酒店財務(wù)總監(jiān)工作職責
篇一：酒店財務(wù)總監(jiān)工作職責
一、在總裁的直接領(lǐng)導下，負責公司的財務(wù)政策和財務(wù)管理制度的實施，合理計劃資金分配。
二、建立健全財務(wù)管理的各項制度，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正解決，重大問題及時報告領(lǐng)導。
三、負責與財政、稅務(wù)、金融部門的聯(lián)系，協(xié)助總裁處理好與這些部門的關(guān)系，及時掌握財政、稅務(wù)的方針政策。
四、督促、檢查各部門的固定資產(chǎn)、低值易耗品、物料用品等財產(chǎn)、物資的使用保管情況，及時發(fā)現(xiàn)和處理財產(chǎn)、物資管理中存在的問題，確保酒店財產(chǎn)、物資的安全并合理使用。
五、督促有關(guān)人員加快應(yīng)收款的催收工作，加速資金回籠。
六、負責審查批準下屬各部門資金預算，監(jiān)控各部門成本合理達標。
七、每月檢查一次各部門庫存資金情況，并不定期抽查各部門庫存現(xiàn)金、銀行存款賬戶與備用金結(jié)存情況。
八、負責本部門員工的思想教育和業(yè)務(wù)學習，定期組織召開本部門及酒店的業(yè)務(wù)會議，抓好本部門及酒店財務(wù)管理工作，不斷提高業(yè)務(wù)技能與綜合素質(zhì)。
九、組織建立財務(wù)人員崗位責任制，負責對各部門收銀員及財務(wù)人員的抽查考核。
篇二：酒店財務(wù)總監(jiān)崗位職責
報告上級：總經(jīng)理
督導下級：總賬主管、應(yīng)收主管、應(yīng)付主管、成本控制主管、收銀主管、總出納
崗位職責：
1. 在總經(jīng)理領(lǐng)導下，貫徹執(zhí)行國家經(jīng)濟政策、財經(jīng)制度、財經(jīng)紀律；貫徹賓館經(jīng)營方針、各項規(guī)章制度和領(lǐng)導決策；負責賓館財務(wù)部各項管理工作。
2. 建立健全賓館內(nèi)部財務(wù)管理制度；組織賓館的全面經(jīng)濟核算；監(jiān)督賓館資金管理、成本管理、利潤管理和財產(chǎn)管理；組織賓館的經(jīng)濟活動分析，為賓館領(lǐng)導提供決策依據(jù)。
3. 根據(jù)領(lǐng)導決策，分析市場環(huán)境和市場供求關(guān)系，擬定賓館預算原則、制度；審核部門預算方案；制定全店的預算指標，確定各級、各部門的計劃任務(wù)，并報總經(jīng)理審批確定后，組織貫徹實施。
4. 參與賓館基本建設(shè)投資，客房、餐廳的改造，經(jīng)濟利益的分配，經(jīng)濟合同的簽訂等重要決策；組織經(jīng)濟預算，擬定可行性方案，組織資金籌措，監(jiān)督資金使用，從經(jīng)濟管理的角度為領(lǐng)導決策提供參考數(shù)據(jù)，防止決策失誤。
5. 擬定財務(wù)部內(nèi)部的組織機構(gòu)，確定各級主管人員的崗位職責，分配工作任務(wù)，監(jiān)督各級主管會計人員的工作，及時、準確地提供會計報表。
6. 組織財務(wù)收支核算工作，建立收入、成本、費用和利潤核算制度；擬定和審核會計科目，收入、成本、費用、利潤和專題分析會計報表，保證各級核算工作的正確性。
7. 控制資金使用，審核各部門的設(shè)備、物資采購計劃和賓館開支計劃；會同有關(guān)部門簽署重要的經(jīng)濟合同和經(jīng)濟協(xié)議，并在報告總經(jīng)理批準后，監(jiān)督貫徹實施；維護賓館經(jīng)濟利益。
8. 審核賓館的收益報告和利益分配報告；監(jiān)督財稅計劃的貫徹實施，按期上交國家稅費，協(xié)調(diào)賓館同銀行、稅務(wù)等有關(guān)部門的關(guān)系。
9. 定期向賓館提出預算和決算報告、資金收支報告，并在總經(jīng)理審核同意后，組織貫徹實施。
