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食品安全員的職責

　　每天抽查原料或成品索證情況，查驗標簽與貨物是否相符，并提出是否需要進一步檢驗確證。以下是小編為大家整理分享的食品安全員的職責，歡迎閱讀參考。

食品安全員的職責

　　食品安全員的職責1

　　1.組織從業(yè)人員的'衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓。

　　2.制定食品衛(wèi)生管理制度，并對管理制度的執(zhí)行情況進行日常督促檢查。

　　3.每日檢查食品生產經營過程中的衛(wèi)生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現的不符合衛(wèi)生規(guī)范的行為及時糾正制止，并提出處理意見。

　　4.對收回、退還的不合格食品進行記錄，并記錄銷毀處理數量、時間、方式和流向等。

　　5.對食堂提供的集體用餐供應的食品做好留樣工作，并進行經常性檢查。

　　6.每天抽查原料或成品索證情況，查驗標簽與貨物是否相符，并提出是否需要進一步檢驗確證。

　　7.建立食品衛(wèi)生管理檔案，保存各種檢查記錄。

　　8.發(fā)現生產加工過程中存在影響食品衛(wèi)生的問題時，應當立即向本單位負責人報告，并提出改進措施、實施時間和完成時限等意見。

　　9.對食品及餐用具的檢驗工作進行管理。

　　10.對從業(yè)人員的健康狀況進行登記和管理，組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生的疾病者調離相關崗位。

　　11.對發(fā)生的食物中毒和食品污染事故及時報告衛(wèi)生行政部門，并協(xié)助調查處理。

　　12.加強對食堂從業(yè)人員的思想教育和崗位培訓工作，努力增強她們的責任意識及衛(wèi)生意識，提高崗位技能。

　　(一)餐飲服務單位食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄管理;

　　(二)餐飲服務單位場所環(huán)境衛(wèi)生管理;

　　(三)餐飲服務單位食品加工制作設施設備清洗消毒管理;

　　(四)餐飲服務單位人員健康狀況管理;

　　(五)餐飲服務單位加工制作食品管理;

　　(六)餐飲服務單位食品添加劑貯存、使用管理;

　　(七)餐飲服務單位餐廚垃圾處理管理;

　　(八)有關法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務食品安全管理。

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