專為豪門享樂聚會的“翠環(huán)樓”，掌廚的是一位桂林籍黃姓師傅。他發(fā)現(xiàn) 食客們對雞的炒、蒸、煎、炸等各種食法已厭膩。為了招徠買賣，他經(jīng)過冥思苦想做出一道紙炸 雞。

　　清蒸漓江桂魚

　　成因：桂林山清水秀，漓江是桂林的主要河道，長年清澈見底，出產(chǎn)的桂魚，向以肥、嫩、鮮、滑著稱，堪稱“漓江清水桂魚”。用于清蒸風(fēng)味甚佳。特點(diǎn)：用漓江桂魚和豬肉絲蒸制而成，成菜魚肉細(xì)嫩，滋味甚為鮮美，爽滑適口。工藝：將桂魚宰殺，治凈。在魚身兩面用斜刀各剞上幾刀花紋，加鹽、味精、酒。

　　冬季去廣西旅游有什么必吃的美食現(xiàn)在你知道了嗎?最后小編提醒各位旅客，旅行前要充分的做好準(zhǔn)備工作，這樣才能保證旅行愉快，旅行中一定要注意安全，必要的時(shí)候帶一些外傷用藥，祝您玩的開心。

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