10. 負責財務(wù)部的日常行政管理工作。
11. 負責前臺以及各營業(yè)場所收款工作的監(jiān)督管理和人員培訓管理。
知識及能力要求：
1. 具有財務(wù)會計專業(yè)或相關(guān)經(jīng)濟專業(yè)大專以上學歷，具有中級以上會計專業(yè)技術(shù)資格證書，主管一個單位或單位內(nèi)部一個重要方面的會計工作五年以上，具有豐富的專業(yè)知識和實踐經(jīng)驗。
2. 具備會計學、統(tǒng)計學、稅法等方面的專業(yè)知識，熟練掌握會計業(yè)務(wù)。
3. 熟練掌握管理學、市場學、經(jīng)濟預測、經(jīng)營決策、經(jīng)濟活動分析等方面的專業(yè)知識，能夠結(jié)合賓館的實際，及時提出預測、決策和經(jīng)濟活動分析方案，為賓館管理提出決策依據(jù)。
4. 熟知賓館管理、客房管理、飲食管理、商品營銷等方面的專業(yè)知識，善于發(fā)現(xiàn)和分析賓館內(nèi)部經(jīng)營管理中的問題，及時提出改進意見。
5. 具有較強的會計工作能力和組織領(lǐng)導能力。能夠根據(jù)會計工作需要，合理制定內(nèi)部經(jīng)濟責任制，全面組織經(jīng)濟核算和經(jīng)濟活動分析，善于調(diào)動各級會計人員的積極性。
6. 具有較高的政策理論水平，熟悉國家的財經(jīng)制度、會計制度、財經(jīng)紀律，堅持原則，廉潔奉公。
7. 財務(wù)總監(jiān)最佳年齡為30—45歲。
篇三：酒店財務(wù)總監(jiān)崗位職責
直接上級：總經(jīng)理
直接下級：財務(wù)部會計、出納員、夜審員、保管員
聯(lián)系部門：酒店各部門
對外聯(lián)絡(luò)：國家稅務(wù)部門、工商物價部門、各銀行、政府機關(guān)。
【崗位職責】
1. 總經(jīng)理的直接領(lǐng)導下，主持酒店財務(wù)工作。
2. 組織執(zhí)行國家有關(guān)財經(jīng)法律法規(guī)和制度，建立健全酒店內(nèi)部財會管理制度，保證投資者權(quán)益不受侵犯。
3. 領(lǐng)導財務(wù)部門，做好各項財務(wù)收支計劃的編制及其控制、核算、分析和考核工作，依法合理籌集資金，有效利用酒店各項資產(chǎn)，督促有關(guān)部門開辟財源、增加收入、降低成本、節(jié)約費用，有效運用資金，努力提高酒店的經(jīng)濟效益。
4. 做好各項物品年、季、月采購計劃的審核、控制、分析和考核工作，結(jié)合賓館實際情況制訂物品供應(yīng)和物資儲備的最高定額與最低定額，加速資金周轉(zhuǎn)。
5. 負責對酒店財會機構(gòu)設(shè)置和會計人員的配備和人員聘任方案的提出，組織財會人員的培訓和考核。
6. 協(xié)助總經(jīng)理參與重大經(jīng)濟問題的分析、研究和決策，參與賓館重要經(jīng)濟合同（協(xié)議）的研究和審查，監(jiān)督、檢查經(jīng)濟合同的執(zhí)行情況。
7. 協(xié)調(diào)酒店各部門之間有關(guān)財務(wù)、采購管理工作的關(guān)系，保證酒店經(jīng)濟活動和財會工作的順利運行。
8. 對酒店經(jīng)營過程中的成本、費用支出，物品消耗的合理性進行監(jiān)督檢查。
9. 定期召開財務(wù)人員會議，掌握工作中發(fā)生的各種情況，以便及時進行解決。
10. 完成總經(jīng)理布置的其他工作。
篇四：酒店財務(wù)部經(jīng)理崗位職責
全面負責財務(wù)部管理工作，監(jiān)督酒店各部門的財務(wù)收支情況，對外聯(lián)系財政、稅務(wù)、銀行、保險、外匯等相關(guān)機構(gòu)。
