快餐助理經(jīng)理工作內(nèi)容
快餐助理經(jīng)理有哪些工作內(nèi)容？快餐助理經(jīng)理指計(jì)劃、指導(dǎo)和協(xié)調(diào)餐飲機(jī)構(gòu)活動(dòng)的人員。下面是小編精心收集的快餐助理經(jīng)理工作內(nèi)容，希望能對(duì)你有所幫助。
快餐助理經(jīng)理工作內(nèi)容
1、負(fù)責(zé)制定年度、月度營(yíng)業(yè)預(yù)算，直接督導(dǎo)餐飲部各廳、部的執(zhí)行情況，領(lǐng)導(dǎo)各級(jí)員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)的任務(wù)指標(biāo)，分析和報(bào)告經(jīng)營(yíng)情況的動(dòng)向。
2、負(fù)責(zé)制定餐飲部的規(guī)章制度，各級(jí)人員的崗位職責(zé)、服務(wù)規(guī)范、質(zhì)量 標(biāo)準(zhǔn)和操作程序，并組織實(shí)施。
3、組織召開本部門工作例會(huì)，了解情況，聽取匯報(bào)，布置工作并解決工 作中存在的問題。
4、負(fù)責(zé)定期與總廚師研究新菜式，推出新食譜，并針對(duì)性地組織廚師和有關(guān)的管理人員出外學(xué)習(xí)技術(shù)吸取經(jīng)驗(yàn)，提高管理人員素質(zhì)。
5、親自組織安排接待大型團(tuán)隊(duì)、重要宴會(huì)和重要VIP的準(zhǔn)備接待工作。
6、負(fù)責(zé)本部門的安全管理工作，督促各部門嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度和各 項(xiàng)安全管理制度。做好貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開展防火安全工作教育，組織各部主管人員定期進(jìn)行衛(wèi)生、防火、安全工作方面的檢查及評(píng)比，確保本部各項(xiàng)工作的正常動(dòng)作。
7、正確分析和報(bào)告餐飲部月度和年度經(jīng)營(yíng)情況，嚴(yán)格控制食品飲料的標(biāo) 準(zhǔn)成本和本部門的各項(xiàng)費(fèi)用，加強(qiáng)管理，降低成本，增加利潤(rùn)。
8、制定服務(wù)技能培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)考 核制度，加強(qiáng)對(duì)員工培訓(xùn)的評(píng)估和獎(jiǎng)懲。
9、根據(jù)市場(chǎng)情況制定促銷計(jì)劃，推銷特色菜肴和時(shí)令菜肴，加強(qiáng)餐飲推銷，增加和提高經(jīng)濟(jì)效益。
10、了解每日業(yè)務(wù)情況，檢查主管、助理值班記錄，掌握本部經(jīng)營(yíng)內(nèi)外事務(wù)之信息。
11、加強(qiáng)設(shè)備日常管理，督促員工正確使用各種設(shè)備，并做好設(shè)備的維護(hù) 和保養(yǎng)工作。
12、 建立良好的.對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見和建議，妥善處理 客人的投訴。
13、全面負(fù)責(zé)餐飲部和其他部門的溝通與協(xié)調(diào)。 14、審核本部門所需物料和設(shè)備的更新和訂貨計(jì)劃。
15、抓好員工隊(duì)伍建設(shè)及員工培訓(xùn)，做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，對(duì)人才任用、考核，務(wù)求獎(jiǎng)罰分明，督導(dǎo)各部主管傳達(dá)落實(shí)工作要求，調(diào)動(dòng)員工的積極性，使本部業(yè)務(wù)達(dá)到企業(yè)的最佳要求。
16、完成經(jīng)理辦布置的各項(xiàng)工作任務(wù)。
【快餐助理經(jīng)理工作內(nèi)容】相關(guān)文章：
經(jīng)理助理的工作內(nèi)容11-03
關(guān)于經(jīng)理助理的工作內(nèi)容11-02