桂圓干的功效

　　【桂圓干功效】

　　1.益氣補(bǔ)血，增強(qiáng)記憶：桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血。

　　2.安神定志：桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。

　　3.養(yǎng)血安胎：桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對(duì)于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利，具有安胎作用。

　　4.提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

　　5.消滯健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　【桂圓干吃法】

　　桂圓紅棗茶

　　桂圓干5粒 / 紅棗10粒 / 冰糖半湯匙

　　1.取一個(gè)適用于微波爐的帶蓋容器，放入洗凈的干紅棗、桂圓干和冰糖

　　2.再加入適量涼水，蓋上蓋子

　　3.將容器放入微波爐中，用高火加熱10分鐘，之后再用中火加熱10分鐘，即可制成美味又健康的桂圓紅棗茶。經(jīng)常飲用此茶可讓人面色紅潤(rùn)。

　　桂圓蓮子湯

　　桂圓干25g / 蓮子15g

　　紅棗10顆 / 冰糖少許

　　1.將桂圓肉和蓮子用清水洗凈，紅棗洗凈、去核備用

　　2.將桂圓肉、蓮子和紅棗一同放入鍋中，加入適量的水熬煮30分鐘

　　3.最后加入冰糖，煮至冰糖溶化即可飲用

　　桂圓雞湯

　　桂圓干250g / 雞1只

　　1.雞宰殺干凈，放入沸水中稍微燙一下后撈出，再用清水沖洗干凈

　　2.桂圓肉洗凈

　　3.砂鍋放在火上，加入適量清水、燙過的雞、料酒，煮至八成熟，再加入桂圓肉、生抽以及精鹽，用小火燉約30分鐘即可

　　桂圓雞蛋湯

　　桂圓干100g / 雞蛋1個(gè) / 紅糖適量

　　1.桂圓去殼，加入適量溫開水以及紅糖，然后將雞蛋打在桂圓上面

　　2.將其放入鍋中蒸10-20分鐘，以雞蛋熟透為宜

　　3.將蒸好的雞蛋、桂圓一同連湯服下，每日1-2次，連服7-10日，可達(dá)到養(yǎng)血安胎的功效

　　桂圓豬髓湯

　　桂圓肉50g / 帶髓豬脊骨500g / 烏魚500g

　　1.龍眼肉洗凈，豬脊骨洗凈剁碎，烏魚宰殺干凈、切塊

　　2.三種材料一同放入鍋中，加入適量的水熬煮2小時(shí)

　　3.最后加入食鹽調(diào)味即可飲用。此湯具有補(bǔ)益強(qiáng)壯，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力的功效

　　【如何鑒別好桂圓干】

　　1.干爽的桂圓殼硬脆易破裂，以齒咬核，易碎而有聲。受潮者，捏殼只起癟而不易碎，咬核也帶韌性，碎石無聲

　　2.手指接觸果肉，軟韌而不濕沾，味甜嫩而帶清香，沒有干硬的感覺，嚼之無潭或少渣，果肉含水量15-19%為佳。如果肉薄質(zhì)硬，緊沾果核不易剝離，色黑褐而帶韌性，甜味不足，嚼之有渣，品質(zhì)就差

　　3.至于搖之有聲，味帶焦苦，是烘焙過度，品質(zhì)更差

　　4.殼外泛顯水跡、黑點(diǎn)、肉已鹵，是過分潮濕或因受潮變質(zhì)的反映

　　5.肉質(zhì)厚、甜味足的桂圓，其重量比肉質(zhì)薄、甜味差的重，品質(zhì)也好

　　6.特別注意有無霉變和蟲蛀。發(fā)霉有明暗兩種，明霉是外殼蒂口發(fā)白，說明霉已經(jīng)開始，外殼泛起少數(shù)白霉花，則肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圓殼色較萎蔫，這是烘焙前鮮果已經(jīng)變質(zhì)留下干霉痕跡的反映

　　溫馨提示：

　　桂圓雖性溫，但也不宜多食。新鮮桂圓每次食用控制在20顆以內(nèi)，每天不超過50個(gè)；干桂圓每次食用控制在10個(gè)以內(nèi)，每天不超過30個(gè)。

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