1、監(jiān)督考核酒店有關(guān)部門的財務(wù)收支、資金使用和財產(chǎn)管理等計劃的執(zhí)行情況及其效果，保護酒店財產(chǎn)，維護財經(jīng)紀律。
2、領(lǐng)導財務(wù)部的全體人員認真落實崗位責任制，建立良好的財務(wù)工作秩序。
3、通過財務(wù)分析，指導開源節(jié)流，提出挖潛措施，積極開辟財源,組織全酒店的經(jīng)濟核算，對重要經(jīng)濟事項作出效益評價，參與主要經(jīng)濟合同的談判，并監(jiān)督其執(zhí)行情況。
4、組織各部門編制財務(wù)收支、成本費用等計劃和預算，審查核定計劃外重大收支項目，并負責各項經(jīng)營計劃的協(xié)調(diào)平衡，落實完成計劃的措施，對執(zhí)行中存在的問題提出改進意見。
5、組織制定酒店財務(wù)管理制度和會計核算制度，嚴格會計監(jiān)督，支持財務(wù)人員依法履行職責。
6、控制酒店物品的采購、收貨、庫存、發(fā)放等工作，建立健全必要的規(guī)章制度，確保所有進貨價廉物美、庫存適量和物盡其用。7、嚴格執(zhí)行國家的外匯管理制度，負責做好外匯管理工作。
8、協(xié)調(diào)與酒店各部門的關(guān)系，并負責與財政、銀行、稅務(wù)、外匯和保險機構(gòu)的聯(lián)系。
9、定期向總經(jīng)理如實反映酒店經(jīng)濟活動和財務(wù)收支情況，正確及時地提供管理信息，作為改善酒店經(jīng)營管理決策的依據(jù)
酒店財務(wù)管理制度及崗位職責
為加強財務(wù)管理，適應(yīng)激烈市場競爭要求，提高企業(yè)效益，實現(xiàn)企業(yè)上新臺階，根據(jù)有關(guān)會計法規(guī)和本公司實際，特制定如下制度：
一、總原則
1.司各員工必須尊紀守法從公司整體利益出發(fā)，相互協(xié)作。
2.司各生產(chǎn)經(jīng)營部門必須相互銜接，各負其責。
3.須做到錢帳分管，帳物分管，手續(xù)齊全。
4.手每項業(yè)務(wù)必須簽字，“簽字”就是牽制。
二、材料采購制度
1.材料庫存既保證生產(chǎn)需要，又無積壓，采購費用小。
2.每次采購必先由倉庫向采購部門申請。
3.采購部門根據(jù)申請打訂單（三份），送財務(wù)部審核、經(jīng)理審批方可向客戶聯(lián)系采購。
4.采購部門必須保證材料及時、保質(zhì)、保量、價優(yōu)到位并能取得增值稅票。
5.材料進入公司以后，倉庫必及時清點數(shù)量，質(zhì)量管理部門驗收質(zhì)量合格后，倉庫填制入庫單有關(guān)人員簽字送財務(wù)部門，倉管人員及時登記入帳。
6.供應(yīng)商必須提供請款單、發(fā)票、我司訂單，經(jīng)財務(wù)部門審核、經(jīng)理審批，才可付款。
三、銷售業(yè)務(wù)制度
1.銷售業(yè)務(wù)人員必須詳細登記客戶資料。
2.銷售業(yè)務(wù)人員必須同客戶確定好售價、付款方式、送貨方式以有關(guān)事項。
3.客戶需增值稅發(fā)票必須簽訂正式合同，并留財務(wù)部門存檔。
4.業(yè)務(wù)人員必須根據(jù)客戶訂單確定生產(chǎn)，如樣品需有客戶簽字辦單或訂單。
5.業(yè)務(wù)人員給客戶價格優(yōu)惠必須經(jīng)經(jīng)理審批，并留財務(wù)部門存檔。
6.業(yè)務(wù)人員必須負責客戶全套服務(wù)，包括客戶對產(chǎn)品的要求，送還貨期，貨款追回。
7.產(chǎn)品生產(chǎn)完成后立即打送貨單。
8.發(fā)貨時必須由發(fā)貨人在送貨單上簽字，并由各戶簽字。
四、現(xiàn)金管理制度
1.現(xiàn)金管理必須遵循錢帳分管，錢票分管原則，會計管帳票，出納管錢。
2.每項現(xiàn)金收入必須由會計開據(jù)票據(jù)，出納收現(xiàn)，并在票上簽字蓋上“現(xiàn)金收訖”戳記。
3.現(xiàn)金收款票據(jù)必須設(shè)置多聯(lián)，客戶、會計、出納、經(jīng)辦人分別一聯(lián)，以便核對。
4.出納必須確�，F(xiàn)金的安全，防止遺失、偷竊。
5.出納必須根據(jù)經(jīng)辦人簽字、會計審核、經(jīng)理審批的憑據(jù)付款。
6.出納必須即時登記現(xiàn)金日記帳，核對收入、支出、余額并與實際庫存現(xiàn)金相符，做到日清日結(jié)束。
7.出納不得擅自借款給員工，借款必須有總經(jīng)理批準簽字，并不得超過規(guī)定限額。
8.月底會計同出納核對現(xiàn)金余額和銀行存款余款，做到帳帳相符、帳實相符。
五、成本控制制度
1.各生產(chǎn)員工必須有很強的成本意識，不斷提高自己的生產(chǎn)技術(shù)水平，節(jié)約材料，提高速度，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
2.會計要同其他部門制定每年每種產(chǎn)品的成本計劃，材料耗用定額，費用標準。
3.材料入庫保管人員立即同生產(chǎn)人員組織驗收，清點數(shù)量，檢查質(zhì)量，如有數(shù)量和質(zhì)量問題，及時通知采購部門和供應(yīng)商。
4.材料入庫及時由保管人員填制驗收單，驗收單上必須有檢查質(zhì)量人員和保管人員同時簽名，一份三聯(lián)，及時送財務(wù)、采購部門，以便核對。
5.車間生產(chǎn)需材料必須填制領(lǐng)料單，并有生產(chǎn)和倉庫部門同時簽名，并報財務(wù)部門。
6.領(lǐng)料單一份三聯(lián)，財務(wù)部、生產(chǎn)部、倉庫各一聯(lián)。
7.倉庫保管人員必須立即登記材料數(shù)量式帳戶，月底抽查材料實物與帳存是否相符。
8.財務(wù)部門必須建立材料數(shù)量金額式二級帳控制，修理配件零星物料建立金額式二級帳控制，修理配件零星物料倉庫可以以表代帳，月底必須同倉庫帳核對相符。
9.生產(chǎn)員工按定額用料，超過定額必須查明原因，屬于主觀因素，責任人必須承擔責任；屬客觀素調(diào)整定額。
10.生產(chǎn)員工必須完成規(guī)定工作量才算加班，計加班工資，未完成規(guī)定工作量加班，不計加班工資。
11.員工必須有產(chǎn)品質(zhì)量意識，由于主觀因素，使產(chǎn)品質(zhì)量未能達客戶要求，造成損失，由員工承擔責任。
12.生產(chǎn)設(shè)備操作人員和維修人員必須按規(guī)程操作保養(yǎng)，并以記錄。
費用報銷的暫行規(guī)定
本著既要保障供給又要節(jié)約開支、做到報銷費用有章可循的原則，制定本規(guī)定。
一、差旅費：
1.外出辦事人員報銷差旅費時，在報銷單據(jù)上應(yīng)附有“出差批
準務(wù)”，否則不予報銷。
2.報銷差旅費時，出差人員應(yīng)認真填寫報銷單，寫明出差路線，注明各路段開支的費用，便于領(lǐng)導和財會人員審核。報銷單填寫不合乎要求者，財會人員應(yīng)要求重新填寫，否則可以拒收報銷費。
3.出差路線需要合理，繞道交通費不予報銷。必須繞道的，要經(jīng)過公司負責人同意后，方能報銷。
4.出差人員需乘坐公共汽車的，以中巴交通費為標準。如確需乘坐“的士”的，需經(jīng)領(lǐng)導批準后，方能報銷。無公司共汽車的路段落，可以報銷摩托車費。
5.出差人員不能及時回廠就餐的，可憑發(fā)票，每人每餐報銷不可超過15元的誤餐補助。出差職工一般不得報銷招待費。
6.報銷罰款時，要分清責任，報銷公司應(yīng)該負責全部或一部分的罰款。
7.報銷時間。出差人員在出差回廠后的第二天，向財務(wù)部門報銷有關(guān)費用先故推遲時間的，財務(wù)部門可以不受理。
8.報銷手續(xù)。出差人員填寫報銷單后，交會計審核，經(jīng)指定的批準人簽名或蓋章后，將報銷單據(jù)交給出納員付款。
二、辦公費
1.辦公用品由公司統(tǒng)一購買，職工根據(jù)生產(chǎn)、辦公需要，向保管人員領(lǐng)用。保管人員實行辦公用品領(lǐng)用登記簿，進行登記。
2.公司員工一般不得報銷辦公費用。
3.保管人員為保證工作需要，應(yīng)及時購買辦公用品。購買前，預先編制購物申請清單，經(jīng)批準后購買。辦公用品購回以后，由出納人員監(jiān)督驗收入庫，由保管員、出納員在送貨單上簽名，便以與銷貨方結(jié)算貨款是核對。
4.月結(jié)支付費用時，要取得稅務(wù)部門的正式發(fā)票。
三、材料及維修費用
1.倉庫保管員必須健全物資進出庫手續(xù)。生產(chǎn)維修需要的材料、物資憑領(lǐng)料單出庫，購進的材料、物資，使用物資驗收單驗收入庫。
2.購進的不需要入庫的維修物資，也要通過驗收，在入庫單上注明“未入庫使用”。
3.所購物資，如果是月結(jié)付款的，應(yīng)在送貨單上附上驗收入庫單，以便結(jié)帳核對。
4.分次報銷費用的，應(yīng)將購貨發(fā)票連同入庫單一并報刊財會部門報帳，無驗收入庫單的不予報銷。
5.維修部人員，在購買維修物資前，應(yīng)編制購物申請單，經(jīng)審核批準后方可購買。
6.需要外修的機器及另部件，經(jīng)批準后送外維修，修理完回收交付使用時，需經(jīng)使用部門負責人驗收。報銷費用時，附上驗收單，方能報銷。
7.因支付的材料，物資及維修費用數(shù)額較大，應(yīng)取得合法憑證。
四、伙食費：
1.因現(xiàn)有的生活水平上，每人每天控制在4.5元以內(nèi)的結(jié)算報銷伙食費。
2.食堂物資采購由廚房職工負責，由公司指定人員監(jiān)督驗收，并在發(fā)票上共同簽名，據(jù)以報銷。
3.在保證不降低現(xiàn)有的生活水平上，每季度（或半年）根據(jù)市場物價下降水平，作適當調(diào)整。
4.逐步改善和提高職工期的生活水平。在公司經(jīng)濟效益不斷提高的前提下，對職工的伙食費也將逐步有所增加。
5.以上暫行規(guī)定，應(yīng)在今后的實施過程中，不斷補充、完善。
篇五：酒店財務(wù)部崗位職責
工作內(nèi)容：主要負責酒店的財務(wù)系統(tǒng)，編制報表并協(xié)助財務(wù)部經(jīng)理處理日常行政事務(wù)
工作職責：
一、處理總帳業(yè)務(wù)及編制損益表、資產(chǎn)負債表及所屬明細帳。
二、處理應(yīng)收帳、應(yīng)付帳、總出納、工資等帳目系統(tǒng)的業(yè)務(wù)。
三、做好成本控制營業(yè)核數(shù)的帳目，報表核對工作。
四、協(xié)助會計師事務(wù)所完成年度財務(wù)審計工作。
五、負責各類稅收的申報。
六、負責各類保險的索賠工作。
七、處理會計部內(nèi)部行政事務(wù)。
八、做好資料的存檔。
九、嚴格組織紀律。
日常工作程序：
一、在月初5日之前，總帳會計必須督促各分類核算部門按規(guī)定的時間做好各自的會計記帳憑證匯總表，并移交主管審核科目分類是否正確，然后轉(zhuǎn)交總帳會計入帳。
二、根據(jù)不同性質(zhì)的記帳匯總憑證，按照先后完成順序編號逐一輸入電腦進行期未結(jié)算，編制試算平衡表。
三、打印試算平衡表并及時核對有關(guān)明細表：
1、核對資產(chǎn)負債類明細之余額。
2、各銀行日記帳及現(xiàn)金日記帳、應(yīng)收、應(yīng)付明細帳的余額。
3、若發(fā)現(xiàn)總帳與明細帳不符并要核對清楚，查明原因及時將調(diào)整后的數(shù)據(jù)反映在當期的財務(wù)報表中。
4、打印出明細分類帳并逐項核對達到帳表相符。
5、根據(jù)已發(fā)生的支出分別攤銷有關(guān)費用分攤洗衣房的經(jīng)營費用，員工餐廳費用、餐飲部門行政費用（包括低值易耗品、保險費用及各類經(jīng)營性支出）。編制記帳憑證。
四、在完成上述工作的基礎(chǔ)上，由電腦生成并打印以下各種財務(wù)報表：
1、資產(chǎn)負債表
2、損益表
3、財務(wù)報表說明書
4、主要經(jīng)營指標完成情況統(tǒng)計表
五、營業(yè)部門利潤表
2、餐飲部利潤表
3、電話利潤表
4、其他經(jīng)營部門利潤表
六、管理費用明細表
七、財務(wù)報表的有關(guān)附表
1、酒店各部門在冊員工分類統(tǒng)計表
2、各部門工資分析表
3、工資及有關(guān)福利費用分析表
八、在完成上述工作的前提下，將有關(guān)資料歸類整理裝訂成冊以便備查。
九、配合年終會計事務(wù)所及稅務(wù)等有關(guān)部門的查帳，根據(jù)編著要及時地提供有關(guān)資料及有效憑證。
成本管理：
主要負責對酒店營業(yè)成本核算和費用及固定費用進行控制，監(jiān)督和分析，同時對成本控制，收貨部倉庫實施行政和人事的管理
A、根據(jù)餐飲部資料，制定出食物和飲品的成本。
B、根據(jù)財務(wù)系統(tǒng)和操作程序的要求建立一整套有關(guān)帳目的控制表，以達到控制的目的。
C、運用正確的方法計算成本和費用，并要做到帳帳相符，帳表相符。
D、定期出成本報告，分析總結(jié)酒店營運成本費用并提出合理的建議。
二、倉庫管理
1、建立物資帳目系統(tǒng)及控制程序。
2、制定驗收貨物的控制程序，嚴格把好質(zhì)量關(guān)。
3、進行市場調(diào)查，掌握物質(zhì)價格。
4、做好信息工作，及時將有關(guān)資料信息反饋有關(guān)部門。
5、搞好與各部門的協(xié)調(diào)工作，協(xié)助會計做好對帳工作。
6、做好資料存檔。
7、愛護公物設(shè)施，注意防火安全。
8、嚴格組織紀律潔身自愛，杜絕一切違法的思想和行為。
工作程序和制度：
一、日常工作程序
1、審查各部送來的倉庫領(lǐng)料單。
2、核查倉庫送來的記由聯(lián)確認發(fā)貨數(shù)據(jù)記帳聯(lián)存檔。
3、審查收貨部送來的收貨記錄，進行數(shù)據(jù)確認存檔收貨記錄。
4、審查關(guān)計算部門間的轉(zhuǎn)貨單。
5、根據(jù)餐飲送來的標準菜普計算出每一道菜及酒水的成本價格，為銷售價格的制定提貨依據(jù)。
6、月末對各倉庫進行對帳及盤點，將實際盤點數(shù)匯總打印倉庫盤點表。
7、月末到出倉庫差異報告，報批后做調(diào)整。
8、每月底對各廚房及酒店進行月末盤點整理后輸入電腦打印一套各廚房，酒店月末盤點表。
9 月末編制各部門文具用品、耗用一覽表財務(wù)查明。
11、月末計算當月食品、飲品成本及各種費用編制有關(guān)的記帳憑證送總帳會計。
二、對低值耗品及固定資產(chǎn)的控制
1、每月攤銷固定資產(chǎn)及低值易耗品的費用打印出有關(guān)的報表，編制記帳憑證交總帳會計。
2、每年年末對酒店所有固定資產(chǎn)及低值易耗品進行一交全面的盤點并編制盤點報告送有關(guān)領(lǐng)導審查。
一、物資報廢處理
1、到部門送來的報損單，成本控制部門要及時到現(xiàn)場查看報損是否屬實，報損的原因是否屬實和合理。
2、報損單核查后要經(jīng)成本部門簽字后送交財務(wù)部經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)批準。
3、固定資產(chǎn)及低值易耗品的報損需經(jīng)工程總監(jiān)證實，經(jīng)財務(wù)總監(jiān)總經(jīng)理批準后方可生效。
4、成本會計要及時將報損物品輸入電腦，月末打印本月報損物品清單。
二、物品價格控制
5、每5天對菜單上物品的價格重新查價定價，確保酒店利益，
6、每六個月對雜貨表上的物品進行市場調(diào)查，及時高速因季節(jié)變化，而導致的不合理的價格。
7、日常對酒店常用物品要進行抽樣市場調(diào)查以確保其人價格的合理。
五、月末編制成本報告
1、全面概況分析。
2、食品與飲品成本分析。
3、預算成本與實際成本的比較；
4、 宴請及員工餐費成本一鑒表；
5、 倉庫移動緩慢物品及過期食品項目表；
6、 酒店各類物品存貨情況一覽表；
7、 各部車輛耗油情況。
職 務(wù)：倉庫保管員
工作內(nèi)容：主要負責保管酒店
營運所需要的物資
工作職責：
1、根據(jù)采購部送來的物資按發(fā)票的數(shù)量，單價驗收貨物；
2、必須把好質(zhì)量關(guān)；
3、負責保管食品、飲品、百貨、工程用品、操作用品 等 營業(yè)所需物資；
4、倉庫保管員必須保證倉庫整潔每天打掃倉庫衛(wèi)生；
5、嚴禁倉庫吸煙或吃東西、禁止閑雜人員進入倉庫；
6、妥善保管倉庫鑰匙，合理放置貨物，確保倉庫物資 的'安全及物品的質(zhì)量；
7、倉庫保管員要嚴格遵守職業(yè)道德、潔身自愛、杜絕一切違法的思想和行為；
8、每日下班前編著當天收貨記錄及收發(fā)匯總表；
9、了解部門對物品的要求和建設(shè)及時將信息反饋給成
本部門和采購部門。
二、工作制度與規(guī)則
（一）收貨
1、保持工作環(huán)境的整潔，每天早上檢查磅稱是否準確；
2、每天收貨前核查采購定單和采購備忘（品名、數(shù)量、規(guī)格、有效人簽字）；
3、根據(jù)采購部送來的資料和用貨部門的要求嚴格收貨，如發(fā)現(xiàn)貨物與訂購的數(shù)量規(guī)格或單價不符合規(guī)定，即通知采購部或有關(guān)人員作出處理。
4、質(zhì)量不合要求的不予收貨并通知有關(guān)采購人員；
（1）質(zhì)量和數(shù)量不合要求的物品，如果用貨部門堅持要使用，必須收貨記錄單上詳細說明并由負責人簽字；
�。�2）已由部門領(lǐng)走的貨物原則上不允許退貨，特殊情況必
須上報成本部處理并在記錄上記錄；
�。�3）對無定單的貨品或無貨品的定單，收貨人員不予收貨；
�。�4）對已給驗收的貨物做出收貨記錄，并通知用貨部門領(lǐng)貨，收貨、記錄必須有供應(yīng)商和部門收貨人的簽收認可；
（5）倉庫收貨時，倉庫保管員要嚴格檢查罐裝食品、飲品保質(zhì)期的期限確定：
�。�1）收貨時距保質(zhì)期限：本地采購為三個月，非本地采購為六個月，罐裝啤酒一律為半年，瓶裝啤酒一律為三個月；
�。�2）不能按（1）條規(guī)定要求接收時，需要有效人士簽有意見證實；
�。�3）進口食品罐上所顯示日期為到期日期，國產(chǎn)儀器上所顯示的日期為生產(chǎn)日期，但一般有保持期限，凡進口物品必須有中文標簽，無中文標簽不得入庫。
9、編制每日收貨控制表，連同收貨記錄交成本控制審核。
10、多了解使用部門對貨物的意見和建議，及時將信息反饋給采購部門對每日收貨過程中出現(xiàn)的問題做好記錄并及時送交成本部。
11、做好資料的存檔，倉庫主管必須經(jīng)常檢查倉庫的實際庫存數(shù)與帳面數(shù)是否一致。
12、每天一上班和臨下班都必須檢查各個倉庫的情況，合理放置物品避免因保管不當造成的損失。
13、經(jīng)常檢查各種物品的庫存數(shù)量及時合理地作出補倉計劃。
14、倉庫主管與采購部協(xié)調(diào)合作好，將應(yīng)補倉的物品及時入倉，以避名斷貨。
15、填寫補倉單時，應(yīng)注明上次采購名、品牌、規(guī)格、庫存量及采購量依照程序送交成本簽批。
16、補倉單倉聯(lián)及有關(guān)的采購定單送返倉庫時必須檢查以下內(nèi)容：（1）是否補取消。（2）取消原因是否例題，應(yīng)及時上報成本核算部。
二、發(fā)貨
1、收到各部門送來的領(lǐng)料單，倉庫主管要檢查領(lǐng)料單的簽名是否有效及完整，已經(jīng)批準的領(lǐng)料單，不允許再增加品種和數(shù)量，如需要領(lǐng)菜種物品，要請重新出
單據(jù)由經(jīng)理級以上人士簽名認可。
2、倉庫保管員接到領(lǐng)料單檢查部門所需之物品倉庫是否有貨，如斷貨物品到貨，應(yīng)立即通知使用部門領(lǐng)用。
3、在條件允許的情況下，保管員應(yīng)事先將領(lǐng)料單上的物品備好，以縮知使用部門的取貨時間。
4、及時將領(lǐng)料單的資料在電腦中登記匯入帳、出帳單價以本位幣為準，有運費的物品要以攤運費后的單價為準， 將出帳后的領(lǐng)料單要及時送交成本部審核。
5、發(fā)貨時必須以先進先出為原則。
6、要經(jīng)常檢查庫存物品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)即將過期或變質(zhì)物質(zhì)要及時向成本部門報告。
7、發(fā)現(xiàn)已變質(zhì)的物品要及時填寫報損單，注明進貨時間報損原因然后交成本部控制部門。
三、記帳（電腦帳）
1、按物品的類別設(shè)置物品明細帳，并進行物品編號。
2、記帳要及時、準確、如有錯帳應(yīng)及時上報主管并更正。
3、帳目資料必須每月打印分類整理存檔，必須保證由帳目的連續(xù)性和完整性。
4、記帳過程中發(fā)現(xiàn)電腦問題必須立即上報解決。
四、對帳及實物盤點
1、每月15日、25日各倉庫要自盤自查，及時上報檢查中的問題并糾正。
2、月末要與成本部對帳，并進行實物盤點保證帳帳相符，帳物相符。
3、對有差異的項目，要到出明細注明差異原因，上報批準后做出調(diào)整。
4、月末盤點后制作一份移動緩慢物品及過期物品的清單送交成本部，月結(jié)時打印出倉庫存貨，并將清單副本送往各部 門以備領(lǐng)貨時查閱。
5、盤點過程中發(fā)現(xiàn)由個人疏忽造成的損失，當事人負責賠償經(jīng)濟損失。 續(xù)是事完備。
職 務(wù)：出納
工作內(nèi)容：主要負責酒店的現(xiàn)金管理
工作職責：
1、負責所有收銀點現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù)的收集、整理占核以及送存銀行或到銀行辦理托收事宜。
2、負責支付酒店各部門報銷帳款的現(xiàn)金。
3、負責保管一切有價證券。
工作制度和程序：
1、負責現(xiàn)金收入管理、當日營業(yè)收入必須上繳銀行嚴格劃分收與支出的界限不允許挪用營業(yè)收入。
2、不允許有白條及預支單抵庫現(xiàn)象。
3、檢查一切收、付繳收業(yè)務(wù)憑證，做到有憑證有審批手續(xù)完備，項目內(nèi)容清楚齊全，大小定金額相符合。對檢查無誤的憑證及時辦理收、付、繳業(yè)務(wù)。
4、負責管理人民幣、外匯券人民幣備用金掌握結(jié)算付款的管理規(guī)定。
5、負責編制酒店每日資金報表和銀行存款每日報告。
6、每日上班打開保險柜，由主管監(jiān)督（或由二人互相監(jiān)督）取出各收款員交來的收款袋與交款簽名單，核對是否相符，如出現(xiàn)不相符現(xiàn)象應(yīng)立即查找原因。
7、在總出納與銀行送款員互相監(jiān)督下，將每個交款袋逐一打開，不能與其他相混，清點現(xiàn)金及支票與交款袋上無填要現(xiàn)金數(shù)字核對是否正確相符，如不相符應(yīng)及時讓有關(guān)人員查找，并查清情況直到相符為止。
8、采用不定期的抽查方法檢查庫存現(xiàn)金情況。
9、嚴格執(zhí)行現(xiàn)金清點盤點制度每日核對庫存現(xiàn)金，做到帳款相符確保現(xiàn)金的安全。
10、妥善保管各種收、付款證和酒店鳘日收入報告要及時整理歸檔，做到有條不紊。
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